美食專欄
說到羅東車站、羅東轉運站前美食
就不能不提這每日限量100碗的排隊美食
一心拉麵
▼一心拉麵交通方式
一心拉麵位於羅東後站及轉運站附近
沿著傳藝路三段直走，至第一個路口陽明路右轉
步行約200公尺即可到達
隱身在民宅中，若不是走到正門口
很難發現原來藏了間人氣拉麵店
也因在民宅中，路邊無法臨時停車
若開車來的朋友，店門口有附近停車場圖示
還請大家多多配合
▼一心拉麵店內環境
營業時間從中午11點至下午2點、晚上5點半至晚上8點
每日限量100碗，賣完就沒有了
11點半開始營業，11點15分到店，竟然有兩組人排在我們前面
店內空間不大，約可容納25人
開放式的廚房，頗有日式風格
牆上寫著師傅對自家拉麵的湯、麵及配料的堅持
豚骨高湯是日本拉麵的靈魂
而配料最重要的指標就是叉燒
看完介紹更迫不及待想趕快品嚐熱騰騰的拉麵
坐定位後，店員送上菜單及熱水
桌上放著一個小盒子
打開一看原來是綁頭髮的橡皮筋(超貼心)
▼一心拉麵菜單
提供7種拉麵，包含地獄拉麵、豚骨味增、豚骨鹽味、醬油拉麵等
還有特別結合宜蘭在地三星蔥的三星玉蔥拉麵
另位也有讚岐烏龍麵及赤味噌烏龍麵
除了赤味噌烏龍麵為限量的，口味無法調整
其餘除了烏龍麵外，麵條軟硬及湯頭濃淡都可以依喜好調整
我們點了地獄拉麵+赤味增烏龍麵+唐揚炸雞
地獄拉麵 $180
第一次吃，當然要點碗主廚推薦地獄拉麵
辣度選擇的是微辣，麵條及湯頭都沒有調整
乳白色的濃郁湯頭，第一口就讓人驚豔
豚骨高湯是日本拉麵的靈魂，也是一碗拉麵好吃與否的重要指標
一心拉麵精心嚴選豬大骨、豬骨頭等食材
直火沸騰熬煮連續10~12小時，每30分鐘攪動一次
不斷重複著動作，才能淬煉出一口口的香醇濃湯
珍貴的湯頭，造就出每日限量100碗的一心拉麵
雖然一心的辣是香辣，喝下去肚子不會不舒服
建議大家可以先嘗試微辣就好，因為我們平時很敢吃辣
但地獄拉麵的微辣就好辣啊
而麵就是湯與人之間的橋樑
選用頂級粉心粉製麵，讓麵條口感緊實Q彈
(粉心粉是蛋白質比較好的麵粉)
拉麵中不可或缺的配料就屬叉燒
有別於以往薄片狀叉燒，一心的叉燒較厚實
採用五花肉肥瘦兼具的部位，富含油質
再經店家秘製魯汁滷製，最後以1300度高溫炙燒，減少油膩感
赤味增烏龍麵 $200
赤味增一直都是我很愛的拉麵口味
雖然口味稍重，但湯頭鹹香，香辣夠勁
慈慈非常喜歡
依舊富有肥瘦兼具的叉燒肉
一口咬下油脂香氣在口中瞬間爆發
滑順彈牙的烏龍麵，配上鹹香可口的赤味增湯
整個身體都暖和了許多
每碗拉麵皆附上半顆溏心蛋
黃澄澄的半熟蛋黃，光看就好想吃啊
唐揚炸雞 $80
吃拉麵必點的日式炸雞，炸雞體偏小塊
外皮微軟口感，卻香氣十足
鮮嫩多汁的雞肉，吃起來不會過於油膩
用餐過程中，客人絡繹不絕一下就客滿
但上菜速度很快，翻桌率很高
聽朋友說三星蔥拉麵很好吃，下次再來嚐嚐
很推薦大家來羅東玩一定要來吃吃看哦
口味偏日式所以湯頭較鹹
若喜歡較清淡的朋友記得調整湯頭濃淡
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