台北喜來登大飯店 - 蘇可泰SUKHOTHAI泰式料理 ~ 泰國皇家宮廷料理與甜品的美好饗宴 

台北喜來登大飯店裡的蘇可泰「SUKHOTHAI」泰式料理餐廳可說是台北市最有名的泰式料理餐廳之一，小涵久聞其名，直到最近終於造訪了。實際吃過後，對於熱愛泰式料理的小涵來說和SUKHOTHAI真的有種相見恨晚的感覺，SUKHOTHAI可以說是目前小涵在台灣吃過的泰式料理餐廳中最精緻美味的一間。這天吃到的每道料理都很美味，讓人回味無窮，甚至是甜點都讓人印象深刻，最近SUKHOTHAI新推出的《甜趣暹羅》泰式限定甜品，可以說是好吃、好看、好拍，非常值得一試。

SUKHOTHAI泰籍主廚許雪莉(阿桐師) 可以說是台灣泰式料理界的傳奇人物，能在SUKHOTHAI享用阿桐師創作的甜品與料理，真的太幸福了。SUKHOTHAI位於台北喜來登大飯店的二樓，話說台北喜來登大飯店裡的餐廳都很出色，有獲得2018米其林二星的請客樓、義式料理餐廳比薩屋、日式料理餐廳桃山、很受歡迎的自助餐十二廚等等，幾乎每家都是台北有名的餐廳，真的很厲害。

SUKHOTHAI從門口就很有設計感。

走進餐廳裡左邊有好多很特別的evian喔!

原來最近有活動，SUKHOTHAI和evian合作，於4/12~5/6期間單筆消費達$6000即可獲得evian X Chiara Ferragni 2018限量紀念瓶，每一種圖案好好看喔!

走進SUKHOTHAI裡，這裡的裝潢設計很棒，微暗的燈光、木製的地板、有特色的裝飾品，營造出低調高雅的氛圍。

每一張桌子間都有間隔距離，不會太近，讓來用餐的客人有很好的用餐環境。

餐廳的正中央是開放式的吧檯，為製作沙拉和飲品的地方。

這裡的裝潢擺設都很有質感。

也有多人用餐的圓桌，很適合家族聚餐。

注重隱密性的客人可以選擇包廂，是宴客或是招待公司重要客戶的好地方。

桌上的餐具質感都不錯，尤其是水杯很有設計感。

SUKHOTHAI餐點的選擇很多，除了一般泰式料理常見的菜色外，還有許多是平常吃不到的特色料理。

此外，SUKHOTHAI也會針對季節或特殊節日推出期間限定的料理，就像《甜趣暹羅》就是最近歡慶泰國潑水節所推出的泰式限定甜品。

如果有選擇障礙的人可以參考"主廚經典推薦菜色"，這裡把SUKHOTHAI最受歡迎最經典的料理都列出來了。

甜趣暹羅活動期間推出好幾款甜品和飲品，光看名字就很想吃看看。

點好菜囉! 因為第一次來，所以辣度的部分我們選擇標準辣度。

餐點的部分除了泰式料理外，當然不能錯過新推出的特色甜點，真的好期待啊!

香茅蜜茶 (熱， 大$240)

因為媽咪不喜歡喝太甜的飲料，所以服務人員推薦健康養生的香茅蜜茶。

香茅蜜茶可以選熱的或冰的，我們點熱的，如果是炎熱的夏天來杯冰的香茅蜜茶也不錯喔!

還沒喝前先聞看看，有好香的香氣，香茅聞起來就像檸檬一樣，其實香茅就是檸檬草。

喝起來除了有香茅的香氣外，還有淡淡的甜味，原來是加了蜂蜜來提升香氣和甜度，變得很好入口。

進口椰子汁 ($260)

一上桌時乍看之下還以為是真的椰子，結果細看原來是椰子形狀的容器，這也太可愛了!

新鮮現剖的椰子汁已經被倒入這個可愛的椰子容器裡，就連椰子肉都挖好一片片在裡面了。

其實小涵沒有很愛椰子汁，因為之前不論在台灣甚至是在泰國喝過的椰子汁都好淡，也不甜。

但SUKHOTHAI的椰子汁打破我對於椰子汁的刻板印象，這裡的椰子汁好好喝啊! 喝起來好甜有濃郁的椰子味，就連椰子肉都很好吃，不是平常那種肉粗又淡而無味的椰子肉。

泰漾彩蝶頌 ($220)

小涵選了蝶豆花飲品，這也是甜趣暹羅活動期間推出的新飲品喔!

