美食專欄
台中審計新村近來一直是台中的熱門景點
離台中勤美誠品不遠
許多知名甜點和咖啡店等都紛紛進駐這邊的老屋
又以【成真咖啡COME TRUE】最為醒目與最夯
更是眾多部落客和食尚玩家一致推薦及偶像劇拍攝的首選之地
在眾多光環之下,讓每次想進去喝杯特色創意咖啡或討論度極高的舒芙蕾厚鬆餅都沒機會
於是好心的朋友就建議我大約下午快五點的時候去就不會人擠人了!
成真咖啡COME TRUE就在審計新村的入口處!
是當初審計長的宿舍,更是園區內最大的空間
並保留低矮的紅磚牆圍繞紅屋瓦矮房
並有著超吸睛的三面落地窗,是審計新村當紅的IG打卡牆
【成真咖啡COME TRUE】的LOGO是一個由水波組成的藍色圓形圖案
之所以會有這樣的設計概念和為什麼會叫做成真咖啡
所以他們都是從非洲進口優質的咖啡豆,希望能幫助當地經濟
並培訓台灣在地青年成為專業烘豆師,讓更多人享用到一杯好的咖啡,實現每一個微小的夢想
佔地非常廣的成真咖啡有戶外區也有室內區
不管是白天的成真咖啡還是夜晚都各有不一樣的美
一進到室內狹長的兩旁
一邊是開放式廚房,透明的製作過程,明亮又安心卻又巧妙隔絕了最擾人的油煙味!
另一邊則是DIY烘咖啡豆的體驗區(文章末端會介紹)
室內簡單明亮的設計風格,與半世紀老屋的紅屋瓦外觀相互輝映
有一種新舊融合的創意巧思,用餐氛圍非常的舒適宜人
這裡都是採自助式!用完餐記得要將餐具放置回收區唷!
【台中成真咖啡 COME TRUE 菜單MENU】
除了有特色創意咖啡之外也有提供下午茶甜點和輕食
今天點了成真咖啡當紅的創意咖啡(茶染金栗和典藏愛爾蘭)
並點了每桌來必點的舒芙蕾厚鬆餅和櫻花蝦明太子薄餅
舒芙蕾厚鬆餅-時旬鮮果$230
是店裡的招牌更是IG上面討論度超高的舒芙蕾!所以好不容易有位子我怎麼能放過他呢哈哈
選用進口貨,日本紫羅蘭特級日本粉、義大利Ricotta Cheese製作厚鬆餅
厚鬆餅大約和我的6s一樣高
兩面煎烤至金黃蓬鬆
一入口就有濃郁的雞蛋香和起司味
淋上新鮮草莓醬,搭配旁邊的新鮮水果,微酸微甜的幸福滋味~~~
所以來成真咖啡,舒芙蕾肯定是必點的!
櫻花蝦明太子薄餅 $220
選用硬粒口感的杜蘭麥粉,讓輕薄的餅皮嚐起來非常的香脆可口
上頭滿是酥炸過後香氣十足的櫻花蝦
搭配鹹蛋黃、明太子、帕馬森起司組合成一種絕佳的多層次口感
是一道在外頭較少見又是許多人推薦的必點菜色之一
創意咖啡—茶染金栗 $180
這一款特色創意咖啡也是IG上的熱門飲品
從掀開蓋子那剎那,那瞬間竄出的白煙,猶如雲朵一般,像是在變魔術一樣
他總共有兩層
上層是溫潤帶點甜度的栗子泥和咖啡
並灑上金箔,讓整杯咖啡呈現完美的奢華質感
下層是他們精選的台灣烏龍茶
從沒想過咖啡跟烏龍茶和栗子泥可以創造出這麼獨特的豐富滋味
很推薦給不喜歡喝苦苦咖啡喜歡喝像焦糖瑪奇朵偏甜咖啡的人
創意咖啡—典藏愛爾蘭 $180
先將單一純麥威士忌燒熱之後會散發出濃濃的威士忌香氣
再將熱咖啡倒入,最後加上一層新鮮奶油
一入口先是咖啡香,之後濃郁的威士忌香氣會在口中噴發,微辛辣
這杯絕對是威士忌愛好者的愛
吃飽喝足之後就是我今天最期待的DIY烘咖啡豆體驗
也是在台灣極少有可以自己烘咖啡豆的店家
成真咖啡DIY烘咖啡豆是採預約制,星期一至星期五,下午5點到9點,共四個時段可選擇
烘咖啡豆課程體驗價$800
體驗時間為30-40分鐘,每次烘豆以生豆500克為一單位
DIY烘咖啡豆體驗區就位於一近來的左手邊
並呈列了六種來自各個不同國家產地的咖啡豆
工作人員會先詢問平常喜歡喝什麼樣的咖啡
淺培?深培? 酸一點的? 用什麼樣的方式煮咖啡?手沖?機器?
