美食專欄肉老大頂級肉品涮涮鍋 錦西店~銷魂的日本和牛/超讚的炙燒松阪豬/肉控的天堂
肉老大頂級肉品涮涮鍋是知名主廚梁培松所開設的火鍋店，阿松師以其紮實的廚藝製作的各式湯底，並堅持不用組合肉，以原塊肉品呈現最佳口感。這天嚐到了酒香四溢的紹興雞醉鍋、特別的炙燒松阪豬，及頂級的日本和牛，再加上打卡贈的肉盤，真是吃得超飽足啊！
【邀約】肉老大頂級肉品涮涮鍋在鍋物競爭激烈的市場中，從2017年9月以來，就以用心的湯底及精選食材擄獲食客的胃，短短的時間內就已展了兩家店。首家店開在捷運六張犁站附近，第二家店則設立在錦西街上，由捷運雙連站或民權西路站走來，都只要5分鐘左右就可以抵達。
肉老大頂級肉品涮涮鍋的營業時間是從中午營業到凌晨，中午沒有休息，無論是正餐、下午茶到宵夜，任何時間都可以吃到美味的火鍋。
走進肉老大錦西店後，有如中藥房的櫃檯很有味道。而後面的冠軍旗幟，是阿松師在立冬、補冬創意養生藥膳競賽中取得冠軍的殊榮。
另外這是阿松師在中式料理中取得的獎牌。精湛的廚藝已獲得大眾的肯定，如今開餐廳更是品質的保證。
錦西店的店內相當寬敞，桌距之間也令人覺得舒適。
每桌上都有放置三層鐵架，那是放置肉盤專用的，如此就不會佔用到桌面的用餐空間。
靠牆沙發區很適合帶小孩來，現場也備有兒童椅可供使用。
餐廳最底部還備有一個包廂，可以享有私密的空間。
這個冰櫃中的飲料及酒品是要另外付費的。
但這區的自助飲料吧就是免費的，有果汁、開水、無糖茶及熱飲。
提供吃到飽的熱帶冰淇淋。
醬料區的配料準備得很齊全。
肉老大頂級肉品涮涮鍋跟附近的公司行號提供特約客戶的優惠，這些上班族好幸運喔！
來看一下菜單吧！肉老大頂級肉品涮涮鍋果真的肉控的天堂啊！100oz的牛肉或豬肉，看起來真的好過癮啊！
提供一般的鍋物，價位從$279~$530，配合大食量，也可選擇大份量的肉，不怕你吃，就怕你吃不下XDD
一般海鮮鍋從$360起，很威的海鮮船看起來好吸引人喔！
真的很想揪個六人團，挑戰一下100oz的肉塔加綜合海鮮船喔！
最近很夯的日本和牛，在肉老大頂級肉品涮涮鍋也嚐得到喔！
這個打卡送肉盤的優惠，是每個人打卡都送喔！同桌幾個人打卡就送幾盤，這實在太大器了啦！
這位是肉老大頂級肉品涮涮鍋錦西店的店長，貼心的他親自折的花式氣球，當天許多小朋友收到氣球都好開心，也顯得特別乖呢！
而這天特別可以感受到他對工作上的熱情，對於每桌客人親切地招呼，餐廳的氛圍非常熱絡！
另外這不是菜，是髮圈啦XDD！
若是長頭髮的客人，都會詢問是不是有需要，這樣就更方便用餐，真是好貼心喔！
紹興雞醉鍋 $399
這花雕雞一上桌，酒香好迷人啊！雞肉表皮事先煎過，因此吃來帶著雞皮的焦香感，雞肉本身卻相當柔軟，酒味都滲入雞肉之中，相當有滋味！而那一湯一入口更是直接暖到胃裡，濃郁又芳香，真的很讚！
肉老大頂級肉品涮涮鍋備有七種湯底，有四川麻辣鍋、泰式酸辣湯底鍋、美國牛奶鍋、韓國泡菜鍋、台灣麻油燒酒鍋、內地蒙古鍋及日本昆布鍋。除了昆布鍋是免費之外，其他也只要加價$70~99。
四川麻辣鍋底加價$99
無辣不歡的艾方妮首選了麻辣鍋底，店長有提醒若擔心吃到花椒粒，可先將漂浮的香料都先撈起來。這阿松師的麻辣鍋香、辣、麻都很夠味，辛香卻不嗆口，涮過的牛肉都很夠味。湯底中的豆腐及鴨血表現也很好，可以續加兩次。
雙人菜盤
菜盤中有高麗菜、澎湖絲瓜、蕃茄、玉米、凍豆腐、鴻禧菇、金針菇、白精靈菇、木耳、杏鮑菇、豆皮、南瓜、山茼蒿等。
