美食專欄
宜蘭礁溪長榮鳳凰酒店，有絕美景觀客房、多元豐富設備、好玩DIY體驗活動，
三天兩夜的住宿渡假，我們都在飯店內享用三餐，附設餐廳餐點也是豐美好食！
為了完整呈現，分為二篇介紹，此篇為餐飲美饌篇，前篇為住宿環境設施篇。
竹芬廳
2018年迎新開館的五星級飯店「鮑魚館」，
餐廳主廚使用高等食材，精選來自日本、澳洲、南非鮑魚，
搭配純熟烹調技法，凸顯食材本身特色，
因此也吸引許多日本來的旅客，特地來此品嚐。
我們選擇的是2018每日精選套餐，結合港式經典餐點，
搭配創意及中式手法，吃得飽又吃得巧，給食客精緻又美味的餐食感受。
麥茶
微甘燙口，喝來好香醇，
港式臘味拼盤（蜜汁油雞、廣式燒鴨、玫瑰叉燒及廣式泡菜）
蜜汁油雞：油雞皮薄而潤滑，入口即化，肉質柔軟，清淡爽口而不膩。
廣式燒鴨：烤鴨皮焦香而不肥膩，肉質軟嫩鮮美，味甘而無腥味，好好吃。
玫瑰叉燒：叉燒肉香氣十足，帶有淡淡玫瑰香氣，口感厚實而柔軟，肉質肥瘦相間而的帶有彈性，愈嚼愈香。
廣式泡菜：泡菜清脆入味，微甜微辣，淡淡的酸很爽口。
港式奶油焗龍蝦
選用半隻龍蝦佐以香濃奶油，以焗烤逼出鮮香甜味，鮮度絕佳，
能輕易去殼，保留完整的蝦身，肥美飽滿，美味令人難忘，
底層搭配彈牙清新的白麵，好吃啊！！
特選風味鮑魚
南非鮑魚個頭適中，厚實帶有嚼勁，加入味重的蠔油，
滋味濃郁鮮香，搭配的黑芥藍菜也很好吃。
港式燉湯
港式的煲湯，以大白菜、香菇、魚翅、獅子頭等熬煮入味，
喝起來清爽帶有甘甜，越喝越涮嘴（每日湯品隨機）。
台灣櫻花蝦米糕
軟糯的米糕，透出醬香蒜味，滋味濃厚，
香脆鮮甜的櫻花蝦，吃起來口感酥香，好好吃。
古早味綠豆糕
綠豆糕散發著自然綠豆香，鬆軟綿密細緻，
入口即化，化入嘴裡的滋味，深遠而韻味十足，小朋友特別喜歡。
台灣季節水果
桂冠自助餐廳
餐廳限定美食，首波主打"和牛握壽司"無限量供應，
12/21起再推出"和牛不怕吃"，融合中西作法，突顯多元化的牛肉美味哦！
自助餐廳有中西日式佳餚，多款異國特色料理、健康蔬食、海鮮吧、
各式和牛餐點、精緻西點、以及Häagen-Dazs冰淇淋等，
精緻豐盛的頂級美味，真是讓我們吃得撐到不行！（其實也才各吃兩盤就飽了QAQ）
現點現做的和牛握壽司，運用火槍炙燒牛肉之後，散發出濃郁的香氣，
抹上甜鹹的特殊醬汁，再以蔥花點綴，大口品嚐，
每一口都吃得到和牛肉與醋飯在一起的層次感與香甜，太銷魂了！
還有各種和牛美食饗宴，像是：和牛牛肉麵、和牛牛肉湯、和牛壽喜燒、
日式和牛Pizza、美式和牛漢堡、骰子和牛洋蔥醬、紅黎和牛沙拉、
酸豆鮪魚醬和牛、海藻和牛沙拉、蘇格蘭燉和牛、日式藕香和牛、印尼巴東牛肉等，
豐盛的和牛大餐，不怕你吃！絕對讓你吃到嫑嫑，豐盛到不行！
不吃牛肉的朋友，還有各種雞鴨魚豬羊等肉品及蔬食可選擇，
冷盤及熱食區共有炒麵、義大利麵、月亮蝦餅、炸柳葉魚、泰式雞翅、迷迭香烤豬、
北京烤鴨、蜜汁叉燒、烤雞、酥炸檸檬魚等， 三葷三素，五顏六色，看來頗為豐富美麗。
沙拉吧提供數十種蔬食，常見的生菜、萵苣、紫高麗菜、玉米粒、苜蓿芽等，
每一種看來都很新鮮乾淨，配料及醬料種類繁多，
提供橄欖油、千島醬、和風醬、麻醬等，可搭配各式堅果、起司，
亦有提供各種新鮮季節水果，任君選擇！
海鮮生魚片壽司日料區，大致上可分為生魚片、壽司、握壽司等日式料理，
品質都不錯，海鮮有螃蟹、九孔鮑、象拔蚌、花枝、扇貝、鮮蝦等無限暢食。
手工甜點區的甜點，樣式極為豐富，有蛋糕、派類、布丁、堤拉米蘇、馬卡龍、奶酪等，
