吽炸居酒屋-居酒屋一條街上的亮點 藍帶除師操刀 餐點創新選擇多 店內還提供包廂 非常適合約會聚餐

這次來到居酒屋一條街用餐((其實是靜香自己亂取

為什麼會想出這個稱號? 因為短短一條路上 居酒屋少說也有10家左右 數量驚人

這次讓靜香選中的店家是"吽炸居酒屋"

這家店吸引靜香的幾個點是 空間相較於其他居酒屋比較寬敞 個人不是很喜歡在擁擠的地方吃飯

從外面看進去一目瞭然 環境滿整齊

加上燈光還算挺明亮 對於喜歡拍食物的人來說 這點實在太重要了

就決定是你了!!!

遠遠就能看到這個大紅燈籠

靜香多少也有被吸引到目光 讓人想一探究竟 看看裡面到底賣些什麼

在門口可以看到 店家會把今日特價的部分寫出來

對於喜歡撿小便宜的人來說((自己舉手 真的是很心動

門口放了一個大桶子 上頭有擺放店家的菜單 這點靜香很需要

對於不是很擅長拒絕別人的靜香來說 在門口看完菜單決定是否進店用餐比較輕鬆

有些店家沒有擺放菜單 只能躲在一旁用手機查菜單有夠狼狽

就怕一進到店內會不好意思再走出來

店內散發出濃濃日式居酒屋的氣息 就是這種氣氛沒錯

座位還不少 很適合多人來這邊聚餐

如果希望有個區隔 店家也有一個簾子可以將空間隔出來

讓顧客稍微有點隱私

其實店家也有一個包廂 空間雖然不算非常大 但是小聚會還滿夠的

只是要記得提早預約 不然這邊是不開放的喔!!

因為是在地下室 空氣相對沒有那麼流通 靜香還是喜歡樓上的位子

除了菜單上的酒品 店內也有販售瓶裝的酒

但靜香比較喜愛喝現調的酒

聽闆娘介紹 店內的炸鍋很厲害 是水油炸鍋

以前從來沒聽過 所以跟店家借來拍照

熱油遇到水 總是劈哩啪啦四處噴 很難想像熱油和水要怎麼和平共處 甚至一起料理出美味的餐點

查了一下原理 發現超有特色 一定要分享一下

水油炸機的構造是上方為油 下方為水

上方的加熱管可加熱到160~220度C 並且可以定溫

一般的油炸機 炸完食物後的殘渣會掉在鍋底

當持續油炸導致油的氧化速度加快 油炸物含碳量增加 使得食物變的不美觀且口感差

店家使用的水油炸鍋 殘渣不會留存於油中 會直接掉入水中以減少碳化物產生

油炸物表面所含的水分 不會留在油中而引起油爆現象

能長時間保持油質的潔淨  進而炸出品質穩定的食物

即使連續油炸不同類的食品 也不會殘留異味而影響食物原味

看店家的油這麼乾淨 而且底部完全沒有殘渣 真的是很厲害的工具

店家的桌上都放置了七味粉和玫瑰鹽

旁邊還有竹籤放置筒

店家的出餐速度挺快的 完全不會讓客人餓到

餐點的配色都很熱鬧 視覺效果超豐富  非常日式的盤飾

柚子茶$60(左)&巨峰葡萄沙瓦 $120(右)