顏色分層的蝶豆氣泡飲真的好美啊! 最上面是藍色、中間是紫色、底下是白色，這麼美麗的顏色都是來自天然的蝶豆花，讓人捨不得攪拌。

最上面的兩朵花就是新鮮的蝶豆花，小涵還是第一次看到。

喝的時候要攪拌均勻，加了檸檬喝起來酸酸甜甜，也不會太甜，還不錯喔!

宮廷酸甜楊桃豆鮮蝦沙拉 ($480)

沙拉的部分不想吃一般常見的涼拌青木瓜，我們選擇了主廚經典推薦菜色裡的宮廷酸甜楊桃豆鮮蝦沙拉。

楊桃豆是小涵第一次聽到的東西，真的很好奇。

這盤沙拉份量不少，中間綠色堆起的就是楊桃豆，最上面有三尾蝦子，四周是蛋。

切片後的楊桃豆，呈現綠色星星狀，果然真的很像楊桃。

這道菜吃起來好開胃阿! 楊桃豆本身是脆的，醬汁的部分酸酸甜甜，十足的泰國味，感覺很清爽，裡面還加了一些肉末，所以口感好豐富。

被醬汁完全包裹住的鮮蝦也很美味，真的是道很出色的沙拉。

月亮蝦餅 ($580)

月亮蝦餅可以說是來SUKHOTHAI 絕對必點的菜色，小涵偷偷觀察，幾乎每一桌都有點喔!

這道月亮蝦餅一上桌讓我們忍不住驚呼，這應該是小涵目前吃過最厚的月亮蝦餅吧!

從側面看更驚人，這根本是一般月亮蝦餅的2-3倍厚耶!

SUKHOTHAI的月亮蝦餅不但厚，裡面真材實料，是吃得到蝦肉的月亮蝦餅喔!

外皮酥脆，裡面扎實，沾點酸甜的醬汁，真的美味極了!

泰國茉莉香米飯 (鍋$160)

主食的部分聽說SUKHOTHAI的泰式炒河粉也很受歡迎，小涵在台灣目前還沒吃過讓我滿意的道地Pad Thai，原本想點，但因為我們點了一道咖哩，所以還是選白飯來配咖哩。

Pad Thai就留待下次了。

SUKHOTHAI的茉莉香米飯可以點一碗$40元或是一鍋$160元，人多的話還是建議點一鍋，尤其泰國菜真的太下飯了，只吃一碗一定不夠。

這裡就連茉莉香米飯都好厲害啊! 我們刻板印象中總覺得泰國米又乾又硬，吃不習慣，但SUKHOTHAI的茉莉香米飯軟硬度剛剛好，重點是聞起來好香啊! 讓人不知不覺吃了好多飯。

馬沙曼咖哩牛腩 ($800)

接下來這道馬沙曼咖哩牛腩小涵真的大推薦啊! 可以說是這天吃到最喜歡的一道菜了。

一般泰式餐廳裡的咖哩以綠咖哩、紅咖哩、黃咖哩為主，而馬沙曼咖哩融合了多種香料、椰漿製成，吃起來味道很豐富，好有層次感啊! 小涵覺得比任何咖哩都還要美味。

馬沙曼咖哩牛腩裡有許多牛腩肉、腰果、馬鈴薯、洋蔥等。

牛腩肉很大塊，咬起來很有口感卻又不硬，很好吃。

這美味的醬汁，和香米飯真的太搭了，讓小涵忍不住一直吃飯。

吃到最後，料差不多吃完了，只剩醬汁小涵還是打包回家，一點都不能浪費!

香料炸豬頸肉 ($580)

香料炸豬頸肉是泰北一道很受歡迎的菜，小涵多年前在美國留學時，和泰國同學在美國專賣泰北菜的餐廳裡吃到過這道料理。

在台灣豬頸肉大多都是以烤的為主，很高興能在SUKHOTHAI吃到這道讓小涵懷念的香料炸豬頸肉。

切成一條條的豬頸肉炸成美麗的金黃色。

豬頸肉特殊脆脆的口感炸過後更酥脆了。

事先用香料醃過的豬頸肉，吃起來鹹香味美，不用沾醬就很有味道了。

沾點微辣的醬汁又是不同的風味。

黃咖哩炸春捲 ($600)

這是一道很有特色的創意料理，細細長長一條，有點像糖果的形狀上下兩端被綁住，有別於一般春捲，光是外觀就很吸引人。

咬下去時，上下兩端是極酥脆的春捲皮，而吃到中間時軟嫩濃郁的內餡在嘴裡化開，裡面是用黃咖哩炒過的馬鈴薯、雞肉肉末等。

蝦醬空心菜 ($320)

為什麼小涵說SUKHOTHAI是目前在台灣吃過最好吃的泰國料理呢? 因為連最平凡常見的蝦醬空心菜在SUKHOTHAI就是比其他泰國餐廳好吃啊!

