徐會所｜THE HSU 台中南屯 中法料理招待所 堅持食材的品質 營造讓人在家享用法式餐點的環境與感受～

想了一下，決定拿這張照片當作開場，單純在外面就被這牌子所吸引住，

還沒進去前，看到簡單的『徐會所｜THE HSU』就能深深的感覺到他們餐廳整體要想表達的那種質感

似乎在台中還沒有看過像是他們這樣的餐廳，但說是餐廳更像是招待所的感覺

這幾年看下來法式料理在台中並不受大眾的買單，然而徐會所將此合併了中法料理的突破！真的很期待～

他們就位於靠近Costco這邊的一條巷弄裡面，然後還要再更巷弄裡面一點XD

這邊相當的安靜，沒有人介紹或是從網上得知，其實說實話，根本不可能知道這邊有間餐廳，

就算經過看到了也不會覺得是間餐廳，所以我今天決定要來推廣他們家讓更多人知道這間隱藏在巷弄的美食

說到巷弄間的美食，就會覺得很難停車，但他們這邊有停車位，真的不用擔心停車上的問題～

扣掉他們本身的車輛，估計算了一下大概是可以停上3.4台車左右應該是沒問題的

外面也擺放了張桌椅供抽菸聊天，旁邊也有些造景，如果單純看這造景還以為是日式料理XD

一走進來就有種想再走出去的感覺，因為想要從門口拍攝，讓全部的美物都一次入鏡啊！！

他們沒有像外面餐廳那過於誇張的裝潢，保有著住家本身原本的樣貌，再透過自己一點想法做點綴

真的是讓人有一種在家吃法餐的感覺啊！而且上方還有投影機，求婚或是聚餐活動真的都方便呢～

桌上除了刀叉餐盤的擺飾以外，中間還放置著小蠟燭及片片的花瓣，能感受到那種用心，

哈哈！我想除了親朋好友聚餐以外，情人節預定這邊我相信也是個非常棒的選擇呢！！

【蘋果氣泡飲｜無酒精】這是他們招待的餐前飲，其實剛看到小酒櫃的皇家禮炮就有種激動，

感覺來這吃飯還有搭配這環境，不喝點酒真的非常浪費啊！但今天開車不能喝酒，就用氣泡飲來帶過嘍～

剛入口時，原本以為只是淡淡的果香味而已，卻能嚐到蘋果香氣直衝鼻腔的那種後勁！

【中法開胃小品】這三道開胃小品由右至左為小黃瓜酸奶佐魚子醬、香草甜蝦沙拉、台式起司炸飯糰

相對吃法也是由右至左，先從味道較為清淡轉濃郁的漸層吃法，才不會搶了原有的味道唷！

【小黃瓜酸奶佐魚子醬｜有機無毒】他們蠻強調餐點的品質與有機無毒的食材，

畢竟我相信，這絕對就是他們自己本身在家料理的食材呢！這實在讓人安心了不少

小黃瓜脆脆甘甜的滋味還有酸奶本身酸酸的口感，作為第一道料理真的極為爽口

【香草甜蝦沙拉】這道小品大家應該直接用手拿起食用，不然用叉子最後真的會有點慘XD

從最下面有麵包卡茲卡茲硬脆的口感，乘載著沙拉包覆著蝦子，跟前一道比起來，清爽中多了鮮甜的回甘

【台式起司炸飯糰】遠遠的看真的超像鳳梨的耶！一口咬下卻是完全不同的感覺

上方的葉草帶出淡淡的香氣，充滿了整個口中，炸的酥脆的飯糰跟味道相當的融洽

【花園沙拉】恰到好處的份量，蔬菜淋上凱薩醬，爽口清脆的聲響在耳邊環繞著，

重點是還有著幾片薄薄的帕馬森起司，濃郁香醇的味道包覆著沙拉，但又不會搶了凱薩的口味

帕瑪生火腿鹹鹹的味道配上沙拉剛好中和掉了，味道剛好，而且咀嚼起來非常的有嚼勁

