美食專欄蜀山四川烤魚 | 嘉義市西區民生南路153號
05 2258880 | 17:00~00:00 (週六～週日加開 11:00~14:00)
這次來到嘉義玩在朋友的引薦下來到這間特別的火鍋店用餐
的確是蠻特別的至少高雄還沒看到這種餐廳哈哈
基底是使用醃漬過的烤魚作為主體
再搭配上台灣人平時喜歡吃的麻辣火鍋材料
▲聽說開了半年不到
可是生意超級好
兩層樓的空間幾乎客人接著沒停過
▲雖然看起來像是傳統的麻辣火鍋
不過店家裝潢還蠻精緻的有點像咖啡廳
樓梯間的空間帶點工業風的感覺
▲今天我們安排在2樓空間用餐
▲因為是烤魚為主題
連盤子都是魚的形狀蠻可愛
▲蘋果西打
吃火鍋有點氣的飲料最搭配
▲麻辣海陸空$888
餐點都是套餐式組合
有$388-888的組合
主要是配菜上的差別
上桌的時候所有材料都已經幫你在鍋裡面排好
如果人多的話也可以點加點的部分會另外送上
▲烤盤跟爐子特別設計來配合非常穩固
▲烤魚的部分有四種不同款式可以選擇
基本的款式有巴沙魚和海雕
另外也可以加價升級海鱸或者紅寶石
服務人員特別介紹巴沙魚是店家老闆特別去進口的比較少見
所以我們今天就點這款試看看
這種烤魚火鍋在中國大陸很流行
我自己也是第一次在台灣看到有店家做這種嘗試
▲我們今天點的是微辣
雖然上面的辣椒看起來很辣
不過店家特製的這個湯底還是香居多
麻辣的部分比較偏向中國大陸的椒麻口感
不過為了配合台灣喜歡喝湯的習慣
湯底其實已經調整到不難入口
▲魚的部分是對半切碳烤
本身已經是熟的
經過吸收麻辣湯底的湯汁
口感非常像四川的水煮魚▼
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▲巴沙魚(Basa)口感非常的細緻而且沒有小刺
非常適合拿來當火鍋食材
魚肉Q嫩細緻不易散落
最棒的是完全沒有腥味
▲海陸空套餐可以選兩種配餐肉品
我們今天選擇的是豬肉跟蝦子
▲蝦子很新鮮
煮熟之後外殼很容易就撥開▼
▲麻辣鍋絕對不能少的鴨血
吸收一點魚湯之後風味更佳
▲另外也可以加點燒烤的小菜
我覺得店家小菜部分也做得很不錯
值得一試
▲新疆羊肉串$120/2串
孜然的味道非常夠
肉烤的比較Q
▲四川花椒香腸$98
這個手工香腸肥肉瘦肉各半口感非常好
其實他本身是不太會辣的
外皮微脆
▲可以再近距離欣賞一下哈哈
▲醬烤大雞腿$158
服務人員推薦的品項
使用溫體雞製作
看到其他桌蠻多人也有點
▲跟魚一樣雞肉也是有醃漬過才烤
肉質非常的細嫩
海陸空火鍋肉品也可以選擇這一份喔
▲晶瑩剔透的白飯
稍微淋上火鍋的湯汁很下飯
蜀山四川烤魚火鍋呈現的方式的確特別
整支新鮮的烤魚搭配平時台灣習慣的火鍋配料
一群朋友一起吃最過癮
點個一鍋加小菜剛剛好
我自己喜歡吃麻辣鍋
第一次來吃覺得體驗蠻不錯
很推薦喜歡吃辣又想體驗麻辣鍋以外感覺的朋友來試看看
以下附上菜單參考▼
▼店家地圖 | 請確認店家營業時間
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