柚子茶是店內唯一可以做熱的飲品 來替不能喝冰的女孩們試試味道

靜香以前比較少接觸柚子茶 因為果茶通常不是蘋果、檸檬 不然就是苺果之類的

店家的柚子茶靜香很喜歡 因為喝起來很清爽 搭配炸物好適合

留半杯加熱水回沖還是很有味道

不會太甜 淡淡柚子香氣 順口又耐喝 裡頭的果肉吃的到 夠真材實料

葡萄沙瓦帶有濃濃葡萄香氣 不會有太膩口的香精味

喝起來像是加了酒的葡萄汽水 對於不喜歡酒味的人來說也很可以

搭配炸物很解膩 非常順口

金桔蜂蜜 $60

店家的飲品幾乎都用麒麟酒杯裝 看起來每個人都海量XD

這款飲品喝起來很清爽 酸度和甜感都很輕微

入口金桔香氣明顯 但尾韻顯得較沒有味道

如果是當餐後解渴的飲料 簡單點反而更耐喝 所以很剛好

如果是純當飲料品嚐 算是風味比較不足的飲品

紫蘇梅金賓 $130

店家的金賓就屬這款紫蘇梅的最得女孩們歡心

入口微微紫蘇梅的酸香

喝起來酒味不會很重 完全不嗆口

非常適合搭配炸物和烤物享用

只是靜香覺得稍微甜了些 如果甜度降低一點 應該會更搭

目前店家有金賓買二送一的活動 如果拍照上傳還可以抽獎 多人一起來喝更划算

清燉牛肉湯

裡面的配料豐富有番茄、蘿蔔等

喝起來淡淡牛肉的清甜味 但還是以蘿蔔的香氣和風味為主

裡面的肉吃起來稍微乾柴些，比較不愛

海菜沙拉

這款沙拉配色想當繽紛 挺好看 呈現一種優雅的氣息

頭一次吃到沙拉裡面搭配海菜 口感還滿特別

海菜的口感很Q脆 其他生菜則很細緻

裡面的洋蔥吃起來不嗆口 令人非常喜歡

搭配油醋醬一起享用 非常清爽

夏天絕對要來上一份

烤季節時蔬

蔬菜串的配色想當豐富 非常繽紛搶眼

上頭共有香菇、青花菜、洋蔥、鳳梨和番茄

除了青菜還搭配一些水果 這樣的組合很棒

青花菜本身含水量較少 所以烤完之後口感太乾 不喜歡

香菇烤到軟嫩後 吸附滿滿店家的特調醬汁 吃起超入味 又大朵 非常過癮

洋蔥口感細緻 又有吸入醬汁非常夠味 重點是不嗆口

鳳梨很少見於料理之中 但靜香其實超愛這種酸甜滋味

烤完的鳳梨非常多汁 吃起來不會太酸 非常解膩 有令人驚艷到 我又懷念了

番茄本來就是靜香在買串燒最愛的組合之一

烤完之後的番茄稍微變軟 咬下去會瞬間爆漿 這個moment超療癒 酸v酸v的滋味好喜歡

嫩雞時蔬串

靜香再外面比較少吃到烤茄子 大多都是野菜天婦羅比較常見

茄子烤完之後稍偏軟 但不會像用煮的那樣軟爛

味道其實不明顯 以醬汁的香氣為主

雞肉非常多塊又厚實 吃起來超過癮

肉質很軟嫩又好咬 口感細緻不乾柴 簡單調味更能吃出雞肉的風味

兩者的組合頭一次嘗試 成果還不錯

嫩炸小犢羊

炸羊排使用的是小羔羊

所以幾乎沒有令人害怕的羊騷味

外層炸到金黃酥脆 看了就食指大動

肉質異常細緻，算是目前吃過最喜歡的羊肉

在點餐時可以選擇想要搭配的醬料 跟闆娘借了所有醬來試試

泰式酸辣醬：靜香本身就很愛泰式酸辣醬的風味 酸酸甜甜又有點小辣 超過癮超開胃

夏天吃也不過火 非常清爽 搭配炸物也很解膩 是心目中的第一名

手工自製青醬：以往青醬只在吃義大利麵或披薩時看到 沒想到也可以拿來搭配羊肉

青醬非常香濃不會太油 意外清爽 青醬和羊肉的組合挺合拍 超夠味

蜂蜜芥末醬:是靜香平時不碰的調味料 因為不是很喜歡那種的酸和味道

但是店家自製的蜂蜜芥末醬吃起來不會很膩口 雖然味道濃郁但沒有負擔 是清爽的

雖然稱不上愛 但絕對是可以接受的風味

塔塔醬:也是靜香平時不愛的（（到底多難伺候

因為靜香真的很討厭美奶滋系列的醬 所以好多醬料都不愛

店家的塔塔醬味道不會很重 所以對害怕這個醬的靜香來說 反而順口

只是真的無法喜歡 不過靜香的男友跟我完全相反 反而喜歡後面兩者

古早味紅糟鰻魚

鰻魚是靜香平時比較不常接觸的料理

比較常見的就是鰻魚飯 不過靜香超不愛那個的味道和口感

但因為男友熱愛鰻魚 所以點一份給他吃

店家的炸鰻魚很大一盤 剛上桌還有點畏懼

不過為了分享 還是勉強嚐了一口 鰻魚的肉質非常嫩 就跟一般的魚肉差不多

外層炸到酥脆 但裡面的肉質依舊細緻

只是吃起來有一個鰻魚本身的味道 依舊不是很喜歡 轉頭看旁邊的那位先生吃得津津有味

擠上點檸檬可以蓋掉害怕的味道 瞬間變好吃

雖然是用炸的烹調方式 但吃起來完全不油膩

淡淡紅糟的味道很吸引人 整體的調味和口感來說 非常像是鹽酥雞

腐乳翅腿肉

翅腿搭配的是豆乳醬  頭一次聽到這種醬料

但……豆乳靜香也不行 超怕豆腐乳的味道

但店家的豆乳醬吃起來有點優格的味道 竟然意外順口

但僅止於淺嘗 如果挖整口也是無法

翅腿一入口 濃濃香氣瞬間衝上鼻腔 是令人喜愛的味道

可惜的是外皮焦掉的地方太多 還要處理比較麻煩

但是翅腿的肉質非常細嫩 吃起來醬汁有入味但不會太鹹 挺順口

翅腿帶有軟骨  所以兼具咀嚼感 非常喜歡

日式牛肉飯

牛肉飯上頭鋪滿牛肉片

肉片吃起來挺有嚼勁 但稍微偏乾些

醬汁嚐起來應該是壽喜燒醬

味道還不賴 但偏少 飯拌起來不過癮

飯量還不少 如果食量大一點也吃得飽

米的口感因為醬汁而顯得軟 非常好入口

整體搭配起來不難吃 但有進步空間

整體來說，餐點都還不錯 店內氣氛也不賴

如果要約會聚餐都可以造訪

吽炸居酒屋（炸牛排專門店）

地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷75號1樓號

電話：02-8773-2412

營業時間：週日~週四17：00~00：00

週五、週六17：00~01：00