並會依照你喜歡的類型和習慣方式給予建議
因為我個人都是用咖啡機煮咖啡並不是手沖
又一定要搭配牛奶
所以店長特別推薦我這一個熱門咖啡豆—宏都拉斯產地的【夢想特調】
是中深培, 風味:烤堅果香器、濃郁巧克力、質感厚實、香甜滑順
DIY咖啡烘豆體驗是以生豆500克為一單位
下方會放置秤重器
並會取出其中一顆生豆到時候會放置在烘豆證書上(有個咖啡豆的進化過程表)
也偷偷聞了一下生豆,實在有夠不好聞
第二步驟就是可以好好發揮創意製作屬於自己的咖啡袋
他們有提供許多的印章,像是英文字母,成真咖啡LOGO及咖啡品名
簡單的印製了兩個不同圖案的咖啡袋
接著就要將剛剛的生豆放入專業的烘豆機
電腦都會秀出每一款豆子專屬的烘豆曲線圖
(店家超貼心知道每個人的身高不同還有準備小階梯)
烘豆過程中也會時不時的檢查,確認變化
每款豆子所需烘豆時間不同
但是在成真咖啡,生豆時他們已經有先手挑 塞選過次級生豆
所以才能讓豆子都能在7-10分鐘內洪培完成
烘培完的豆子在降溫的同時
也可以將些微的瑕疵豆挑出
將已冷卻完成的咖啡豆裝進剛剛自己製作的咖啡袋中就算完成了唷!
還回榮獲一張成真咖啡COME TRUE的烘豆證書
簽上自己的大名和日期就可以好好收藏了
店長有提到,咖啡豆是需要『養豆期』的
如果是用手沖咖啡的人,養豆期指需要七天
如果是用義式咖啡機煮咖啡的,養豆期就需要一個月的時間
這樣的養豆時間才能讓咖啡有最好的風味
【維尼食後心得】
相較於間店的舒芙蕾,我更愛成真咖啡的
因為口感非常的紮實綿密,不是那種輕飄飄軟爛型
而特色創意咖啡都是一般在外面不常喝到的口感跟風味
能在這樣新舊融合的舒適空間度過一整個下午,是一件非常幸福的事
而DIY烘咖啡豆體驗更是前所未有,獨特性和趣味性十足
所以來到審計新村別忘了要來這麼一間厲害的咖啡老宅
3/15台南店開幕!
還有台南限定的限時開幕送『雲朵漂浮冰咖啡』3/19~3/23
台南營業時間:9:00~23:00
地址:台南市中西區海安路二段78號(海安路與正興路口)
【成真咖啡COME TRUE】商家資訊
電話: 04-2302-6882
營業時間:週一至週四上午9點~晚間10點 / 週五到週日上午9點~晚間11點
地址: 台中市西區民生路370號(近勤美誠品)
臉書粉絲團:成真社會企業 Come-True Coffee台中審計店
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