美食專欄Putien莆田-基隆仁二店，來自新加坡米其林一星的美味饗宴，乘著港灣大啖星洲福建菜。
創立於2000年的新加坡餐廳莆田，18年來除了榮獲新加坡、香港、上海各大美食獎項外，
莆田新加坡吉真那路老店更是連續榮獲2016及2017新加坡米其林指南一星餐廳的美譽。
已於全球五國開設近50家分店，目前在全台也有五間分店，
莆田基隆仁二店也於今年2月正式進駐基隆東岸商場4樓，
帶著南洋風情的氣質裝潢，坐在倚靠窗邊的座位，
品嚐著獨特星洲福建菜料理，是有遼闊的基隆港灣景色陪伴。
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莆田基隆仁二店位於基隆東岸商場4樓的位置，除了能由3樓廣場搭電梯直達外，
也能和我們一樣從另一邊走樓梯上樓，距離基隆車站約步行10分鐘的距離。
基隆東岸商場前身是停車場，2月重新以商場型態營運，1樓到4樓規劃了各品牌服飾與餐廳進駐。
大面落地窗設計，除了讓內部空間多了一份溫暖陽光的問候，
鄰近窗邊的座位，是一年四季都格外有氣氛的基隆港灣風景，
莆田基隆仁二店氣質熱情的裝潢風格，妝點了各種元素，
使用南洋風味的彩色磁磚、高低造型燈與植栽點綴，
開放式的空間，設置了2人~ 8人的座位，
另外重要節日朋友或家人團體聚會時，
若想要有更加隱密的用餐環境，這裡也有規劃12人以上的包廂。
許久沒來基隆，每每都能駐足於基隆港灣前許久，欣賞那年代風華。
莆田菜色選擇種類眾多，除了各式風味小品主食、鮮蔬豆腐、特色海鮮、肉類美饌、滋味煲湯外，
也有精選莆田十最經典福菜好菜與非常新加坡的星洲風味料理。
▼經典四拼 $298 / 風味小品
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若你是第一次來莆田，想試試看小菜，卻又不知道該選那些，
可以試試看經典四拼，一次嚐盡莆田搭配好的四種風味。
九轉粉腸，嚴選豬粉腸中段的部位，繁複的工法，吃著是較淡香氣，口感格外有嚼勁。
蝦苗嫩紫菜，是令人喜歡的酸味紫菜，口感滑嫩。
滷水嫩豆腐，微微鹹香的嫩豆腐，仔細品嚐帶著焦香，口感口味皆較為平淡了點。
水晶豬蹄凍，以純豬蹄熬煮而成的水晶凍，吃著有著上頭醬料微辣沙茶香氣，是QQ滑順口感。
餐桌上，均擺著莆田的招牌明星醬料「辣媽」，
酸辣酸辣，可以加在每一道料理，相當夠味過癮。
莆田的海鮮料理都別出心裁，除了獨特的藥膳蝦外，也有傳統海蠣煎，將福建菜料理再升級。
▼金絲麥片$490 /特色海鮮
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炒過的麥片裏頭藏了8隻蝦，再放上繁複工法蛋絲，
吃著是奶油麥片香氣，屬於甜口味的蝦料理，一湯匙入嘴也最對味，
金絲麥片蝦也是莆田令人喜歡的道地特色新加坡菜之一。
▼極品椒鹽豬手$260 /肉類美饌
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選用豬前蹄的部位，因此瘦肉肉質比例低，
採先蒸煮後炸製的工序，吃著是外層鹹酸椒香，
內層是軟嫩富含膠質的感覺，還有迷人的香氣，
也是莆田必點的招牌餐點。
▼叻沙水蓮 $220 / 鮮蔬豆腐
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鮮脆水蓮，以東南亞叻沙醬快炒，帶著微辣鹹香的口感，整體中規中矩。
▼星洲肉骨茶$400 /滋味煲湯
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以大骨與大蒜多時熬煮，裏頭約含有6-8塊豬小排，滑嫩肉質，一咬馬上滑開，
也可沾上先前介紹的莆田自製酸辣醬「辣媽」，口味更有層次；
湯頭帶著濃郁的胡椒與大蒜香氣，屬於重口味的湯品。
▼莆田鹵麵$200/ 風味主食 （醇香鹹鮮）
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來自莆田的招牌福建料理，是象徵團圓的家鄉味，
裡頭放了些許蝦仁等配料，麵條軟Q吸附了滷汁，
看著濃稠的湯底，整體味道鹹香，我們兩人都蠻喜歡的，
一大碗的份量，適合3-4人一起品嚐。
後記_
莆田餐廳創辦人方志忠，來自福建中部莆田，在新加坡吉真那路開了首家莆田餐廳，
融合了原味的福建菜與道地的星洲料理，也是對福建家鄉菜想念的美好延續。
✎ 本文為莆田邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎
INFO
Putien莆田-基隆仁二店
地址 : 基隆市仁愛區仁二路236號4樓
營業時間 : 平日 11:30-14:30/17:30-21:30 假日 11:30-14:30/17:00-21:30
(最後點餐 14:00/21:00) (開放預約用餐，可於14天前提早訂位)
訂位專線 : 02-2426-9968
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