美食專欄莎士比亞烘焙坊 ─ 與巴黎.東京同步的在地幸福
莎士比亞烘焙坊
與巴黎.東京同步的在地幸福
原來取名為莎士比亞的靈感是來自於
巴黎之莎士比亞書店
(Shakespeare & Company Bookstore)
這家位於法國首都文化中心的書店，
所經營的全是清一色的英文書籍，
從樓上樓下洋洋數萬冊書中
居然找不到一本法文書籍。
然而很特別的是陳列的都是舊書舊刊。
就像莎士比亞烘焙坊的堅持，不受環境思想束縛
就是只做對的事！
在巴黎莎士比亞書店書店門外右邊的牆上
鐫刻著Walt Whitman著名詩人最著名的詩句之一
"過路的陌生人, 你不知道我是如何熱切的望著你"
" Passing stranger! you do not know how longingly I look upon you"
「文學」為心理精神上的食糧，
而「麵包」為真實生理之食糧，
貫穿生理與心理正是莎士比亞烘焙坊的創作精神。
另一個面向是與莎士比亞個人本身有關係，
文藝復興時期文壇的
巨星威廉、莎士比亞（1564－1616），
在世界文化史上地位崇高影響巨大，
馬克思稱莎士比亞為「人類最偉大的天才之一」。
客人吃了麵包就像閱讀了一本好書一樣，
值得細細品嘗。
多元創作且貼近生活
將會是烘焙坊所產品開發的重要理念，
烘焙坊中的每一項產品將帶給消費者
宛如欣賞與品味經典文學與戲劇的綜合五感體驗。
我們準備推開大門進入這個文學氣息滿滿的烘焙坊囉！
▼ 2018世界麵包大師賽冠軍麵包 -
【 歐式荔香草莓麵包 】NT.380
每天限量60個 / 需電話預購 / 約 20 CM
玫瑰花麵團中揉入核桃以及覆盆子，
優雅的草莓果乾泡過清香的荔枝酒。
冠軍荔香草莓以老麵呈現麥香，
水果的香甜與老麵發酵的自然酸韻和諧，
果香中有花香，味道迷人。
世界冠軍麵包細細品嘗，真的很令人迷戀！
▼【2018年麵包大師賽藝術麵包冠軍 - 官將首】
奪冠的官將首麵包
細緻的做工以及滿滿的創意
耗時8個小時完成。美味值得等待
其中官將首麵包中的【火焰】部分
就是我們吃到的荔香草莓麵包
可以在台灣吃到世界冠軍的麵包
實在感到很幸福。
▼【口袋菇菇】 NT.48
季節性商品，若剛好在店內有看到這款
很推薦試試看哦！
新鮮的台灣香菇以及鴻喜菇再加上大量洋蔥快炒
最後沾上起司粉烘烤
口袋菇菇是很多少女的最愛
吃起來不油，麵包軟硬度適中
吃完後口齒留香
一次吃兩個都沒問題。
▼【藍莓乳酪法國】NT.42
滑順的奶油乳酪搭配經典法國麵團
這款也是女孩們到店裡必買的商品
麵團裡面沒有加油、也沒有加糖
外層酥脆略帶咬勁，如果喜愛法國麵包口感
又不想要這麼乾柴的話
我覺得會很喜歡這款麵包哦！
內餡的部分調配的剛剛好
不會太甜，奶油乳酪口感滑順
很值得品嘗的一款麵包！
▼
【招牌 - 紅酒葡萄】 NT.120
法國麵包工藝大師MOF與
莎士比亞烘焙坊創辦人王鵬傑
共同研發出 《紅酒葡萄》
沉澱整日的紅酒麵團，
拌入酒漬葡萄乾、核桃後
襯托出淡淡的微醺的紅酒香
以及豐富的口感，值得一推！
▼
【高雄伴手禮 - 高雄蜂巢麵包】 NT.95
莎士比亞獨家培養的Levain魯邦種及
嚴選台灣在地龍眼蜂蜜拌入麵糰中，
口感濕潤有彈性，淡淡的蜂蜜清香，
帶點鹹味以及魯邦種的微酸味，
高層次的舌尖饗宴，回味無窮。
一般吃慣了外面的麵包，波蘿麵包、克林姆麵包
今天才真正認識了健康的歐法麵包
吃的時候是淡淡的清香味
但是後勁很強大，吃完後會一直想要再吃。
很健康的一款麵團，無油無糖，初吃覺得他是甜的
但實際上沒有加糖，就是這麼樸實的蜜香。
