美食專欄品川蘭-台北大安-慢火烹煮牛肉湯頭X高貴不貴牛肉麵X忠孝敦化捷運站
有好幾間牛肉麵的連鎖餐飲都讓人想躍躍欲試，本來想去從新竹紅起來的"段純貞"牛肉麵
但台北市的"段純貞"都附立在百貨公司，人潮會較多一點
於是上網做了一下功課，發現"品川蘭"的佳評如潮，最後決定前往忠孝店的"品川蘭"
人潮沒有想像中的多，不過還是陸陸續續有人上門點餐
"品川蘭"忠孝店的格局頗大，桌與桌的間隔是有的
不過讓人覺得太侷促，有中國風之感
每桌都有擺上黃甲酸菜心與爆炒青龍(辣椒)
利斯有放入點青龍，屬於麻嘴的那種辣，加入後湯頭後風味會變得不同喔
荔芋西米露-點鹽麴無骨牛小排麵贈送的甜點，但不曉得為什麼會在主餐來之前就上了
大多芋頭西米露都是添加椰子汁，但"品川蘭"則是加入荔枝汁，多了幾分清爽感
鹽麴無骨牛小排麵-390元
端上桌的時候是沒有湯的狀態，擺盤完成後服務生才會開始加熱湯
此湯底是以烤過的牛大骨為底，再放入不同種的蔬果熬製
喝起來溫潤清甜，是讓人覺得喝起來舒服沒太大的負擔的湯底
吃排餐才看得見玫瑰鹽出沒，沒想到"品川蘭"的牛小排麵也有附贈給客人
不過利斯覺得牛小排本身就很新鮮，且味道夠，就沒沾取了
待服務生加完熱湯後，就可以直接品嘗這牛小排
不過怕生的朋友也可以多等待一點時間讓牛小排更熟一點
牛小排所切成的厚度約一元硬幣的側面，吃起來帶點奶油香，色澤粉嫩
胸腹肋條牛肉麵-230元
湯底比"蘭"系列濃郁得多，紅燒湯底是先燒後燉
採用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、牛大骨及多種中藥材熬製而成
湯頭是濃甜回甘，喝到最後也不覺得渴
主角胸腹肋條頗好咬斷，微有嚼勁，再帶點牛筋
以上兩碗牛肉麵皆點上細麵，"品川蘭"的麵體本身是採用台灣本土有機小麥研磨的新高山麵粉
與澳洲黃金小麥以7：3的黃金比例結合
麵體即使泡在湯裡也不會太快爛掉失去彈性，表現不俗
品川蘭忠孝店地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號
品川蘭忠孝店電話:(02)2721-7397
品川蘭忠孝店營業時間:周一至日：11:30~14:30、17:00~21:00
周六至日：11:30~15:30、17:00~21:00
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