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Neo19

Item: 台北鳥喜 produced by Toriki とり喜
Author: 厚片夫婦的日嚐

發表於：2018/01/20

台北鳥喜 produced by Toriki とり喜
4.5

台北市中山區居酒屋

地址: 臺北市中山區樂群二路199號2樓

電話: 0227232288

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越來越多日本知名餐廳來台灣插旗，好像可以把機票錢給省了下來（誤！）當中還有不少餐廳更是得過米其林的首肯，台北鳥喜就是其中一家，而且還是連續七年的米其林一星。這樣的猖狂，你說怎麼能夠不來踩點一下。

想當年的東區一姊自嫁為人妻後就開始做起了士林媳婦，沒想到眨眼不見，信義區的Neo19竟變成了日本名店街！？有鍋物、咖哩，還有今天的重點－日式串燒。期盼已久終於來到用餐當天，餐廳還會事先傳簡訊告知通關密碼（天哪，也太神秘了吧！）根本就是SVIP的待遇等級，沒有事先預約還吃不到哩。

跟隨著帶位人員的腳步，我們就像是劉姥姥進大觀園一樣好奇、興奮。雖然只有拍到搖滾吧檯區，但旁邊還有不少獨立包廂，整體的環境與氣氛都非常不錯，不枉費太太特地帶著先生在大壽當天前來享用，不失禮子還很有面子。看著中間滿滿的備料更是開始期待接下來的饗宴。

台北鳥喜主要是以各式雞肉串燒作為主題，共分有三種套餐價位，分別是$650、$800和$1,000；中間的差異則是在於餐點數量的不同。壽星理所當然的選擇了最高價位，再怎麼想吃也要假裝一下少女小鳥胃的太太則是選擇了中間套餐。

▲ 柚子蘇打$90、柳橙汁$120

最近突然愛上柚子茶，沒想到竟然也有柚子蘇打，就當然不能錯過。或許是柚子熱茶喝慣了，所以對於蘇打和柚子的結合有些不習慣，柚子的味道稍微偏淡。柳橙汁則是喝的到新鮮口感，喝起來帶點微微的酸。

▲ 喜沙拉$180

先用生菜沙拉作為開胃菜，還有微酸的和風醬和滿滿的雞肉絲搭配，讓口感更加豐富外，也很符合鳥喜雞肉專賣的主題。

▲ 喜茶泡飯$260

一直很想試試日式的茶泡飯料理，但這裡的茶泡飯則是有些不同；利用雞湯取代茶，在冷冷的天氣享用不僅暖胃更暖心。同樣浸泡在雞湯裡的雞腿肉，儘管外皮已稍微烤過，但吃起來不會軟爛，也是今晚喜愛的餐點之一。

▲ 附贈雞湯

如果沒有空胃再點茶泡飯、但又很想來碗熱湯的話也不用擔心，餐點中間服務人員會送上一杯清爽的雞湯享用，沒有過多的調味更讓人想一口接一口。

▲ 秋葵(左)、金針花(右)

平常不敢吃秋葵的太太，看在壽星的面子上首次嘗試；外層酥脆、經過簡單的火烤讓秋葵裏頭黏膩的感覺不那麼重。金針花吃起來則是相當清甜。

▲ 茄子(左)、雞首肉(右)

雖然烤過但還是保留些微水分的茄子，經過濃郁的醬料調味，也稍微提高了敢吃的意願。經過去骨的雞首肉，因為部位位置優勢，所以吃起來頗有嚼勁。

▲ 雞軟骨(左)、雞胗(右)

部分串燒還會在一旁提供檸檬片，不僅僅可以去除腥味，更可以提升雞肉的鮮甜。口感酥脆的雞軟骨和Q彈的雞胗則是相當適合作為餐點中間的小零嘴。（雖然太太比較喜歡用鹽酥的方式處理雞軟骨）

▲ 雞心

尤其是容易有腥味的雞心，更是要淋上些檸檬汁來調味！但基本上他們也都有將餐點處理好，所以就不用太擔心會吃到腥味地雷。

▲ 山葵里肌

山葵里肌則是這裡的招牌菜之一，特點就是''他是半熟的''！（牛肉可以半熟，沒想到雞肉也可以）（會拉肚子嗎）如果不敢嘗試，還是可以請他們做成全熟。也因為半熟的方式，所以口感是更加軟嫩；有機會真的可以挑戰看看。

▲ 雞腿肉

雞腿肉也是值得來一份的餐點，吃起來不會像雞胸肉般柴柴，搭配夠味的醬汁調配則是非常鮮嫩多汁。

▲ 雞肩肉

來到鳥喜，彷彿進了雞肉博物館，因為有太多沒見過、沒吃過的雞肉部位讓我們大開眼界！雞肩肉的部位不僅可以吃到雞皮的酥脆、還可以品嘗到軟嫩的雞翅肉。

▲ 手羽燒

左邊是剛端上桌的手羽燒，右邊則是經過服務人員的巧手、一秒去骨後的成品！真的是不用三兩下，根根骨頭就被移除乾淨；想知道去除方式，歡迎到台北鳥喜實際體驗XD 手羽燒採用雞翅中段的位置，口感跟雞肩肉很像，但肉質則是更加豐富。

▲ 雞肉丸

終於有一道非雞肉原形的料理。除了有滿滿的肉餡外，裡面竟然還有些許的軟骨和蔬菜，口感非常有層次。

▲ 雞生蠔

最後的壓軸、也是本次夫婦倆最愛的一道餐點。一隻雞裡才有一串雞生蠔，所以真的是非常非常珍貴！也因為數量稀有，所以這道餐點並沒有出現在菜單裡，專門是給熟門熟路的饕客來點餐。想吃的話，一定要電話事先預訂才有喔。雞生蠔的口感吃起來非常多汁、有嚼勁，彷彿集合了雞肉優點大全，其圓鼓鼓的外表看起來也是很討喜可愛。