帝王食補｜台北南港養生鍋物 – 菜脯雞鍋

話說食補中，進補又分為好多種

依照每人體質不同，建議也不同

吃食補最怕補過頭了，我不太愛燥熱的進補

前陣子我們跑去喝了【帝王食補】新菜色！菜脯雞湯

溫和口感的熱湯，別於薑母鴨的濃郁湯感

真是進補雞湯中的一大清流耶～

創業至1981年起的【帝王食補】，從店內聞名的薑母鴨起家

薑母鴨是寒冷冬季的一大溫暖響宴，也是十分有特色的店面料理

店外有著詳細的菜單可以參閱

現在除了薑母鴨之外，帝王食補多了很多雞湯底的選擇

其中有烏蔘雞、松露雞等等，最新湯底菜色則是菜脯雞～

老菜脯是小時候時，媽媽會熬煮給咳嗽的我們飲用的古早味食材

有著潤喉、爽聲的功效，因為可以去燥，更適合夏季或是春天食補

（店內活動，在特定食補日，可以享有雞湯買一送一的優惠！

文末更有店家的5月優惠內容喔）

店內環境一覽

店內用餐區 - 走道很寬闊，有大桌或小桌可以挑選，不會擁擠

採半自助式，櫃中有提供可自取的餐具，飲品及酒品則置於冷藏櫃中提供自取囉

這次就吃這款囉，豐富的菜脯雞套餐

當天的菜色有菜脯雞主鍋、和風拼盤、醬爆燻鴨、黃金麵線2碗

以份量來說，適合2-3人呦，份量對2人來說會有些太多了，但會吃的很撐很滿足XD

大鍋的菜脯雞湯上桌，湯面上浮著不少紅棗跟枸杞

使用台灣老菜脯食材與黃金土雞的熬煮，加上新鮮的和風拼盤，會有什麼火花呢?!

讓我們繼續看下去......XD

先來介紹這道重口味下酒菜 - 櫻桃燻鴨

使用櫻桃鴨肉先經過醃漬後入味，再使用熱炒方式上桌

上頭撒滿的油蔥與蔥，熱盤上桌，香味四溢

配上佐料熱炒的帶骨櫻桃鴨肉，煙燻氣息濃郁

辣味可以調整，我們選了小辣的口感，加些辣味會非常的提味

小辣的燻鴨肉，讓口腔內陣陣的麻辣感，伴隨著熱炒後的不死鹹的鴨肉

鴨肉厚實很有彈性，即使吃到嘴內一陣辛辣～還是想要再來一塊！！

單吃就是很厲害的下酒菜，不過是稍微重口味些的小菜噢

喜歡蹭骨頭的口感，那這道菜色非常推薦

主鍋 - 菜脯雞湯

雞湯湯底不油膩，僅飄散著些許油光

雞湯使用黃金土雞熬煮，雞肉量足有半隻雞的份量

因為提供半隻雞，可以吃到雞脖子、雞胸、雞翅跟雞腿肉的部位

帶皮雞肉的渾厚肉質，每塊不同部位的雞肉品嘗的感覺都不同

土雞肉口感很紮實不鬆軟，越煮熟度更好

湯中可以看到佈滿不少老菜脯，這道菜脯雞湯非常的溫和

口感帶給味蕾十分驚喜的清新感，不同於重口味的市售雞湯

喝下真的會不禁點點頭，十分溫潤順口又不鹹

菜脯的淡淡氣息與濃郁雞湯的組合，真的是進補雞湯中一道溫潤料裡

一年到頭喝都適合，最棒的是，雞湯款可以免費加湯一次噢

和風綜合拼盤

新鮮蔬菜與冷凍鍋料的搭配，配料的搭配很多樣化

有鴨肉小丸子、鴨肉小菲力、太平燕餃、燕餃、菇類、凍豆腐與玉米筍

品嘗原味雞湯後，分次分量加入菜脯雞湯中

讓原味的菜脯雞湯增加許多的新鮮氣味口感

不需煮太久的新鮮蔬菜，燙過就適合馬上撈起來

冷凍鍋料的部分，煮熟後的口感燙口好吃

鴨肉製作的鍋料有許多不同以往的好風味

配上淡淡的雞湯香氣，好暖胃阿

鴨肉小丸子有著貢丸般的外表，咬下很Q彈，淡淡的鴨肉香氣頗難忘

鴨肉小菲力，外層是鮮魚漿包覆著，而內層嫩鴨肉，是個很有層次鍋料

太平燕餃，外層似肥嫩的太平燕餃，從外表就可以看到綠色的荸薺食材

因為加上荸薺，混著豬肉的扎實口感又會混有清脆感，很有特色

不知為何，凍豆腐就適合加上豆腐乳一起吃XD?

帝王筒(2筒)

使用旗魚漿、蝦仁及花枝製成的魚漿帝王筒，份量很足附上2個

餡料的食材新鮮且物超所值，幾乎每口都品嘗的到切塊花枝！

這道十分有嚼勁的魚漿塊，沒想到搭配菜脯雞湯一起熱煮，竟也十分的搭呢！

總結就是海味十足！鮮美魚漿均勻包裹，讓每一口都有花枝顆粒的享受^^

黃金麵線

店內的鎮店招牌，麵線與薑黃粉的組合，所以呈現金黃色

上頭灑上海苔粉，一碗一人份，份量中等

據說薑黃粉口感微苦帶辛味，但這道麵線十分的清淡

幾乎吃不出其薑黃氣味，整體口感算順口！

帝王食補 - 甘梅湯

店家自製的甘梅湯，因為是使用青梅

口感上會帶著一些青澀清香的梅味，冰涼可解膩

像我們喝完雞湯後，最後的時候喝上數杯

會有很爽口的感覺，爽口到都喝完雞湯了

開了一瓶兩人喝還是輕鬆飲畢XD

不過甜度偏甜些，不嗜甜者建議謹慎飲用XD

離捷運南港展覽館站步行約5分鐘，在路口處就可以看到帝王食補 - 世貿店！

總結

來自台灣黑金的老菜脯，一點都不輸給西方餐桌的黑松露

餐桌上的懷舊料理菜脯雞湯，有滿滿的古早味

溫潤可口的湯底，顛覆了食補的新觀念，不膩清爽的雞湯

不只是帝王食補的新菜色，更是一道一年到頭都適合飲用的好雞湯^^

【帝王食補 - 世貿店】

世貿店地址：台北市南港區忠孝東路七段633號

世貿店電話：02-27834786

世貿店營業時間：1600-0200(9-4月)、1700-0100(5-8月)

官網：https://goo.gl/k19hgt
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