美食專欄記得初次知道這間有趣的雞排攤，約是在2016年的時候，那陣子突然有好幾間流動的攤位爆紅，例如鴨翅哥、五坪廚。這些當時很紅的攤販，都有一個共同特徵，就是一星期只固定在市區擺幾天而已，可能一天可能兩天，先不論味道如何，當時那排隊人潮，相信只要是住在屏東市的你，並不陌生。
隔了兩年，總算在對的時間想起這間雞排攤(幾乎每次想起都不在八味一方的擺攤日)，總算沒有懶惰蟲附身，順利的買到雞排。這塊十分厚身的雞排，要價60元，價格雖略高了些，但厚度十分誠意，讓人看得食指大動。等待的時間，闆娘盛了一小杯的藥膳湯試喝。藥膳味道並不會很濃烈，頗為順喉，只是這大熱天，真的不會讓我想買碗湯回家(笑)。
雞排的外衣用的是南部少見的脆衣，八味一方的雞排麵衣並未到很脆的程度，但仍有脆的口感，表現算是合格線低空飛過。雞排肉身雖厚，卻很多汁。調味不會很重，醃料中有淡淡的中藥香氣，醬香並不很明顯。只可惜醃料香氣雖好，卻很單薄，對於平時就吃得清淡的吃貨來說，也許會更為合適。
名稱：八味一方
地址：屏東市復興路80號
營業時間：每週三18:00-22:00
電話：0903-391376
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本文餐廳資訊：
八味一方脆皮雞排，藥膳排骨
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