這裡的蝦醬空心菜蝦醬味很香，鹹度剛剛好，而空心菜吃起來很嫩，就算是菜梗的地方也是嫩的，而不是一般空心菜梗很粗、纖維很多的感覺，應該是使用精挑細選過的空心菜。

香茅雞翅 ($580)

看似簡單的炸雞翅，外皮入味，原來是用魚露、香茅、白胡椒、糖醃製一個晚上後才炸，難怪不用沾醬就很好吃了。

沾醬的部分提供羅旺醬和糖醋醬，兩種不同味道。

雞肉咬下去後外皮酥脆裡面好多汁啊!

繽紛四重奏 ($360)

吃完正餐後就是讓小涵期待的甜點時間囉!

繽紛四重奏四寶冰是阿桐師為今年SUKHOTHAI於泰國潑水節的活動《甜趣暹羅》所打造的泰式甜品。

這道甜品一上桌，連隔壁桌的人都在看! 真的是好看又好拍啊!

大大顆的容器，是冰凍過後的椰子，而且是真的椰子喔! 而椰子中間剖空的地方塞入三大球主廚自製的椰子冰淇淋。

旁邊四杯色彩繽紛的則是搭配冰淇淋的配料。

這四杯從左到右分別為:

黃色: 波羅蜜

粉紅色: 荸薺，用新鮮火龍果染色

淺綠色: 糯米，以香蘭葉染色

藍色: 亞達子，以蝶豆花染色

使用天然的食材染成這麼美麗的顏色，不但好看又能吃得安心與健康。

主廚特製的椰子冰淇淋也不簡單，裡面加入了花生、玉米、粉條等等，還有好香濃的椰奶味。

吃的時候一口冰淇淋一口配料，真的好特別。

尤其這些配料通常都用在摩摩喳喳裡，沒想到和椰子冰淇淋也很搭，真的讓人很佩服主廚的創意與巧思。

蛋絲圓舞曲 ($220)

蛋絲圓舞曲是擁有百年歷史的Ayutthaya王朝時期的宮廷御用甜品 - 泰式蛋絲餅，也被稱為泰式可麗餅。

上面可愛的粉紅色雲朵叉子是由泰國新銳設計品牌QUALY所設計，在4/12~5/6活動期間，點用蛋絲圓舞曲，發揮創意運用上面的可愛果叉，拍照上傳到IG並hashtag「#Sukhothai吃甜點泰有趣」，就有機會獲得造型果叉組喔! 小涵也在IG拍照留言了，希望會中獎。

一份有兩種口味。

帶有椰香味的餅皮，中間包滿了內餡，傳統的內餡是用糖絲，但糖絲應該會太甜，所以主廚改用玉米粒和蛋絲，吃起來甜而不膩。

餅內是滿滿的玉米粒、椰子和黑白芝麻粒。

軟軟的餅皮，充滿椰子味的餡料，果然是充滿泰味的泰式可麗餅。

另一個內餡是蛋絲，和玉米口味不同。

在活動期間消費滿$6000元就可以獲得很有收藏價值的evian X Chiara Ferragni 2018限量紀念瓶喔! 數量有限，送完就沒了。

第一次造訪台北喜來登大飯店裡的蘇可泰SUKHOTHAI泰式料理餐廳，真的覺得SUKHOTHAI獲得許多老饕的推崇果然是實至名歸啊，吃過後可以說是小涵目前在台灣吃過最好吃的泰式料理餐廳了。餐廳裡高雅舒適的用餐環境、親切的服務，最重要的是每道料理和甜品都很美味，就連最平凡的蝦醬空心菜都比其他泰式料理餐廳好吃很多，還有超美味的馬沙曼咖哩牛腩讓小涵好難忘。最近新推出的甜品繽紛四重奏，更是視覺與味覺雙重享受，SUKHOTHAI果然厲害。雖然這裡餐點價位比大部分的泰式料理餐廳高，但餐點品質真的好很多，偶爾吃頓好的犒賞一下自己也不錯喔! 小涵覺得喜歡泰式料理的人有機會一定要到SUKHOTHAI好好感受精緻泰式料理的美好饗宴。

店家資訊:

SUKHOTHAI泰式料理

地址: 台北市忠孝東路一段12號  (台北喜來登大飯店2樓)

電話: 02-2321-1818

官網:http://www.sheratongrandtaipei.com/restaurant_content.php?id=9

※感謝SUKHOTHAI邀約體驗

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