美食專欄
手感麵包大家一定吃過，而手感有溫度的義大利麵料理呢？這回來到「Dor,留 手工義大利麵 友愛店」，要來品嚐會逗留在你舌尖上的美味義大利麵，這裡不僅料理美味，餐廳氣氛也很棒，雖沒大量的乾燥花，但清新空氣感氛圍，同樣可以拍出氣質滿分的網美照。
Dor,留 手工義大利麵在台南的第一間分店(台南友愛店)，位於巷內”友愛市場”斜對面的UIJ Hotel & Hostel1樓，Dor,留的正門在飯店大門的另一邊，你可以從外面繞一圈過來，或是由飯店大門進入，有走道可以直達Dor,留。
店外的設計佈置就很熱鬧好拍，看到純白色的改造三輪車，忍不住抱緹小妞坐上，先拍張照打卡！！
像小市集般展示區的是…餐廳所使用的原料，這款義大利知名CAPUTO杜蘭麥粉，是用來自製餐廳的手工義大利麵。而SCOTTI義大利米ARBORIO，是主廚為了要讓顧客吃到最道地的燉飯而選用的。
寬敞挑高的設計，選用高掛的金球燈飾和帶點綠意的波士頓蕨盆栽，整排黑色簡約的單頭工礦燈，俐落有型，明亮的採光來自於大片玻璃窗，給人很放鬆的自在感。
每個不同的坐位，不同的角度，給人有些許不同的感受，清新氛圍和自然光，怎麼怕怎麼美，閏蜜好友聚餐、情侶約會，好適合來這裡。
好酷的開放式廚房，完全可以清楚看到帥氣廚師和可愛的工作人員，在裡頭忙進忙出的狀況，親和力十足…也更貼近顧客的心！！
除了大門外，另一個進入店內的出入口就是剛剛提到可以在Dor,留和UIJ Hotel & Hostel互通進出的小門，對了！！店內有提供葡萄酒和汽泡酒，愛小酌的朋友可以告訴工作人員。*18以下請勿喝酒.喝酒不開車*
菜色主要有：手工義大利麵、燉飯、手工披薩、炸物、沙拉、濃湯、甜點、飲品。
Dor,留的義大利麵是自家手工自製，部份有”低溫慢煮”烹調方式的主菜，令人期待！！還有…還有…這裡也吃得到煙花女義大利麵哦！下次我要再來試試。
餐點皆為單點，可加價升級套餐，建議一定要加價，Dor,留的附餐很值得升級。
+79元/A套餐：沙拉、濃湯、50元冷飲，三選二
+139元/B套餐：沙拉、濃湯、50元冷飲、甜點
(50元以上冷飲可補差額)
手工義大利麵：煎鴨腿蒜香義大利麵 $340
+79元/A套餐：沙拉、檸檬汁)
燉飯：蕃紅花海鮮燉飯 $290
+139元/B套餐：沙拉、濃湯、甜點、鮮奶茶/補10元)
手工披薩：巧克力堅果焦糖海鹽披薩 $199
香甜濃郁的玉米濃湯，喝得到玉米自然的清甜，難得緹小妞會整完喝完的玉米濃湯。
份量很足的生菜沙拉，根本是接近單點份量，醬料可2選一/千島醬or水果醋，新鮮青脆的綜合生菜再撒上蔓越莓果乾，搭上自家調製的千島醬，有別於一般重口味千島醬，吃起來清爽少負擔。
選用義大利CAPUTO杜蘭麥粉手工自製的義大利麵麵條，加上低溫慢煮鴨腿的「煎鴨腿蒜香義大利麵」是店內人氣料理。
低溫慢煮是近年來飲食界的新潮流，真空低溫烹調讓肉質嫩滑，出餐前再香煎，外皮微香脆，口感軟嫩香柔，好吃到連平常不吃鴨肉的緹小妞也搶著吃。
自家自製的義大利麵不同於一般乾燥義大利麵，口感濕潤Q彈，清炒蒜香就能吸飽精華蒜香味 ，刨上起司刨絲，帶點微辣…香鹹夠味，不愧是有溫度的手感自製義大利麵。
天然蕃紅花染上的色澤，好美哦！！讓「蕃紅花海鮮燉飯」看起來可口誘人，是道網美系料理，還沒開動就想先餵飽手機，呵呵呵
干貝、淡菜、鮮蝦、大蛤蜊、小卷，好澎湃…熟度的掌控，更是沒話說！！大蛤蜊鮮甜多汁，淡菜、鮮蝦、小卷的鮮度和Q度都很到位。
尤其是這北海道生食級大干貝，料理至表面微微熟度，裡頭鮮軟多汁，好幸福哦💕
義大利米燉煮到透熟，米粒吸飽蕃紅花調味醬汁，滋味特別好，調味也相當不錯。
「巧克力堅果焦糖海鹽披薩」和一般披薩的呈現方式不同，是用對折再烤，感覺像包餡厚餅，口味創新，選用：巧克力醬、夏威夷果、焦糖、海鹽 。
手工製作的外皮，香Q有嚼勁，巧克力和焦糖香甜，遇上夏威夷果越嚼越香，搭上海鹽…鹹甜鹹甜的，感覺下午茶來點一份也hen可以。
附餐：鮮奶茶、檸檬汁
鮮奶茶的甜度固定，可調整冰塊，感覺是依比例先調製好，鮮奶和紅茶調合一段時間，特別香醇好喝。
用新鮮檸檬的鮮榨檸檬汁，天然清爽，甜度酸度，調配的剛剛好…好透清涼！！
今日甜點有”奶酪”和”提拉米蘇”，我們選提拉米蘇，果然選對了…一看就知道是手作提拉米蘇，下面蛋糕體吸滿KAHLUA咖啡香甜酒，迷人的酒香搭上慕斯濕潤的口感，味道好極了！
很喜歡Dor,留有質感的設計，和工作人員親切的服務態度，一切都給人很舒服放鬆，下次想要找個清新風格又有美味料理的餐廳，不妨來趟Dor,留，享受品味愉快的餐食時光。
地址：台南市中西區友愛街115巷5號之7(Google地圖)
電話：06-225-8282
營業時間：11:30~15:30、17:30~21:30
食記：吃是很主觀的，純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)
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