美食專欄
最近好像又要變冷，胖比先來一鍋暖暖胃再說~
說到火鍋大家想到的應該是薑母鴨、羊肉爐之類的鍋物
今天來看比較特別的枸尾雞料理吧!
『食紳枸尾雞料理專賣店』就位在北安橋附近，紅色的招牌很顯目呢~
雖然在一排店面中，但還蠻好找的，開車前往的朋友，附近還算蠻好停車。
食紳枸尾雞料理菜單，主要販售枸尾雞料理
每份350元，一次做兩份以上(不得分開)每份300元，每份大約是2人用量，
還有一些招牌菜色可以搭配。
餐具、調味料、菜盤都是自助式的呦~
冰箱內放了各式的火鍋食材，也都有清楚標示價錢
一旁還有各式飲品可以選擇，這也都請自行拿取呦～
好喝的枸尾雞就靠這一鍋啦～
清爽不膩的好湯頭，傳承自於新營區的阿洲枸尾雞料理
當日我們點的枸尾雞，可以再配上自己喜愛的食材下去煮
但先別急著把食材通通丟下去煮呦～
來這裡一定要先試試枸尾雞的原味，再依序的放入食材
你也會發現湯頭上慢慢的變化呢～
很多人都以為這只是一鍋雞湯，但不只這樣呦~
來來來~可以先試試這鍋原味，先嚐上原味枸尾雞湯及雞肉
烏骨雞皮彈彈，雞肉有纖維感但是帶有彈性，
湯頭喝起來有油香，清甜爽口，帶點回甘，喝起來很順口!
凍豆腐，豆皮，米血/$30
金針菇，水果玉米，玉米筍，牛奶袖珍菇/$50
左/鴕鳥肉 $100 右/埔里香菇 $100
店家介紹枸尾雞適合加鴕鳥肉，不適合加豬肉或牛肉，因為豬肉和牛肉味道較重，
而且鴕鳥肉營養價值還蠻還高的。
在慢慢的加入其他食材，埔里香菇必加，滾煮後湯頭更濃郁夠味
最後在加上青菜，這個湯真的越煮越香，而且煮久湯喝起來不會太鹹，
冷冷的天氣來上一鍋很幸福!
枸尾雞可以加湯呦~
而且加的不是高湯或是白開水，而是跟鍋底加一樣的枸尾雞湯!!
他們家的米血好吃!!
米血口感Q軟，不會太硬或太軟爛是好吃的米血!
米血控一定要試試啊~
一開始聽到鴕鳥肉有點不敢嘗試，但一看到肉盤覺得就跟一般的肉片差不多啊~
不用害怕!我們要有嚐鮮的精神。
鴕鳥肉就像一般涮牛肉一樣，不要涮太久會過老，輕涮個幾秒，熟了就可以囉~
鴕鳥帶有纖維感，不要煮太久，帶點彈韌，口感滿特別，我覺得肉帶點鮮甜味，QQ有嚼勁還蠻好吃的耶～
吃過一次枸尾雞後對他印象很深刻呢～
現在寫文章又勾起那美味的湯頭滋味，又餓了啦！！
滷味 小份$50/大份$100
我們點的是小份的，這個可以說是隱藏版美食，菜單上沒有的呦~
而且還不是每天都有販售，想吃可要碰運氣呢~
裡面有烏骨雞內臟，內臟吃起來不會腥，還有雞心、雞肝、雞珍等
蛋白做的豆腐，白色蛋白口感，有微微蛋香，滷汁甘香夠味！
豬油麵線 $30
麵線不會太爛有Q彈感，油油香香，有著豬油的香氣。
豬油拌飯 $30
豬油拌飯有著特有的香氣，飯粒帶點黃褐色，中間還有顆蛋黃
油香伴隨著蒜香，搭配蛋黃，多了滑順的口感及微微鹹香。
紹興醉蝦230
紹興酒味道很香，淡淡柔柔的
醉蝦口感彈彈脆脆，我蠻喜歡這道，帶有酒香的香氣。
招牌雞肉捲 $100
雞腿肉整塊醃漬後下去炸，帶有肉汁，外表裹上薄薄炸粉，
外衣香脆感十足，中間帶點鹹香，裡面雞肉有汁，口感鬆軟，肉質肥彈肥彈，
可以配上一旁的特製醬汁，有點甜甜辣辣的開胃感呢~
胡椒魚
老闆會依人數，幫你挑選適合的魚肉大小
我們四人份的胡椒魚算蠻大隻的，當然價錢也是依造大小而定囉~
胡椒魚使用了吳郭魚下，魚肉口感鬆軟不老，魚肚裡有加蒜頭清香味，鮮明胡椒香辣帶勁，
帶點鹹香的滋味，而且吃起來沒有土味!!
冬季鍋物不再是薑母鴨、羊肉爐啦～
喜歡吃火鍋的朋友不妨試試枸尾雞料理，
胖比很喜歡那湯頭的清甜，那天我們把整鍋湯都給喝個精光！
這應該也算溫補系的火鍋吧～一年四季都很適合
鍋類新選擇，就是這一味！！
=====INFO=====
食紳枸尾雞料理專賣店
06- 2527557
台南市北區北安路一段237號
16:30-0:30
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