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AM藝食巴黎法式甜點私廚-超夢幻空氣感蜂蜜蛋白糖霜|優閒午後讓藍帶主廚給你一場舌尖上的非凡感受! 一起在這裡邂逅最浪漫的法式甜度吧!

發表於:

AM 藝食巴黎 法式甜點 私廚

地址: 臺北市松山區敦化北路50巷20號1樓

電話: 0227780667
均消價位: $150
部落客評分:
4
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最近經歷了一段低潮期,

但冷靜思考過後也釋懷了,生活本來就這樣起起伏伏。

抬頭仰望藍天,腳下的路也還是要持續走下去。

說遠囉!總之最近生活很苦澀!

恰好無意間,來到了今天要介紹給大家的這間甜點店!

其實我過去的文章裡面好像沒有介紹過甜點這類主題。

原因是,我說了我是辛酸窮苦小職員哈哈哈!

主要走CP值路線,就是要物美價廉,俗又大碗!

這種對我來說一口就沒了,動輒要200起跳的甜點店,

我真的是比較難以說服我自己走進去。

畢竟口袋很淺哈哈哈哈!我勤儉持家啊!

人家常說,心情不好的時候吃甜點是最幸福的時刻。

所以今天艾爾要來效仿那些”人家們”


位於台北市松山區小巨蛋站旁邊的巷子裡,

我去那天有點微微飄雨,我從另一條巷子進去(應該是尾巴?

還想說這裡看起來一點都不像有甜點店的巷弄。

巷尾可能是因為下雨的關係顯得有些斑駁,

但一直往前走真的就有一種柳暗花明的感覺。

後來我發現我還蠻喜歡這種有點探險尋寶的感覺,

因為當你到達的時候會有種挖到寶的感覺。


首先它的外觀那天下雨我真的就沒拍,

我就是不想淋溼啊!!可以體諒一下我是失意人嗎!!

但真的就是網美們會愛的店。

直接從官網借一張圖來給大家看囉。

圖片取自AM藝食巴黎法式甜點私廚粉粉專

白天光線好的時候真的很美。

大片的玻璃落地窗配上簡約的LOGO,

See~是非常法式的純白簡約外觀,

整體風格非常的時尚且大氣。

優雅中又透著一絲文藝感。

粉紅香檳色的停車牌也是超夢幻,

而且還印上了自家品牌的LOGO

根本就是藝術品啊!!

總而言之,言而總之,洋氣到一個不行!


進來後其實迎面是甜點展示櫃跟櫃台,

櫃台後面是內部廚房喔,

那天去的時候店家有打開廚房的窗戶,

可以看到裡面掛滿大量的專業器具!

就是給人一種一直期待裡面端出厲害甜點的那種好奇心。

整間店以純白色調搭配木質家居,

偏暖色調的燈光營造一種柔和溫暖的溫馨感。

在中央的天花板上則是掛上現在很流行的療癒系乾燥花,

垂掛式的乾燥花很細緻倒也讓整家店增添了一些迷人的感覺。

進門右手邊最靠近裡面的位置則有一處浪漫的紗簾非常的引人注目。

坐在那邊喝茶你都會部自覺地以為自己是什麼歐洲皇族哈哈!


整體上,這家店的空間不到非常的大,

但不會給人壓迫與擁擠的感覺,

是一種整齊和舒服的感覺,

而且店內每一處角落都可以看出店家的小巧思,

廁所也超有格調的
茶水有需要也可以自取哦!

整體風格就是很精緻的簡約法式巴黎都會風。

網美網帥們又可以再次準備摩拳擦掌出動囉!


至於甜點的部分,

可能你第一次來會覺得為什麼它們的甜點櫃這麼空!

超美的甜點展示架

是不是還沒開幕!是不是還沒營業!是不是被老闆吃完了!(疑?

喂!都不是好嘛!人家是每天限量製作,

所以都是以現場品項為主喔!

也就是說你來晚了就只能喝西北風囉~

另外因為這家店是2017/11/3開始試營運,

所以目前甜點的種類還不是太多,

未來會在研發更多甜點以及開放私廚料理部分。

(私廚部分再請關注它們粉絲團動態囉!採預約制!)

再來還有一個很貼心的部分,

它們的每一道甜點前都有幫他們設計一張名牌,

這張名牌小卡上則會標註每一道甜點使用的食材的成分。

所以當你不知道點什麼的時候,

看一下成分搞不好能讓你比較好決定喔!

雖然我看了很久,最後還是請老闆推薦哈哈!

因為每一道看起來都很強啊!

但小細節還是看出老闆的用心啦!

那就快點來看看艾爾點了什麼吧!


