美食專欄
上星期大胖到台中出差，也跟小胖在過年前在台中來趟小旅行，最近應該可以看到我們PO出相關的食記OR遊記
但首先第一篇食記是大胖在出差時的中餐(小胖還在上班中，大胖一人用餐！)，其實大胖對台中不熟…
走在臺灣大道上覓食的時候，突然想起上次大學友人推薦百年老店-【丁山肉丸】，難得是平日中午勢必要來去試試！
丁山肉丸和茂川肉丸的故事想必台中人應該很瞭解，有興趣的朋友可以上網查查
簡單來說就是老店分家為兩間店【丁山】&【茂川】，為什麼大胖選這間呢？因為順向…懶得迴轉！
最有名的餐點是肉丸當然必點菜色，不過其他餐點也很想吃…店家還滿不錯，有個套餐可以選擇
大胖選擇了【在地人推薦】…肉丸+乾麵+餛飩湯，另外再加點一個肉燥飯(小)
不用懷疑，大胖之所以會叫大胖不是沒有原因的，看看下圖是一人份的午餐，來瞧瞧能否全部吃完！
忘記說價錢，在地人推薦($100元)跟單點相比便宜$10元，小肉燥飯則是$35元，總價$135元
肉燥飯(小)，白飯的含水量較高，就是白飯較軟的意思，口感為較容易入口！
除了肉燥還淋上醬油膏(偏甜)&油蔥，肉燥則是帶有咬勁的筋部，整體入口的感覺滿奇特，與常見的口感有些差異
味道甜味相當明顯，但又和南部口味的鹹中帶甜不太一樣，也算是滿特別的口味。
招牌的肉圓，門口料理區看起來是油炸料理方式，但外皮口感呈現鬆鬆的，原本以為和新竹肉圓的外皮口感差不多
相不到完全呈現不同的感覺，粉紅色的甜醬稠度相當高，味道類似蚵仔煎的醬料
外皮可以用叉子直接挖起，可能是原料是在來米的原因吧？倒也滿方便食用
內餡的調味應該是成為店家招牌的原因吧，肉鮮味較為突出，內餡來配白飯也滿適合
如果是大胖習慣的新竹肉圓外皮+丁山的內餡，應該會讓大胖愛的嫑嫑！
乾麵基本上調味和魯肉飯差不多，麵條是鹽水意麵，彈牙口感是特色之一！
以大胖的口味來說，這樣的調味搭配麵條較適合，可能有加青蔥多了微辛辣感，讓甜味沒那麼重
今天的餐點，大胖最愛乾麵吧，一下子就完食了(也有可能是肚子餓啦！)
餛飩湯算今天比較平凡的餐點，湯頭口味偏淡，餛飩的調味也較淡
也有可能是前面吃了肉燥飯+肉丸+乾麵都是口味較重的餐點，也許吃的順序調整一下，會有不同的心得喔，
這邊是屬於小餛飩，外皮較大餛飩(雲吞)厚些，吃起來較有口感；大餛飩是享用入口的滑順感呀！
大概花了20分鐘…所有餐點完食！來賓請掌聲鼓勵鼓勵！
結論：
以價格考量，套餐$100(乾麵+肉丸+餛飩湯)是很ok可接受的範圍，份量確實可以吃飽飽
可能是大胖從小習慣吃新竹肉圓，Q彈的外皮口感比較受大胖喜愛，至於好不好吃大胖有些心得
也許你是遠到而來，心中期待吃下去會有像小當家一樣的浮誇畫面，現實用餐倒底如何就因人而異
只能說本地客人很多(當然遊客也很多啦…)，應該是大家習慣的口味，才能走過那麼長的歲月，不知大家的看法如何？
最習慣的味道，也是最好吃的美食吧！，以上，和大家分享！
大胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖實際用餐心得！
【丁山肉丸】
地址：台中市中區臺灣大道一段370號
電話：04-22264409
營業時間：10:00~19:00
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