蛋糕從起司到慕斯類皆有，份量小巧而精緻，口味不會太甜，好好吃，
亦有各種麵包類，不過太容易飽了，所以放棄（舉白旗XD）。
還有雪花冰、古早味豆花，可以自選配料，以及各種知名品牌冰淇淋（哈根達斯、莫凡彼），
大人跟小孩都吃得好開心，可惜每次吃自助餐，
入住的兩頓早餐，也是在桂冠自助餐廳用餐，除了中西日式餐點外，
還可以看到宜蘭最有名的鴨賞、三星蔥蛋、抓餅、溫泉蛋等，
讓人食指大動，想要趕快來品嚐看看呢！
義式臘腸、冷肉、培根、荷包蛋、奶皇包、肉包、饅頭、涼麵、炒飯、
散壽司、茶葉蛋、蘿蔔糕、薯條、洋蔥圈、雞塊等，還有各種素食餐點，相當豐盛。
稀飯的配料也沒有少，像是肉鬆、醬瓜、鹹蛋、辣筍絲、麵筋、皮蛋等，
吐司、麵包、牛奶、豆漿、優格、糙米粥、果汁及咖啡也是種類繁多，
水果區有西瓜、柳丁、葡萄柚、芭樂、蘋果等，每種水果都非常的新鮮甜美，好好吃。
煙波亭
秋冬限定的「鳳凰麻辣鍋」，傳承經典川味，麻辣鮮香，精心熬製的湯底，
搭配無限量供應的頂級肉品，品嚐的是暖呼呼的鴛鴦鍋，吃的是經典川味美食饗宴。
用餐規則，主要選擇價位後，搭配湯底、菜盤、肉品、涼茶等，
肉品可無限量續點，不須加價，白飯、冰淇淋、汽水都是無限量供應。
亦有提供自助式醬料，可自行調配，
鳳凰麻辣鍋有三種火鍋湯底可供選擇：祕製清油鍋（麻辣）、野生菌王鍋及北海道昆布鍋。
我們選擇的湯底為：
祕製清油鍋－以數十種香料熱炒而成，並加入米酒炒製，香麻辣又帶有層次，餘味回甘。
野生菌王鍋－黃牛肝菌、黑牛肝菌、杏鮑菇、香菇、草菇等菇類，以老母雞高湯，熬煮多時而成，口味清爽。
涼茶
冰涼帶有甜味的青草茶。
白飯
撒上海苔粉的小熊造型白飯，超級可愛！
小朋友很賞臉，全部吃光光XD
澳洲和牛肉
厚實又大片的牛肉片，肉色鮮紅襯著雪白脂肪，
肉質好，柔軟肥嫩，在口中愈嚼愈香，
肉汁四溢，甘美肉味好濃郁、好誘人。
美國雪花牛
一片片美國牛肉，豔紅襯著雪白，脂肪幾乎佔去一半，
稍燙成半熟的粉色即可入口，肥嫩豐軟，香潤好多汁。
雞腿肉
雞腿肉質厚實，雞皮微Q，帶些油潤感，
肉質軟嫩微彈，嚐得到雞肉的甘美，不用沾醬就很好吃。
培根豬肉
偏肥的豬肉片又薄又長，肥美軟腴，
不管是用白鍋（菌菇）或紅鍋（麻辣）煮都好吃，
軟嫩充滿油花的滋味，是其最大魅力。
梅花豬肉
豬肉色殷紅，肥瘦比例相間，襯著白盤、綠葉，色彩鮮豔明亮。
海鮮組合盤
鮮凍草蝦、軟絲、帆立貝、鱸魚、曼波魚皮、蘭花蚌等美味食材，
新鮮的海鮮，隨意涮煮就鮮美無比，
豐腴的肉質，讓人嚐得到海鮮的鮮甜滋味。
蔬菜盤
滿滿的菜盤，放滿溫泉蔬果：
番茄、玉米、絲瓜、高麗菜、青江菜、芋頭、香菇等，
五顏六色，吃肉也不忘補充纖維質唷！
甜點
飯後甜點是椰奶西米露，奶味十足，是小柔喜歡的口味。
長榮鳳凰酒店三天兩夜之旅，有趣又放鬆，而且還有美食佳餚可品嚐，
多元又豐富的親子渡假小旅行，讓我們留下美好的出遊回憶！
退房時小孩還依依不捨，表現得好失望啊！（都住三天兩夜了，還要怎樣？攤手XD）
感覺住個千百回也不厭倦，希望有機會再度造訪囉！
【宜蘭礁溪】長榮鳳凰酒店－溫泉旅行專家！迷宮賽車手，月月送出萬元住宿券！百住不厭的精緻渡假飯店，一年四季都適合渡假住宿<環境設施篇>
電話：03-910-9988
地址：26241 宜蘭縣礁溪鄉健康路77號
官方網站：https://jiaosi.evergreen-hotels.com
本文餐廳資訊：
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