今日Special$200

他們家的Special每過一段時間就會換品項這樣,

而今天這道呢,主要成分有,

(伯爵柳橙蛋糕、橙柚金秸奶餡、伯爵茶甘那許、黑巧克力淋面)

蛋糕本身非常的綿密鬆軟,帶有一點點的濕潤不會過乾或濕過頭。

整份蛋糕帶有很濃郁的伯爵茶香氣跟橙皮香,

一開始咬下去你會疑問巧克力蛋糕為什麼會有酸度?

原來裡面的本體是橙柚金桔奶餡,

所以有滿滿的橙柚滋味。

巧克力只是淋面啦!!人家本體不是巧克力哈哈!

但巧克力跟柳橙的碰撞真的激盪出不同的味蕾享受。

總的來說這道拉主KEY的是橙柚的味道搭配伯爵茶的香氣這樣,

巧克力比較像配角這樣,存在感比較沒那麼高。

口感上偏酸一點,但不會很酸啦!不用擔心哈哈!


初心$220

這道我看它的名牌小卡的時候看到裡面有個食材叫做紅心芭樂。

紅心皇后我就知道啦,紅心芭樂是甚麼?

整個引起我的好奇心哈哈哈,於是就給他點下去了!

上桌後,看起來超像含苞待放的羞花!

用的應該是白巧克力片層層包裹著蛋糕本體,

造型很精緻且可愛。

這款蛋糕裡面主要有紅心芭樂、檸檬餡和莓果醬。

所以口感也是偏酸甜的一道甜點。

雖然放了這麼多東西,

但內餡整體上是比較輕盈的感覺。

蛋糕體本身是比較有存在感的那種,

就是比較厚實的感覺。

因為通常這種蛋糕,我個人吃到的都偏輕。

就是吃了跟沒吃一樣,但這道我覺得蠻oK的。

蛋糕本身有綜合掉一些莓果跟檸檬的酸度,

檸檬的清香跟紅心芭樂的微甜,莓果的微酸,

搭配著白巧克力的奶香味,

整道甜點層次非常豐富,又不會上演甄環傳。

吃起來不會給人很大負擔的感覺,

清爽度滿分的一道甜點!


變奏的法式酸甜$150

這算是這邊的招牌了!!

嗯!就是來10個20個人都會點!

為甚麼翻倍?因為好吃到每個人都又外帶一份走啊!

用友人的話說是,吃了它們的檸檬塔後就回不去了!

這道檸檬塔確實跟我之前看到的有點不太一樣,

以(黃檸檬餡、蜂蜜蛋白霜、蜜橘丁)為主要成分,

以黃檸檬餡為基底並加入白巧克力綜合酸味

蛋糕的最上層空氣感十足的螺旋狀造型蛋白糖霜平舖,

再撒上橙皮與花瓣做點綴,夢幻度十足。

他們家的蛋白霜幾乎是用1:1的黃檸檬,

並使用台灣道地的龍眼蜂蜜去製作

所以真的是真材實料囉!

塔皮的部分我個人覺得乾濕度剛好,屬於薄脆塔皮,

很好切不會一碰就碎的到處都是,入口的感覺也是很舒服的。

特別要提一下它們的蜂蜜蛋白糖霜,

是很空氣感的感覺,非常的柔和輕盈,

整體口感方面,

它們的檸檬塔不會酸到你眼睛閉起來那種!

是很自然的酸度。


法國小姐$230

這款甜點好像是新品,

這是友人點的就沒有吃到太多哈哈!

但它是今天這麼多款裡最不酸的,

而且吃起來最溫和舒服的一款甜點,

它的底部塔皮則是用杏仁餅乾碎製作的,

所以吃起來是酥脆的口感,非常的香氣逼人。

上面那一球一球的我真的後來就忘了研究它是什麼哈哈!

反正我就不專業食客啊怎樣哈哈哈!

是當天我最喜歡的一道!

雖然我沒有深入了解它就跟跟一個很Hot的人上床後不知道它是誰一樣

反正就很讚啦,推薦給大家囉!


最後,這裡真的就是一來會愛上的舒適感,

一個喜歡料理的男孩與一位熱愛甜點的女孩,

只是很純粹的把自己所學所愛的幸福感用台灣食材分享給大家,

這的每種甜點都有至少三種不同用料,很細緻的美味。

吃得到新鮮的食材,沒有再給你亂添加一些人工香精果醬啦!!!!

不收服務費、也沒有低消限制,

雖說限時90分鐘,但沒有人的時候其實老闆也不太趕人哦!

是一家很放鬆的店!

【店家資訊】

AM藝食巴黎

地址:台北市松山區敦化北路50巷20號

電話:(02)2778-0667

營業時間:星期三~日-12:30~18:00

PS.私廚部分再請關注它們粉絲團動態囉!採預約制


那今天的分享就是這樣咯!

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本文餐廳資訊:
4.9
· 台北市 松山區 · 4 人來過
地址 | 臺北市松山區敦化北路50巷20號1樓
電話 | 0227780667
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