還蠻喜歡他們的沙拉，在外面很少見到，大多都是以醬料來做變化，加入火腿及起司的元素真的很棒～

【法國球】這法國麵包真的很可以，法國有名的硬脆的外皮，以為內部會做成軟嫩台灣人的口感，

卻是緊實有韌性的那種感覺，撕開後抹上核桃乳酪，通常都是鹹鹹的奶油，意外的醬料是甜甜的味道，

似乎有些人會比較喜歡傳統鹹味的醬，不過對於法式料理比較陌生的我倒是蠻喜歡的！

【法式傳統雞清湯】這雞湯還沒喝之前，那濃厚的雞香味已經充斥著周圍的環境，

這香氣濃厚到讓我口水直流啊！據說他們製作的方式類似台灣的滴雞精，手工複雜費時又費工

可以喝得出來，畢竟很久沒有喝到這麼好喝的雞湯了，不只氣味濃厚，湯品本身喝下去也非常的濃郁

這濃郁的程度好像是嘴巴裡正在咀嚼著一整隻烤雞的感覺，再加上他們還有用松露油下去點綴，太犯規了...

【匈牙利香料雞搭香草飯】以為差不多是主餐了，聽到這是前菜讓我嚇了一大跳，

通常提到法式料理有幾種想法，精緻、份量少吃不飽，這也相對與現在所謂的CP值背道而馳，

但徐會所法式料理加入了中式的元素，不只讓人吃的幸福，也非常的有飽足感呢～

咬下軟嫩的雞肉，飽滿的雞汁從縫中流出，那種烤的有點脆脆的雞皮一直都是我的最愛，

粒粒分明的米飯，還透著淡淡的綠顏色，那是夾雜著茴香與香菜還有迷迭香的各種香料組合而成，

雖然這三種香料的味道並不是很重，卻在嘴巴裡揮之不去，終於瞭解到那種口齒留香的感覺，

我個人對於吃的雖然是百無禁忌，但蠻多人其實不太敢吃香菜或是茴香，記得要先提醒店家唷～

【炭烤特級美國肋眼】怎麼說，法式料理我可能不熟悉，但炭烤牛排我就真的是專業了XD

他們總共有四種鹽巴，由左至右則是紅酒鹽、白蘭地鹽、玫瑰鹽、澳洲義大利香料鹽，

只搭配鹽巴及蒜頭是我吃牛排的左右銘，太多的調味只會喪失好牛肉本身的味道

炭烤的時間恰到好處，從側面來看，最外層烤的稍微有點硬度，再來就是微灰白色飽滿的油脂，

這是肋眼最迷人的地方，飽滿的油脂包覆著鮮紅色大約落在5分熟左右的肉質，

一口咬下時，一層一層的被突破，外皮微微的焦香與油脂交融在嘴裡面竄跑著，最後軟嫩的牛肉極有咬勁

沾上鹽巴更是將牛排整整往上提升的一個層次啊！四種鹽巴各有各的特色所在，

但老實說我舌頭沒有厲害到可以嚐出牛排沾上四種鹽巴的差異性，不過單單吃鹽巴倒是真能吃出些微的不同

【熔岩巧克力蛋糕】最後的甜點居然是用熔岩巧克力來做為結尾，這真的有點讓人太幸福了是吧？！

還帶著熱度的巧克力就這樣從被切開的地方慢慢地滑落下來，蛋糕綿密的口感一口接一口的，

太過於甜膩還有著日月潭紅茶可以配，馬上達到解膩的效果，尤其是他們在裡面放了一片檸檬，

通常餐廳放上檸檬片都不會有特別的味道，但紅茶喝到最後卻有著檸檬香氣的回甘

【徐會所｜THE HSU】

電話：   0920-805050

地址：     台中市南屯區文心南六路21巷30號

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營業時間：

週一 ~ 週日  11:00 ~ 21:30

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