船槳上菜‧傳遞美味 / 安平大員皇冠假日酒店 / 煉‧瓦 / 爐端燒&壽司吧

◎木槳送來了爐端燒烤物，輕聲說菜名，廚師真的要練就一番好臂力丫…

台南大員皇冠假日酒店位在安平鹽水溪南岸，周邊寧靜是悠閒的度假風。

前面有安平環線假日公車，右後方步行約5分鐘則有大台南公車行駛的沙灘忠誠社區站。

此行的目的是來體驗「煉‧瓦-爐端燒&壽司吧」。走進酒店大廳，有服務人員接待指引，藝術氣息的魚簍天花板，設計招財收納的魚簍口對著天窗透著一分別致典雅。

走道上有喜氣的大紅劍獅妝點出安平的特有文化。

「煉‧瓦」是屬酒店餐廳之其一。磚瓦牆挑空裝飾設計清新，輕隔間的用餐空間寬敞舒適還有爐端燒吧、壽司吧區、獨立包廂等。

深具特色的日本料理有壽司吧、爐端燒、鐵板燒、清酒、生啤酒等。

餐廳的服務人員反應靈敏大方，幫我們點餐服務的洪小姐 自然親切，推薦介紹的餐點都還算貼切與美味！

    圓形竹籃裝飾以鮮菇蔬果來代表，鮮美的魚貨、肉品則從菜單裡來選取。很多食材名稱與內容物不符；氣氛有點嚴肅不太像熱絡的爐端燒料理。

盤飾別致有瓷瓦質感FU，桌上備有好看的調味罐。

了解菜單很重要，趕緊來看一下！MENU上的主餐是鐵板燒，再來是生魚片、握壽司、手捲、捲壽司、燒物之後則是爐端燒的菜色、湯品、日本酒；餐點+10%服務費。

另外兩張菜單是壽司季節單品與壽司套餐。

壽司套餐/NT$1,280有開胃菜、沙拉、烤物、前壽司、鐵板蔬菜料理、後壽司、湯品。

開胃菜季節小缽料理。

開胃小缽送來令人驚喜的南蠻魚，南蠻風味薄漬洋蔥絲可口入味；藏在底下是龍膽石斑好Q好札實是小豪華的美味。

海鮮山藥細麵沙拉。

山藥切成細絲成了古溜的細麵撒上芝麻、醬汁口感滑潤，鮮甜去殼的大尾鮮蝦配上薄片章魚，和風清爽醋醬拌上清脆生菜、番茄、小黃瓜好爽口。

我們特地坐在爐端燒吧區感受一下日本的爐端燒飲食。起源於日本仙台的漁民在四方爐烤熟漁獲的傳統，演變成日本餐飲的特色文化之一。料理長將食材烤熟後高聲喊出菜名以木槳送到饕客手中。

將))將))將))) 木槳送來了爐端燒烤物，輕聲說菜名，廚師真的要練就一番好臂力丫！

烤物季節鮮魚。

鹽烤青花魚~ 魚皮烤的香脆看來很有油脂，不過厚實魚肉吃來有點像風乾的口感。附上漬蘿蔔來調和口味還不錯。

前壽司有握壽司和軍艦壽司。

上握壽司時送來漂亮的醬油罐和放醬油用的小碟。

握壽司上的鮮美刺身有鮭魚、牡丹蝦、鮪魚等好嫩!!

旗魚刺身肉質Q實；海膽軍艦卷好嫩，來自日本的馬糞海膽好柔好密好好吃；壽司米粒不太OK較乾無醋飯感。

香炒季節野菜襯酥炸牛蒡。

熱炒季節時令的高麗菜十分甜、配上寬版的牛蒡絲脆片好咀嚼，沒有生菜味帶有菊糖的自然甜味好吃像在吃零食一般。

後壽司則變換口味送上的是炙燒握壽司。

刻花炙燒的日本大干貝可口好嫩、炙燒薰香的比目魚鰭邊肉入口即化、炙燒星鰻香又可口。

鮮美的海鮮真是可口!! 壽司米粒有點乾很可惜！

好棒的海鮮味噌湯有豐富料美味鮮的海味，有鮮蝦魚肉、豆腐丁、海帶芽等十分可口~ 讚啦!!