對於法國麵包的印象就是沒有味道、乾硬
如果你跟我一樣，又很幸運地在高雄生活
真的很建議來一趟這麼用心的莎士比亞。
順帶一提
老闆是先從網路開始賣麵包
高雄蜂巢是老闆賣的第一款麵包
等於是已經賣了8年的暢銷款
難怪一直讓我回味無窮！
店內還有許多傳統型麵包的美味麵包
都是老闆用心製作與研發，
就只想讓顧客吃到與眾不同的健康美食。
▼【可愛的美術店 - 店長 佳鈴】
店長很詳盡地為我們介紹每一款麵包的故事
莎士比亞的麵包就像是活著的食物一樣
所以店長正在確認麵包的呼吸XD
所以我也跟著呼吸的麵包一起來合照一張XD
店長很正，如果想找他合照他在美術店哦^^
剛好詢問到了有沒有讓店長印象最深刻的事情
由於是服務業，服務好客人最重要
印象比較深刻的是，
有一位客人買了一個麵包要切成25份
當下店長錯愕，不過還是幫他服務
後續聊天才知道原來對方是幼稚園老師
自掏腰包想要給小朋友吃好吃的麵包
所以才要求要切成25份，知道用意之後
心裡也不覺得怪異了，感覺暖暖的。
任何事情都有前因後果，
只要我們願意去了解，一切都不奇怪。
店內還有一些小點心
也都很精緻漂亮。
▼【限量快閃 - 髒髒包】 NT.68
太可怕的排隊人潮了
真不愧是名店。
因為麵包都是每日現作，
所以建議早一點來購買哦！
早上AM11:00開始營業，
店長說約PM15:30麵包最齊全
所以可以挑這時候來哦！
萬一來不對時間就會變成下面這樣
謝謝店長的介紹
讓我讀到一本好書
吃到世界冠軍的麵包
老闆常常研發一些新的產品
為了要讓客戶常常吃到不同品項的美食
常常跟寶春師傅交流
也常常出國跟國外大師交流
就是要讓自己跟別人不一樣！
店內擺放著老闆的冠軍獎牌以及一些獎狀
有這樣的老闆好幸福啊~
老闆跟蔡英文總統的合照
我只要跟門口的站牌合照就心滿意足了XD
我跟立牌合照覺得人生已滿足啊~XD
店門口也很好拍
大家買完麵包可以在門口打卡
好有異國風味啊！
謝謝正妹店長佳鈴。
莎士比亞烘焙坊的品牌願景
台灣人吃麵包的習慣偏軟和重口味，
因此麵包的餡料口味變的很重要，
認為內餡越多越好吃，
以品嚐麵包的立場來看，這樣吃麵包的方式，
根本沒辦法吃到麵包本身的味道，
為了製作出口味較重的內餡，
人工油脂（反式脂肪酸）
及其他合法人工添加物的使用
變成不得不然的手段。
為了我們及自然環境的健康，
我們提供另外一種品味麵包的方式，
也是歐洲國家最普遍的吃法，
就是吃麵包的原味或搭配簡單的沾醬
（如紅酒醋、橄欖油或羅勒醬），這樣的前提是，
您所吃的麵包，麵糰品質一定要好，
這種麵包是經過良好和充分發酵過的麵包，
這種長時間發酵的麵包是不含任何反式脂肪酸
（人體無法代謝）及人工添加物的。
王鵬傑今年2月於2018年世界麵包大師賽
(Masters de la Boulangerie)
奪得藝術麵包冠軍，
是繼吳寶春2010年以歐式麵包奪冠後，
台灣第2位在大師賽獲勝的選手，
也是全球9位擁有有世界麵包大師頭銜之一
▣美術店營業時間：AM 11:00 -PM 22:00
☎美術店電話 ： 07-586-7256
♟美術店地址：高雄市鼓山區美術東二路51號
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▣光華店營業時間：AM 11:00 -PM 22:00
☎光華店電話 ： 07-223-1156
♟光華店地址：高雄市苓雅區光華一路148-72號
妝髮 /徐米奇
攝影 /安雨柔
服飾贊助 /ULA
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