美食專欄南門福州傻瓜乾麵 傻瓜乾麵
發表於：2018/01/05
今天吃傻瓜乾麵！！！
來看一下Wiki對傻瓜乾麵的解釋
傻瓜乾麵，又稱作福州乾麵、福州麵，是流傳於台灣的麵食，其特色是只將煮熟後的麵條加上蔥花及油後，不加其餘調味料即可上桌，而顧客再依自己的喜好隨意加上醋、醬油、辣油等佐料。這種乾麵最早據說是在1950年代，由來自福州的榮民於台北市小南門一帶開店所製作，所以得到「福州乾麵」之名；雖然時至今日，台灣不少地方都用這個名稱稱呼這種簡單的麵食，但是說起傻瓜乾麵，人們還是很容易聯想到「小南門」。雖冠名福州麵，但福建福州傳統上並無此麵食。只是個別商家的乾麵字號，其他乾麵各有各自名稱，並沒有如永和豆漿那般到處遍布。
用餐時間真的很多人
今天點的是
炸香蒜排骨乾麵 NT$60
傻瓜乾麵
以及蒜香排骨
實在有夠划算!!!
肉質鮮甜
且不會過於油炸
吃完感覺不會火氣大
屬於傳統排骨的炸法
傻瓜乾麵
簡單來說就是
乾麵+竹筍+肉醬
老實說沒有很喜歡肉醬的味道
不過搭配再一起還OK
但有一點太過於溼答答
乾麵有建議搭配的吃法
陳皮是將辣油扎直接加入乾麵內
這種扎不會很辣
但會帶點香氣
青菜蛋包湯 NT$50
菜量相當足夠
而且有燙煮剛好的蛋包
非常滿足的一碗湯
燙青菜 NT25
這個價格在台北市應該超少見
佛心老闆!
總而言之
傻瓜乾麵的排骨相當美味
雖然不是很喜歡傻瓜乾麵的濕度
不過整體來說排骨很加分
陳皮如果下次去
應該會選擇外帶排骨
至於傻瓜乾麵
依照自己得˙口味
吃一次即可!
[台北美食] 南門福州傻瓜乾麵 傻瓜乾麵
地址：100台北市中正區南昌路一段59巷32號
電話：02-2394-8108
營業時間：
週一～週六 11:00–14:30 17:00–20:30
週日 11:00–14:30
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本文餐廳資訊：
南門福州傻瓜乾麵
· 台北市 中正區 · 24則評論
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