美食專欄
左營美食 籠帥湯包麵館
吃湯包最幸福的事,咬一口爆出湯汁燙了嘴;左營有著最多外省味的餐館,上週熊熊分享了三民區的手工湯包後,好多熊粉私訊了熊,分享許多心目中NO:1,其中又以左營大路上距離蓮池潭與高雄左營孔子廟很近的這家籠帥湯包麵館,粉絲傳給熊那張流出肉汁的湯包最吸引當下的熊,特地一下班立馬揪著同事拉著攝影師一起前來。
籠帥湯包麵館店面不算大,陳列也很簡單,大台冷氣吹著好涼爽,用餐空間明亮又~超~乾淨!對於有潔癖的熊來說,一踏入門就給滿分,用餐時間滿滿饕客,想必一定如粉絲推薦一樣好呷才能讓熊一直都等不到淨空照可分享(攝影師他很龜毛,總喜歡淨空乾淨的感覺,可是當天從7點等到八點多即將打烊內用的或者等著外帶的客人還是不斷湧進)。
高雄湯包 籠帥湯包麵館
鮮蝦湯包(8粒)(120元)
籠帥提供了新鮮的食材,真如點菜單還有牆壁上寫的,都要現點、現包、現蒸;嗯~好吃的食物是需要點耐心去等待的!
湯包麵皮筋韌光滑,色白筋柔,少見的光滑麵皮,蝦子是新鮮但是小隻了點,可惜無法滿足咬咬慾望,但是我們都超愛那甜美的肉餡,湯包味道豐富,非常不小心的,我們4人又多點了2籠才能吃得過癮。
蟹粉湯包(8粒)(90元)
與一般湯包不同,許多湯包店為了能讓湯包內充滿湯汁主要關鍵是靠著皮凍,已油脂製作的皮凍入餡,皮凍被蒸熱後會成為濃重的湯汁,就成為湯包中的湯;初嚐會覺得肉汁鮮美再多吃會覺得膩,所以會附上薑絲還有醋解油膩感(這話是那位曾經待過廚房的攝影師說的),當天頗專業的他就向廚房師傅問起,謝謝籠帥中點師傅給了熊文章需要的情報幫助,他說他使用的是更費功夫又搞工的(打水)讓高湯藉由這程序吃進肉內中,讓湯包內餡豬肉不但又嫩又軟還很多汁!
雖說是湯包外表卻像蒸餃,但無損它皮薄湯醇,蟹粉的氣息濃郁香甜的美好滋味。
絲瓜蒸餃(8粒)(80元)
剛蒸好的外皮最軟嫩.稍微放一下皮會變Q,每人喜好的口感不同,攝影師他喜歡趁熱快點開動,熊本人就會放冷再吃;每一口咬下能感受到絲瓜剛好的甜味滋潤,肉餡腴美卻不油膩,整籠吃光光才發現,自助拿取的沾料居然還在一旁,動也沒動過,喜愛吃原味的熊不想讓醬料去破壞籠帥在這蒸餃上的用心。
高雄麵 籠帥湯包麵館
招牌餛飩麵(乾)(70元)
非常坦白說,麵點的表現就比不上湯包那麼使熊意猶未盡,麵體的口感略乾,很難過的會糾結在一起(啊是感情很好逆?)比較大顆的餛飩頗能滿足咬肉的口腔之慾;乾麵的靈魂就是醬,籠帥的肉燥偏甜,油蔥酥的香氣被掩蓋過,可惜了些;媽媽說我們做人要看對方的好,這碗份量頗大餛飩又多顆的麵點,一份才70元,足以餵飽男生的胃了,算是吃粗飽的好選擇。
特調麻醬麵(50元)
它的麻醬屬於芝麻味比花生味還要重那一種,濃濃稠稠伴著已經很糾結的麵條,更無法條理分明了,但是~濃稠厚實的麻醬包裹麵條,香氣襲人的好吃,如果能改善軟爛麵條的品質,這一碗?得下次來繼續吃。
高雄美食 籠帥湯包麵館
蔥油餅(60元)
這是蔥油餅嗎?厚厚的蔥好多的蔥花,根本是蔥厚餅哩,餅皮煎的酥脆,咬下則是紮實有嚼勁,大量的蔥花伴隨著胡椒濃郁的香氣,越咀嚼越能感受滿滿的蔥味融在嘴裡的鮮,如果喜歡重口味的朋友,一定會覺得很合胃口。
黃金流沙包(3粒)(75元)
(來賓請掌聲鼓勵)各位觀眾~一撕開,好多的餡兒流出來好誘發食慾(吞口水);金黃內餡有著鴨蛋黃的鹹香和奶油的滑潤,麵皮鬆軟Q彈,熊友們~熊熊小叮嚀,液狀的內餡若大口咬下肯定會噴出,一不小心可是會被燙著了嘴唷,所以熊選擇用手撕開後慢慢品嘗。
抹茶鍋餅(100元)
小時候跟著父母吃上海菜,最期待是飯後送上的甜點-紅豆鍋餅,好驚訝~居然籠帥把傳統紅豆餡變成了現在很夯的抹茶餡兒,混著芝麻香,略有厚度的餅皮,酥脆中夾著白麻糬皮與熱呼呼綿甜的抹茶餡,很創新又不違和的口感和味道一起出現,另味覺居然可以用(為之一亮)來形容它的好吃ㄟ。
相思紅豆糕(5片)(75元)
好濃的椰香,這是我們第一口當下的感受,冰冰涼涼的超適合餐後來一份,很解夏天的熱;嚼起來軟Q中帶紅豆綿滑質地與清香,不黏不膩,加上了椰漿提味,更顯得香濃,吃過一口忘不掉的好味道。
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♥店家資訊♥ 籠帥湯包麵館Facebook好康活動-消費滿80元就送酸辣湯唷
♥電話♥ 07-5886768
♥住址♥ 高雄市左營區左營大路469號
♥營業時間♥ 11:30-14:30 17:00-20:00(週二-週五)11:30-15:00 17:00-20:30(週六日)
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