美食專欄專賣和風麵食及手工餃子的創意料理店，從小攤車賣到開店面，清甜回甘的柴魚高湯，搭配老師傅古法製作的手工麵線及獨家沾醬，還有兩種口味的手工特製餃子，讓忠實顧客一個禮拜要吃3次才滿足
最早在台南火車站前的南方公園廣場發跡，也曾經有電視台美食節目來拍過，從路邊的日式小餐車，賣到現在開店面，現在在南區、東區、善化都各有一間店面
東區凱旋店是走日式風格，2位店長親力親為，顧客對餐點有不清楚的地方，他們也都會親切熱情地介紹
特別設計有置物空間的椅子，只有凱旋店才有唷
採用RO淨水設備，過濾水質之餘依然保留水中原有的微量礦物質
因為人手有限，餐具請自行放至回收檯上
廚餘一樣採自助式，記得乾濕分離
餐具、面紙可自取
點餐後會給你一個桌上號碼牌，設計得也很有日式風格
菜單：基本上就是以沾麵跟餃子去搭配出不同組合，餐點都是現點現煮，人多時要耐心等候。 第一次來用餐的話建議點「餃子沾麵餐」，可以同時吃到店裡的五大天王：餃子、沾麵、柴魚高湯、糖醋小黃瓜、特調醬汁
嚴選老師傅古法製作的手工麵線，耐煮不易軟爛
煮完立即用RO過濾水及碎冰冰鎮，維持住麵線的Q彈度
餃子煮好後會立即放在捲簾上立正站好，讓餃子皮瀝掉麵粉水，淋上醬汁味道才不會被稀釋，並同時透氣散熱，讓餃子皮維持住彈性，才不會被熱氣悶爛
香辣醬跟酸甜醬都是老闆自製特調的獨家風味，香辣醬是以辣椒佐甘甜醬，適合有吃小辣的朋友；酸甜醬則是泰式風味，酸酸甜甜走清爽路線
冬天來上一碗熱呼呼的湯麵最棒了，湯頭是柴魚高湯，喝起來非常清甜回甘，用心熬煮的湯頭就是不一樣
夾配料時很注重衛生，不會用手碰食材
餃子辣麵餐：餃子6顆（鮮蝦餃、塔香餃各3顆）+香辣湯麵+糖醋小黃瓜，搭配香辣醬或酸甜醬（二選一）。辣麵餐的湯頭是用柴魚湯加香辣醬做調配，屬於微辣溫和路線，喝起來非常順口不嗆辣，湯喝不夠還可以免費續湯
男子漢升級餐：餃子8顆（鮮蝦餃、塔香餃各4顆）+京都沾麵+糖醋小黃瓜+柴魚湯，搭配香辣醬或酸甜醬（二選一）
京都沾麵附柴魚醬汁、芥末、糖醋小黃瓜，有兩種吃法：
（1）直接沾柴魚醬吃，滑順咕溜又保有彈性的手工麵線，跟自製柴魚醬汁真的是完美組合，越吃越涮嘴！
（2）夾一小點芥末醬及麵線沾柴魚醬汁吃，嗆辣帶勁的芥末，重口味的朋友絕對不能錯過這種吃法
綜合餃子餐：鮮鰕餃4顆+塔香餃5顆+糖醋小黃瓜+柴魚湯，搭配香辣醬或酸甜醬（二選一）
鮮蝦餃：內餡嚴選整隻草蝦仁跟豬瘦肉，吃得到軟嫩肉質及草蝦的爽脆鮮甜，搭配厚實餃子皮，口感紮實有嚼勁
塔香餃：內餡以九層塔、生辣椒、豬瘦肉包製而成，仔細看會發現內餡包得像丸子一樣，非常紮實，這就是他們家餃子的最大特色，吃起來非常Q彈，內餡調味辣度後勁十足，適合吃中辣程度以上的朋友
也可以直接買生水餃回家自己煮，隨時想吃都很方便，每日供應數量有限，想買的人建議先提前預訂，以免撲空
【店家資訊】http://immrtainan.pixnet.net/blog/post/199690080
【台南先生FB】https://www.facebook.com/ImMrTainan
本文餐廳資訊：
最新美食文章
