美食專欄台南平價丼飯／隱身傳統市場內／嚴選食材使用優良油品／獨家自製日式醬汁／只賣五樣現點現做／連日本人都愛吃－家家丼飯
發表於：2018/02/22
隱身在傳統市場內的小攤位，專賣平價丼飯，只賣五樣現點現做，嚴選食材使用優良油品，加上獨家自製日式醬汁，連日本人都愛吃
位在建南路文華市場內
可以直接認對面建南路161號的單車店，正對面就能看到攤位
只賣五樣，一律100元，都是現點現做
連日本人都愛吃，還上網留言推薦
自製丼飯醬汁
先將雞腿煎熟
再把雞腿放在平底鍋中，淋上自製照燒醬煎至入味上色
準備做唐揚雞，雞肉現場調味，再裹上自己調配的日式炸粉
第一次先入鍋炸至熟透
撈出來放在廚房紙巾上吸油
第二次以高溫油炸約15秒，讓表皮更酥脆
煎牛肉時會灑點玫瑰鹽調味
煎至約8分熟
照燒雞腿丼：料多實在還附溏心蛋，飯也給得很足夠，大約家用碗的1碗半份量，保證吃得飽
每碗丼飯都有附味噌湯
照燒雞腿肉質滑嫩，配上鹹甜交融的自製照燒醬，越吃越開胃
鹽燒牛丼：牛肉片鋪好鋪滿完全不手軟
肉質細嫩帶有油花
老闆娘建議搭配七味粉一起品嚐，風味更佳
單點唐揚雞塊，一份6塊，價格一樣（如果點丼飯是一碗4塊）
外皮酥脆不油膩，肉質超軟嫩一咬就噴汁
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本文餐廳資訊：
家家丼飯 (已歇業)
· 台南市 南區 · 6則評論
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