義大利米蘭手工窯烤披薩 | 台北松江南京美食。創意精品義式餐廳
二訪台北松江南京捷運站周邊美食米蘭手工窯烤披薩,米蘭披薩可以說是匯集頂級食材的隱藏版餐廳,以下推薦分享用餐環境、菜單menu價錢給大家囉!
詳細的菜單menu可以參考一訪米蘭披薩的菜單!
義大利米蘭手工窯烤披薩-用餐環境店裡的中央是完全開放式的廚房,可以看到廚師在這裡製作餐點的英姿,米蘭手工窯烤披薩訂製兩個窯,一個用來烤披薩,另一個用來烤排餐,因為食材需要不同的火侯,引此這兩個窯烤的溫度也不同,素色高雅的窗簾旁有著許多座位,所有位置其實都是圍繞著這個開放式的廚房,所以大部分的位置都有靠窗,且與鄰桌都有滿大的距離。
義大利米蘭手工窯烤披薩-美食
以下來分享這次享用的餐點。
法式生蠔濃湯 380元
米蘭披薩老闆為食材進口商,就連開胃湯品,也要讓你喝到真材實料,湯底主要是生蠔熬湯打成泥,湯頭喝起來順口帶有鮮味,使用風乾的帕馬火腿,包裹著生蠔,也自然增加湯頭的鹹味,出餐後再加入一點鮮奶油提味,真的是一碗暖心的湯品。
油封鴨胸沙拉-油醋醬 780元
長形擺盤的油封鴨沙拉,出場就讓人驚豔。
主角油封鴨胸的外皮酥脆好吃,鴨肉不乾柴也沒有異味,低溫烘烤的油封鴨搭配油醋醬沙拉,沙拉食材有紅酸膜、脆餅、酒味葡萄乾、風乾蕃茄、蘿蔓、小菠菜、橄欖、...等,沙拉的蔬菜都是荷蘭進口的溫室栽種生菜喔!
料理薯王。薯條
新鮮買回來的馬鈴薯,帶皮清洗乾淨後切刨,正統法菜使用鵝油炸薯條,終於在米蘭披薩吃到用鵝油炸的披薩,新鮮馬鈴薯油炸後,外皮酥脆,馬鈴薯吃起來綿密,真的會一吃就上癮,冷掉也不油膩。
Bianco白披薩 6吋 460元
吃披薩之前,這裡分享不讓披薩餡料掉滿盤的方式,
取用披薩的時候,是將扇形的披薩從中央下壓後再放入口中,
如此以來,披薩的餡料就能安穩地在餅皮當中。
真心覺得披薩的餅皮是整塊披薩的關鍵點之一。
米蘭手工窯烤披薩的餅皮,介於一般常見的鬆厚和薄皮的口感,外皮有窯烤的酥脆口感與香氣,整口咬下野保有麵皮的嚼勁,這一份開胃的Bianco白披薩,加入焗烤起司、白色的Ricotta起司、風乾的蕃茄,就非常有味道好吃,也可以加入辣醬,提升整體的口味。
小牛排 荷蘭小牛 2150元
雖然稱作是小牛,大小六個月,但其實荷蘭小牛在六個月就非常大囉!
選用小牛沙朗的部位,將整塊小牛先使用奶油煎過,外皮焦脆後,放入窯烤爐,出爐後再淋上奶油提味,看起來是白肉的小牛,真的非常特別,不論是直接吃,或是使用黑鹽提味,都能帶出原始食材的口味,7分熟的小牛,口感吃起來軟嫩,中間的筋也讓整塊牛排更有口感。
客製化馬卡龍披薩 10吋 1100元
這就是傳說中的冰披薩,精品馬卡龍披薩,搭配華麗的乾冰出場,如果是來聚餐聚會的朋友,那麼推薦必點!
冰披薩的製作方式是,將350度窯烤爐熟成的披薩,直接丟到零下5度的冰庫冷凍,仍保有餅皮的Q彈,將10吋的披薩切成8小塊,每一小塊都有來自法國進口的馬卡龍,繽紛色系的馬卡龍,與覆盆子、黑醋栗、紅醋栗相輔相成,酸甜口味的披薩,真的一吃就上癮,馬卡龍一口咬下酥脆餅皮,和冷凍鮮奶油融合,再配上Q彈的餅皮,很有特色與創意,重點是很好吃。
以上就是這次在台北松江南京,享用義大利米蘭手工窯烤披薩的心得,第一次品嘗的精品的馬卡龍冰披薩,有些人可能會覺得這種華麗的美食餐點,通常就是拍照打卡,口味不會太好吃,但是來到米蘭披薩,真的就放心交給廚師,這些高檔食材,在師傅的巧手下,變成一道道精緻餐點,推薦大家囉!
<本篇為合作邀約文,內為實際感受,請安心服用,謝謝>
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