美食專欄
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才剛過四月，中午的太陽就如此熱情！已經不敢想像七八月的溫度。悶熱的中
午，大嬸還一度想噴泉！嗯～這絕對不是第四胎來報到，是真的太悶熱了，悶得
頭昏腦脹～頭昏想吐但肚子還是很誠實的呱呱叫，看來唯有吃涼麵最適合惹！
於是尋找了口袋名單中的涼麵，看到這家收藏許久的『食再 四川涼麵麻辣鴨血
臭豆腐 日式拉麵 甜不辣』名字好像有點長齁！反正叫『食再』就對了。
食再給我的感覺～是帶點日本味！店內用餐環境寬敞，而且還有冷！氣！開！放！
哇～一入內彷彿進了天堂般，竟然五月初就有這種感覺！天吶～夏天不要來啦啦啦！
下圖是餐具、醬料區～醬料很齊全有芥末醬、辣椒醬、蒜泥、醬油等等～
會把食再收入口袋名單的原因之一是因為它們的涼麵口味多變，除了今天大
嬸點的四川涼麵外～還有清爽柴魚風味『築地醬油涼麵』，很特別捏！此外
也有芥末涼麵、蒜味涼麵以及基本的招牌涼麵，招牌涼麵淋上的就是麻醬。
大嬸坐的位置剛好是上圖這面牆，牆上掛著老闆的證書、照片～老闆是讀高雄餐旅學院畢
業，很厲害捏！可以學以致用真好，想當年大嬸讀的商業經營完全沒用到，超浪費錢！
食再 四川涼麵 麻辣鴨血臭豆腐 日式拉麵 甜不辣 菜單
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▦ 四川涼麵（中）NT$35▦
食再它們家的涼麵區分為中份與大份，大嬸覺得吃中份就足夠！上桌時麻醬的部份可
以看得出來均勻充份的淋在上頭，頂端鋪上黃瓜絲、蒜泥、辣椒醬，蒜泥的部份可以在菜
單上勾選是否要添加～其實自助醬料區也有，就算突然又想加，還是可以自行添加。
涼麵一入口～舌尖感受到麵條的柔軟度和首先竄入口中的麻醬香氣，直覺
告訴我～這就對了！！大嬸覺得它們家的麵條跟其它家相較下更柔軟、
而且還是保有麵條本身的Q度。搭配著用量剛好的濃郁麻醬以及爽脆的黃瓜
絲、滿滿香氣的蒜泥、辣椒醬，整體可口美味度不失為店內人氣商品。
四川涼麵的辣度對大嬸來說～是小小的辣度！之後大嬸自行添加了蒜泥、芥末、
辣椒醬，還是不會很辣，所以只能吃一點辣的人以是可以點四川涼麵試
看看，或者自行添加它們的辣椒或芥末，這樣又是一盤另一種口味的涼麵惹！
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▦ 基隆甜不辣（中）NT$45▦
它們家的甜不辣同樣分為中份與大份～大嬸點的是中份，小鮮肉喜歡吃甜不
辣～甜甜QQ的口感很討孩子歡心！大嬸先是小試了它們家的甜不辣淋醬，甜甜
鹹鹹、濃稠度恰恰好！這淋醬如果加上高湯～那不得了，會一直想再來一碗。
當然甜不辣除了淋醬外～其中食材燉煮的時間也是重點，有時候會吃到過硬、有時候會吃到過爛
～這些在大嬸眼裡通通不及格！而它們家的食材米血糕、甜不辣、手工虱目魚丸等～都吃得出
來燉煮的時間拿捏的剛好，有Q度不過硬、不過軟～沾著美味淋醬吃特別滿足！還有甜不辣中我
的最愛『菜頭』一咬下～甘醇鮮甜的湯汁在我口中噴發！這就是我吃甜不辣的最佳幸福時刻。
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▦ 味噌蛋花湯NT$30▦
味噌湯上桌～超級燙！齁～大嬸真的很愛燙口的湯品，不過為了健康還是不要吃太燙比較好。
拍照這段時間也降溫的差不多～一口喝下，可以感覺它的鹹淡度剛好，裡頭除了蛋花
還有紫菜以及豆腐。整體口感鹹香滑嫩～連小鮮肉也喝的不亦樂乎、捨不得放下湯匙。
經過幾天的踩雷，今天終於停止踩雷記錄！原本想說～天氣好熱應該
沒什麼胃口，不知道要不要帶個碗在身上～打包剩下的食物，結果好吃
到全吃光！看來我沒胃口時～食量也是很大捏>"<！就降子囉！掰
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