美食專欄下午才營業的雞蛋糕小攤，限時又限量3小時就完售，傳統古早味在地飄香18年，每逢週末假日總是還沒營業就排隊，減糖製作不加泡打粉，外酥內軟不甜膩
人潮我就不拍了，因為我懶得打馬賽克。老闆娘很親切有問必答，不忙的話還會配合拍照。她說最初是因為她愛吃鹽水阿公的炭烤雞蛋糕，她先生為了她就先去拜師，接著她也跟著一起去學，後來先生上天堂了，只剩她一人顧著這個小攤位，除了傳承古早味，也算是為了紀念他先生的付出
每天只準備一桶麵糊，限量供應賣完提早收。老闆娘說她們麵糊不加泡打粉，冷掉變軟Q不會乾硬，而且有把原配方的糖減量，吃起來比較不甜膩
烤之前在模具上塗一下奶油，脫模時才不會破壞雞蛋糕外觀。這裡是用瓦斯烤雞蛋糕，所以比較不會像鹽水阿公炭烤雞蛋糕容易烤焦
現點現做，不會烤一堆放到冷。一個模具可以烤12個，只有兩個模具，所以人多或是剛好前面的人點比較多，要稍微等一下。假日人潮比較多，所以會視情況限制每人購買數量
外觀造型跟鹽水阿公炭烤雞蛋糕一樣，但是上頭的字樣有些就不太一樣，這裡的字樣是「福旺大吉」
一上架幾乎就是秒殺清空，裝袋都是用夾子，手不會碰到
趁熱吃香濃綿密超酥脆， 放冷吃會變得比較軟Q不會乾硬，建議5分鐘內吃完才是最佳口感
有客人一買就是一爐12個，還有人說他一次可以吃三份，以一包大約裝6顆來算，所以他一次可以吃18顆，太驚人了！
有些人還沒開店就來等，如果是假日來買，等30分鐘是基本單位
店家資訊：http://immrtainan.pixnet.net/blog/post/201738885
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本文餐廳資訊：
現烤雞蛋糕
· 台南市 學甲區 · 9則評論
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