VG Encore，台北大安／工業風裝潢中越夜越熱鬧的喧鬧台北

VG Encore，台北大安

原本的VG Cafe設計風格採用深色木材、黑色金屬與水泥牆面，裡面異常熱鬧，人聲鼎沸，氣氛很輕鬆

有運動賽事時，會投影直播在店內的水泥牆面上

【橄欖麵包】早期還會附餐前麵包，後來沒了（淚）

【香炸奶油起司飯糰佐自製辣番茄醬／微辣】進口義大利米 + 瑪札瑞拉起司 + 巧達起司 + 芝麻葉 + 自製辣番茄醬／這道送來時我還以為送錯了，因為它的長相跟我認知的飯糰相去太遠（以為是肉丸），剖開一看，還真的是飯糰；中間包著融化的起司餡，搭配底部帶點微辣的的番茄醬汁，覺得還好

【牛肝菌野菇奶油燉飯與溫泉蛋】綜合野菇 + 甘蔥 + 波特酒 + 牛肝菌菇奶油醬汁 + 溫泉蛋／有半熟蛋的料理就是加分！用料很大塊，燉飯本身頗入味，攪碎半熟蛋食用，相當不錯

【西班牙臘腸濃雞湯燉飯佐煎煮蘆筍】西班牙臘腸 + 雞湯 + 墨西哥辣椒 + 蘆筍 + 珍珠洋蔥／色彩很繽紛，蘆筍的脆度恰到好處，搭配味濃的高湯燉飯、佐以帶點微酸的果乾，彼此相輔相成，相得益彰

【雪裡紅燉飯／油封鴨腿／豆酥】切丁的雪裡紅讓口感多了蔬菜的清脆，滋味濃厚，好吃

【生食干貝煙花女義大利麵】日本生食干貝 + 鯷魚 + 酸豆 + 橄欖 + 番茄 + 新鮮芝麻葉／干貝既大且厚，微焦的表皮令人無法招架，很適合搭配蔥蒜口味的義大利麵

【炸牛肚／迷迭香百里香】外皮酥脆，牛肚軟嫩卻不失嚼勁，很特別的開胃菜

【燻肉盤】相當夠味且份量充足的燻肉盤，十分下酒

【嫩煎鴨胸佐無花果】不定時會出現的主菜料理，整體風味偏甜，周圍的蔬菜都以糖燉煮，即使是紅蘿蔔都甜甜的很好吃，鴨胸肉質綿密，口感如肝臟一般軟嫩，表皮又帶著些許的油脂，真心大推

【爆炒油封鴨胗鴨心蘆筍／微辣】油封鴨胗 + 油封鴨心 + 蘆筍 + 黑橄欖 + 自製風乾番茄／鴨胗和鴨心軟嫩不堅韌，蘆筍口感頗脆且味甜，很不錯的下酒菜

【西班牙風味茴香酒煮貽貝與臘腸】馬祖空運新鮮貽貝與西班牙臘腸，用西班牙煙燻紅椒粉，茴香酒，及香料奶油燴煮，配上烘烤過的橄欖麵包／貽貝肥美，吃起來超夠勁；拿麵包搭配底部以茴香酒燉煮貽貝的醬汁食用，更添美味

【白酒奶油煮貽貝與澎湖花枝丸】馬祖空運新鮮貽貝與酥炸澎湖花枝丸，用精選白酒，香料奶油與巴西里葉燴煮，配上烘烤過的橄欖麵包／跟上一道菜有87%相似，只是底部的醬汁是以白酒烹煮貽貝產生，中間的配料是花枝丸，我比較喜歡這個

