美食專欄新竹越式｜PhoV 弗薇越式餐廳～時尚越南精緻美食！冠軍烤肉飯讓你一口接一口（開幕優惠88折）～
弗薇越式餐廳｜時尚越南精緻美食！冠軍烤肉飯讓你一口接一口（開幕優惠88折）
台灣的越式料理不少，不過一般都以小店為主，很少有餐廳的規格與精緻度。
＂PHO.V弗薇＂本店在竹北，走的是精緻越式風格，
其中一位老闆Cindy來自越南，希望將健康、價格親民的越南菜分享給大家，
嚴選食材並打造現代化風格的餐廳，網路上的評價也是不錯。
今年初在新竹開了分店，正好在新竹女中後門的民族路上，芙洛麗大飯店隔壁，
到底滋味如何？讓我們一探究竟！
目前為是賣期間，享有八八折優惠！
黑色系的裝潢呈現低調奢華的時尚感，像是咖啡廳又像是bar，讓人聯想不到賣的竟然是越式料理！
細長的走道是吧檯的用餐空間，廚房就在上方的透明窗後，
不過，從這個高度大概沒辦法看到製作過程。
一樓的空間不大，店內布置充滿巧思
牆上的手會推薦餐點一目了然，招牌河粉當然是必點之一！
從樓梯間俯瞰一樓，燈光唯美
二樓的空間更為寬敞
椅子舒服又有特色：前面皆為鹿頭，後方則有不同的圖案。
朝食女孩稍微搜尋了資料，右手邊的鹿頭大概是瀕臨絕種的泰國坡鹿！
自助吧台提供熱茶水、碗盤、吸管與泰式醬料
MENU
目前仍在試營運階段，餐廳使用的MENU是從竹北直接帶過來的，
若沒吃過越式餐點，服務人員都會很熱情地做介紹。
涼拌雞絲 NT.100
說道東南亞料理一定要來份涼拌菜！
小盤中盛裝簡單的高麗菜絲、蔥絲與細嫩的雞絲，
拌上甜酸醬汁與畫龍點睛的香噴噴油蔥，果然開胃，
不過越式涼拌味道上偏甜，喜歡酸辣味的朋友們可能會不太習慣。
吃到底部口味有些偏重，就交給喜歡重口味的朋友吧！
三寶牛肉河粉 NT.190
以十幾種藥材與牛大骨熬煮十小時，湯頭香醇甘甜、飽含精華，
如果喜歡吃辣可以向店家要些辣椒與青檸，加入後滋味更豐。
湯碗中有一塊牛腱、三塊牛腩與兩塊牛筋，
河粉雖細但微帶彈性，吸附湯汁更為滑順美味。
牛腱的厚度頗足，燉煮得宜、軟而不爛，
膠質豐富的牛筋則是爽彈，十分好吃，
可惜份量似乎縮水了，190的價格一般人可能比較沒辦法接受。
烤肉飯 NT.220
烤肉飯是美國評選的美食料理冠軍之一，
包含越式烤肉、越式沙拉、泰國香米、蟹腳糕與荷包蛋，
附上一碗香料大骨清湯，頗有解膩的作用。
酸甜特調的魚露醬可淋在飯上食用，
米飯上那一小搓蔥油鹹香，搭在一起很下飯。
豬後腿肉經過醬料與香料的醃漬，瘦中帶肥、鹹中帶甜，
依稀可以吃出黑胡椒、八角與蒜香，還有魚露及醬油的滋味。
從裡到外，炭烤的香氣突出，較一般的越式豬排更為爽口不膩！
一口泰國香米加上一塊烤肉，
粒粒分明的甜味與涮嘴肉片融合讓人一口接著一口，
只能說飯太多或肉太少，真的不夠配！
蟹腳糕由蟹肉、蛋、冬粉、木耳、香菇組成，
小段小段的冬粉咬起來有彈性，口感類似冬粉蒸蛋，頗特別。
弗薇的越式料理精緻，用餐環境舒適，
不過價格真的偏高了些，份量不如從前，CP值略低。
如果想品嘗道地美味的越式料理，倒是可以和三五好友一起來拜訪，
烤肉飯給人的印象還不錯，倒是值得試試的選項！
地址：新竹市民族路63號（近芙洛麗大飯店）
電話：035331798
營業時間：11:30~14:00 17:00~20:30
以上純屬個人感受，請大家多多指教！
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