中間有個像是黃的金針菇，那其實是「華翠菇」，這菇如其名，口感滑脆(華翠)，咬起來特別爽脆。
美國牛奶鍋加價 $70
這牛奶鍋鹹香有味，沒有牛奶的腥味，煮起蔬菜相當合適，不僅清甜更多了奶香味。
冬瓜檸檬冰沙，這是招待的。只要開鍋就會送上喔！這酸甜滋味搭配鍋物真是超適合的！
接著我們點的肉品，加上打卡送的一起上了桌，看起來有夠驚人的！
炙燒松阪豬 $430/7oz
菜單上寫著限量，這好像被制約了般，就是要點限量的啊！XDD
圓滾滾的松阪豬外圍稍微炙燒過，這松阪豬常吃，但有炙燒過，倒是第一次嚐呢！
結果這炙燒過的松阪豬，即便涮過仍保有炙燒過的香氣，而松阪豬原本的Q勁，因為炙燒過吃來是更具脆感，口感更是討喜。
這松阪豬在牛奶鍋底涮過後，竟更顯清甜，超加分的，這個組合太強大了！推薦大家一定要試試！
另外我們還試了加了胡麻醬，這胡麻醬的香氣也增添松阪豬的風味呢！
美國prime級雪花牛 $0
為何是0元呢？因為是打卡送的啊！只要一人打卡就送一大盤，對，沒錯，就是這麼大盤！
若兩個人打卡就送兩盤喔！這天我們戰力太弱，所以就只有一人打卡，光這盤就讓我們吃到飽到嫑嫑的。
送的肉盤，也不是隨便的。瞧瞧這油花的分佈真是太美了！
在輕涮過幾秒後取出，那牛肉的油脂融化在鍋底裡，油花更顯出牛肉的鮮甜，真好吃！
日本頂級A5和牛 $1200/13oz
這頂級和牛一上桌，就可看見其細緻的油花，幾乎是一接近室溫，那油脂就要化掉的感覺，事不宜遲，趕快吃掉就對了！哈！
這麼均勻漂亮的油花，加上大片的份量，這視覺效果實在太厲害了！
這麼優質的牛肉建議吃五分熟是最恰當的，因此還帶著粉嫩的色澤是最棒的！
這日本和牛真的不是蓋的，油脂的豐富感讓這牛肉不需太費勁咀嚼，但伴隨著麻辣香氣，牛肉的鮮甜慢慢地在口中散發，這也太幸福了！
手工花枝漿 $150
由於這天的肉品較多，但還是很想搭配個海鮮，此時花枝漿就是最好的選擇了！
純手工的花枝漿，以肉眼就可以分辨其真材實料的花枝存在。
這次將一隻花枝漿只分解成兩個，這樣的飽口感好足喔！口口都吃得到花枝的Q彈輕脆呢！
招牌老餓麵
附餐有飯、王子麵、冬粉，以及招牌老餓麵，我們點了獨家才有的老餓麵，看起來有點像是意麵。
在醬料區有寫著天使麵及地獄麵的製作配方。
我們依樣畫葫蘆，各做了一份。嗜辣的艾方妮自然是喜愛地獄麵多一些，但友人試了醬料各半的配方，感覺也是好吃呢！
這老餓麵吃來比意麵還Q，很有嚼勁，我們都很喜歡！
在肉老大若加湯，都是加原來的湯底喔！
這樣吃到最後，都能保有原來鍋底的風味呢！
最後就算吃太飽，還是要吃個冰淇淋，才算是完整的火鍋行程，是吧！這個牌子的榴槤口味，聽說就像是吃冰凍的榴槤，喜愛的朋友可以試一下喔！
這是鄰桌三層肉盤的模樣，大家一起吃肉肉，光看就好過癮喔！
梁培松師傅果真有比賽冠軍的深厚底蘊，製作出來的湯底真的很令人喜愛。加上精選的食材，及具創意的巧思，讓吃火鍋也能吃到有別一般的口感，令人驚豔。從中午開到半夜的肉老大 頂級肉品涮涮鍋，在中山區及大安區都有分店，是吃宵夜的好去處呢！
~店家資訊~
肉老大 頂級肉品涮涮鍋 錦西店FB
地址：台北市中山區錦西街11號
營業時間: 11:30- 凌晨1:30 最後點餐 24:00
☎ 02-25361777
【敦南店】
台北市大安區敦化南路二段331巷16號
營業時間: 11:30- 凌晨1:30 最後點餐 24:00
☎02-87325339
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