【薯條與油封大蒜】酥炸脆薯，淋上自製油封大蒜橄欖油

【糖霜磅蛋糕】表面覆有糖霜的柳橙口味磅蛋糕，質地鬆碎，味甜不膩

【伯爵鮮奶茶／熱】不會太甜，還不錯喝

【Ikki啤酒／綠茶柚香】著重於淡淡的柚子香氣，風味清爽

【Blossom Story】皮斯可 + Dita荔枝香甜酒 + 夏特勒茲黃香甜酒 + 接骨木風味糖漿 + 新鮮萊姆汁 + 新鮮柳橙汁／整體風味較偏甜，酒感輕

【Crying out Mr. Sipsmith】伯爵茶與草本茶與琴酒 + 鳳梨汁與黃瓜水 + 檸檬百里香糖漿 + 自製辣椒酒／與其說是調酒，更像是辣味冷湯，刺激的口感相當特別，酒感中等

【Love in Brazil】卡沙夏蘭姆酒 + 義大利榛果儷香甜利口酒 + 火球肉桂威士忌 + 新鮮萊姆汁 + 蘋果汁 + 鳳梨汁／著重於熱帶水果風味，酒感輕，搭配一片如展翼般的鳳梨乾

【Mojito】蘭姆酒 + 薄荷 + 萊姆／Mojito是我必喝的調酒，味道很不錯；下面的衛生紙起初還像朵花，吸飽水後就變成一坨了

【Orchard in the Fog】時代波本威士忌 + 甜苦艾酒 + Frangelico榛果酒 + 紫蘇利口酒 + 綜合紅漿果泥／偏甜，著重於莓果與威士忌風味，酒感中等偏輕

【Summer Time】伏特加 + 杏桃白蘭地 + 接骨木風味糖漿 + 新鮮萊姆汁 + 百香果泥／由衷地覺得那個檸檬皮也剝得太漂亮。滋味清爽，酒感中等偏輕

【Tears on Hera】金快活龍銀龍舌蘭 + 芙樂夏蜜李酒 + 班尼狄克丁香甜酒 + 新鮮萊姆汁 + 鳳梨汁／杯緣抹上了帶有鹹味的梅粉，著重於檸檬與鳳梨風味，再以梅子調和，酒感中等偏重

【Whirling in the Field】時代波本威士忌 + 撒旦肉桂威士忌 + 青蘋果利口酒 + 紫羅蘭利口酒 + 新鮮萊姆汁／用燒過的肉桂棒帶出煙燻風味，酸甜調帶來清爽風味，酒感中等

【Old Fashioned】威士忌 + 糖漿 + 苦精／既醇且香的威士忌風味，是說這款經典調酒一旦用酒不好，整杯會很走味噁心，是很考驗用酒品質的一杯調酒，簡單，澄澈，卻醇厚

【Japanese Roasted Tea Daiquiri 日本焙茶黛綺莉】日本焙茶蘭姆酒 + 新鮮柑橘 + 未精制原味蔗糖／微酸甜，茶感輕，酒感輕

【Message in the Bottle 瓶中信】陳年蘭姆酒 + 蜂蜜利口酒 + 樂加維林16年 + 自製煙燻鹽酒／服務人員現場表演倒酒，從透明瓶中直接倒入酒杯，很符合「瓶中信」的主題

【Message in the Bottle 瓶中信】偏甜，著重於煙燻風味，酒感重，後勁不小

【Shout Out to El Floridita 致敬】日本焙茶蘭姆酒 + 梅子 + 鳳梨／使用日本焙茶蘭姆酒，帶有梅子與鳳梨的風味，風格很日式，滋味偏酸，酒感中等略輕

【Gift 贈與】烏龍茶蘭姆酒 + 焙茶 + 迷迭香 + 你／妳的姓氏

【Gift 贈與】左邊是焙茶，中間是酒本體，送來時會在旁邊的紙上寫上顧客自己的姓氏，很有意思；烏龍茶與焙茶的茶酒，整體滋味酸甜適中，茶感不重，酒感中等偏輕

【特調／鳳梨風味】偏甜，酒感中等

【特調／熱帶水果風味】蘭姆酒 + 鳳梨 + 芒果／酸甜適中，著重於熱帶水果風，酒感輕