大比目魚味噌燒/NT$350。

外層魚肉焦香的大比目魚味噌燒，白嫩魚肉好香是用日本味噌調製融合的美味。味道溫醇魚肉細軟可口。

椒鹽烤洋蔥/NT$60。

烤洋蔥有股特別的香氣，切塊串燒很好就口。撒上胡椒鹽提味，烤得恰到好處！已經變甜了又帶著脆脆的口感好喜歡!!

鹽烤日本山藥/NT$120。

剛烤出來的日本山藥滿香的，料理師傅提醒我們可以先聞香一下、小心燙。

爐端燒烤出山藥天然的美味，不做過度的調味讓胡椒鹽帶出山藥酥爽香味。

香烤帶皮玉米筍/NT$80/4支。

帶皮烤的玉米筍外皮烤的焦香，輕輕撥開外皮就可以享受裡面鮮甜的玉米筍。

松阪豬肉串/NT$130/2串。

豬肉串燒用松阪豬肉來做，Q脆可口再好也不過了。避開一般豬肉會烤太老或五花肉有時會烤太硬的不滿足。

雞肉串燒/NT$80/2串。

油潤的雞肉串燒真的好吃，油而不膩兼顧口實之惠。

花枝焦鹽串燒/NT$280；價錢有點貴！

香烤花枝串燒Q彈好咀嚼有鮮甜的好滋味。

桂丁雞柚子胡椒燒/NT$320。

桂丁雞單吃就很好吃~ 大推!!! 沾些柚子胡椒醬帶有柚子香氣又有點像芥末的辣更是加倍好吃。

好讚的桂丁雞腿肉，口感Q嫩好豐厚！料理師傅細心燒烤真的很美味。

肉品料理是煉瓦爐端燒的強項，真的好吃。

茶壺海鮮清湯/NT$180。

茶壺湯喝來帶有味噌日本昆布的清甜，滴上金桔汁味道變得清香又是另一番風味！好奇掀蓋來看跟坊間的日式土瓶蒸內容物差不多有雞肉、蝦子、香菇等，但就是特別好喝，推!!

茶壺湯的茶壺質感像瓦片，壺特別大、份量多喝來很過癮!!

甜湯/水果。

有點套餐所以送甜湯、水果做個快樂的結尾曲。

好吃的棗子、蓮霧、柳丁，水果切片順口不沾手。

紅豆湯圓，甜甜的紅豆綿密配上台式的小湯圓。

來台南美食之都

享受安平悠閒的角落

還有煉瓦的日式料理

沒試過的朋友可以考慮~

電           話：(06)391-1899

地           址：台南市安平區州平路189號

煉‧瓦營業時間：週六~週日11:30~14:30；週一~週日17:30~21:30

公 休 日：   無

用餐限制- 無特別規定/無低消/無用餐時間限制；外帶酒水服務費詳MENU

外加服務費- 10%；刷卡- 有；WI-FI- 有；特約停車- 飯店地下室停車

大眾運輸：

公車大員皇冠假日酒店(州北路)站→77-1(假日行駛)距離150公尺/步行2分

公車大員皇冠假日酒店(安北路)站→99；99(區)距離300公尺/步行4分

公車沙灘忠誠社區站→2距離450公尺/步行6分

小祿請各位叔叔杯杯姊姊ㄚ姨多多搭乘大眾運輸工具ㄛ~

尊重生命不得酒駕、未滿十八歲者禁止飲酒！

店家及交通相關資訊以官方最新公告為準

店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主，未來可能有所異動！

文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受，不等於每個人所預期的消費經驗嘿～