美食專欄御閣手作壽司.2訪☞多款經典握壽司好吃推薦！御閣雙人套餐品嚐得到乾煎波士頓龍蝦！台中日本料理！
「御閣手作壽司（すし）」堅持每日嚴選新鮮魚獲，
由師傅細緻的刀工及日式的藝術擺盤來一場華麗的視覺饗宴。
２年前初訪御閣時就讓人讚不絕口而留下深刻印象，
加上無菜單料理中出現龍蝦餐更是讓人又驚又喜！
（舊文連結☛御閣手作壽司（すし）☞極致美味、華麗登場令人驚豔之日式料理推薦！）
這次御閣雙人套餐直接將龍蝦料理放進菜單中，當然非它莫屬！
這天師傅又另外招待一道北寄貝握壽司，實在讓人太滿足啦！
結束這一餐，覺得這個月都不敢再妄想吃高檔料理了！XD
事隔２年再訪，餐點不但保持中上水準且服務有所提昇，值得再來品嚐！
御閣手作壽司（すし）
🚘地址：台中市北屯區梅川東路四段68號
☎️電話：04-2234-2068
⏰營業時間：11:30 - 14:30；17:30 - 22:00
⚖服務費：有；
💰低消：每人＄３００
👥Facebook：御閣手作すし
日式氛圍的建築與一訪時沒有太大不同，但門口多了小木屋的裝飾。
意外發現這裡也受到外國客人的青睞喔！
迎接母親節的到來，店內特別推出＄１３８０元的母親節套餐。
御閣手作壽司的菜單
單點部份有生魚片、握壽司、手捲、烤物和鍋物，
套餐部份價位在＄８８０～＄１９８０之間不等有單人、雙人之分，
平日中午也有＄４００元以內的商業午餐可供選擇。
若想吃精緻一點的丼飯，從＄５８０到適合五人分享的超大盛＄１９８０都有！
不過點了雙人套餐後還有點遺憾沒點三色丼，因為發現整組＄５８０元，
內容物除了有一碗三色丼，還外加手捲、沙拉、茶碗蒸和鮮魚湯也很豐盛說！
只怪自己當時一看到波士頓龍蝦就鬼迷心竅，失去理智啊！
入座後，店員端上毛豆小菜，不過個人還是偏愛初訪時的漬蘿蔔，
當時幾乎整盤都我嗑的，很懷念吔！
🎥影音精華版：https://youtu.be/8vhjQfA4B3k
御閣雙人套餐＄１９８０
【內容物：（茶碗蒸、和風野菜沙拉、特選生魚片、握壽司、乾煎波士頓龍蝦和鮮魚味噌湯）Ｘ２】
茶碗蒸熱騰騰的端上桌，蒸蛋滑嫩多汁，
除了擺上鮮蝦和綠花椰外，底層並深藏幾顆小帆立貝喔！
和風野菜沙拉
中有生菜、綠花椰、玉米、蕃茄和蘋果等鮮蔬搭配少許魚肉泥，
淋上和風ｓａｕｃｅ與印象中那股酸甜滋味一模一樣，整個清爽好吃又開胃！
若非要挑剔的話，則是希望在擺盤或配菜稍作調整讓整體的精緻度有所提昇。
話說２年前在此品嚐到視覺與味覺兼具的
厚岸生蠔醋物
，應該此生都忘不了了！
特選生魚片
裡頭生魚片都好大一片，而鮭魚又屬最大片，
與後方的扇貝殼一比就能看出有多誇張！
不過生魚片這麼大片反而發現我們不太習慣，還是偏愛長條或中小片的形樣！
所以即便鮮度是ＯＫ的，但覺得口感上沒什麼加分！
不過或許有些人就是喜歡這樣也不一定！
是說後來向服務員要求移到吧台區是想看看師傅大顯身手，加上那裡燈光美氣氛佳...
結果這位師傅見狀後說道～要坐（吧台）這裡是師傅（他）長得太帥嗎？！
（師傅你也太愛說笑了吧！哈～這樣以後客人來有不找你的理由嗎？XD）
當下因為自己沒聽清楚而沒作回應，這是事後經友人提及才知道師傅還問了２次！＠＠
猜想師傅最後應該是為了緩沖凍結的氣氛所以又問：這裡比較亮吧？！XD
這次我倒是聽得清清楚楚，快速回答～是啊！＠＠
（這位師傅當下應該很想把我轟出去吧！也回答的太快太果斷了吧！><）
早知道最初時就應該把耳朵放亮一點，
說不定師傅整個心頭好，被招待的會不止一道菜！哈～
２人份的握壽司共有８個，分別是炙燒干貝、炙燒鮭魚、炙燒比目魚和炙燒安格斯牛肉各２個。
除了炙燒干貝可以完整包覆住醋飯，其餘三款都拖了長長的裙擺好壯觀，
其中又以安格斯牛肉和比目魚印象最深刻！
底層小巧渾圓的醋飯將２片細長的安格斯牛肉襯托出來，
（聽師傅說有客人會直接再要一份醋飯分２次吃，
我想這客人應該也是不捨一口就將它消滅吧！XD）
安格斯牛肉經過炙燒後刷上適量的和風醬油，肉質不止鮮甜軟嫩並呈現爆發性的多汁口感，
熟度拿捏得宜之下更不會有咬不斷的糾纏現象，自己一口就立刻想把它給佔有！
而且完全不用費力咀嚼，這算是少有的薄片牛肉讓我一吃就愛上的！
比２年前品嚐到的安格斯牛還令我驚豔，真的要感謝師傅貼心叮嚀我們趁熱吃！
再來，握壽司第二愛的就是炙燒比目魚！
一口咬下魚油瞬間噴發，豐沛的油脂與滑順的口感可一點都不輸安格斯牛喔！
炙燒鮭魚握壽司
像拖了長長的裙擺並具有一定厚度，看了就令人好滿足！
炙燒後的鮭魚呈現半熟狀，恰恰好的軟嫩度，更多了一層深厚的油脂香氣！
炙燒干貝
擁有香嫩脆彈的口感，算是４款握壽司中最平凡，但卻也是最清爽的！
招待的
北寄貝握壽司似乎搶盡鋒頭，整盤美得令人嫉妒！
（師傅～這叫套餐中的其他握壽司們情何以堪啊？！XD）
脆嫩的北寄貝搭配醬汁ｓａｕｃｅ、鮭魚卵、
食用花及水果切片十分清爽好吃！
因為我們都不習慣把花拿來吃所以擱在一旁，師傅還特別強調花是可以吃的，
直到要收盤為止仍不放棄再說一次，看來我們好像辜負師傅的一片心意啊！
乾煎波士頓龍蝦
有將外殼先作處理，所以螫肉都能輕易取出！
而身軀上的蝦肉鹹香彈牙，在擺盤上更可以看出師傅的小巧思喔！
但若與初訪時的波士頓龍蝦相比，我們都更愛當時
龍蝦沙拉所呈現出的鮮甜口感。
鮮魚味噌湯還不小碗，味噌不會太重反而是賦予濃濃的鮮魚味，
而滿滿魚肉給得真豪邁，吃到這碗時開始自覺食力有待加強！
好險服務員一開始有貼心詢問湯品要先上還是後上，
而我們選擇後上，才沒陷入主餐都還沒吃到就先被湯灌飽的冏境！
最後甜點是溫的紅豆湯搭配豆花，和２年前沒有太大不同，就是覺得弱了點！
聽服務員說之後會推出奶酪，我想應該會更棒才是！
*C h e e r✴I m a g E*小語錄
食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！
不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！
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