美食專欄
天啊!怎麼會有這麼厲害的蔬食,讓你吃到不覺得自己在吃素
而且每一道菜都美的像藝術品
不愧是貴婦名媛大家都愛的『養生頂級素食懷石料理』
這也是近期讓我吃到最令我經驗以及印象最深刻又想立刻回訪的一家餐廳
在這個重視養生的世代,能把無肉料理做的這麼好吃,真的很不容易!
裝潢氛圍猶如在歐洲宮廷一般,擺盤又這麼精美,服務更是一級棒
鈺善閣目前在全台灣北中南各有一間(台北/台中/高雄)
台中的『鈺善閣』素養生懷石就在文心路上
這裡有許多美食餐廳
電梯是從老乾杯旁邊的門進去直接上二樓即可
一出電梯,鈺善閣台中旗艦店就在左手邊
雅致又氣派的大門立即吸引我的目光
一進到室內,先是被一盞華麗又貴氣的水晶燈給吸引
又看到兩旁有許多美麗的藝術品以及一些古色古香的器物
部分商品還有在做販售唷!
用餐總共有三個區塊
先是看到紅色椅子的用餐區,給人的感覺是熱情奔放的華麗感
再來是藍色椅子用餐區,典雅又時尚華麗
整個裝潢氛圍很像置身於歐洲皇宮
猶如貴族一般
更提供包廂區
有四人,六人,八人和十人座位的包廂
低消為$1398的套餐
在包廂用餐更增添隱密性及舒適感
在包廂內還掛有許多名畫
也是老闆的收藏之一
鈺善閣就連廁所也不簡單
跟室內裝潢相互輝映,歐洲宮廷風的燈飾及鏡子
光在這補妝,心情就特好
【鈺善閣素養生懷石料理】
都是提供個人份的精緻懷石料理套餐
我們先嘗試了春夏商業午間套餐$698及精緻套餐$1098
(如不食蛋奶素者請於點餐時告知)
一入座光是看到他們使用的餐具以及撲巾
就覺得質感100
還沒吃就先被他們的裝潢服務及用心給感動
鈺善閣精選的荷花圖騰洗手盅象徵著富貴圓滿
先將盅內的檸檬片放在手心手背搓一搓,會有檸檬的清香
再用玫瑰花瓣及水沖式
讓整個身心靈放鬆準備享用美味餐點
春夏商業午間套餐(限週一至週五平日午餐) $698
共有6道精緻料理
(如不食蛋奶素者請於點餐時告知)
春夏商業午間套餐—春曉絲瓜細燉濃湯
是用新鮮絲瓜熬煮而成
並將絲瓜切成一小塊一小塊方便入口咀嚼,也燉煮到入口即化
湯頭非常的鮮甜又香濃
光是第一道菜就已經先讓我眼睛為之一亮了
春夏商業午間套餐—茄紅炙菇晶瑩凍
鈺善閣特別嚴選牛番茄、杏鮑菇跟手工菠菜凍製作而成
中間的手工菠菜凍吃起來就像是蒟蒻一樣的Q
配上酸中帶甜的新鮮牛番茄,是又達到另一種層次的口感享受
春夏商業午間套餐—香煎苔燒脆腐捲
將豆腐表皮煎到金黃酥脆,保有外酥內軟的口感
但是豆腐內部不是入口即化軟嫩的那種是比較有紮實口感的那種軟
再配上高纖蔬菜及五穀點綴
師傅手工調製的醬汁只能說是最完美的結合了!
春夏商業午間套餐—南洋蔬匯咖哩燉飯
主要是以薑黃為主製作的南洋風味咖哩飯
在中醫裡,吃薑黃有許多好處,可以促進代謝跟抗氧化等
但是大家別擔心,因為我光是聽到介紹我就以為是會有一股怪味道
殊不知根本沒有,就跟一般再吃葷食的咖哩飯一樣好吃
但是不是那種濃厚的咖哩味
比較像是清爽型的燉飯,但是又不會沒味道
旁邊點綴的紫色醬汁是由蝶豆花和藍莓調製而成
可以搭配著高纖蔬菜一起食用
春夏商業午間套餐—花塢迎春慈禧小點
吃起來口感像是麻糬一般的Q度
裡面搭配著炒料一起食用,鹹鹹甜甜
春夏商業午間套餐—季節水果甜點
建議先品嘗水果再享用銀耳蓮子露
滿滿的膠原蛋白帶點甜味的銀耳蓮子露當餐點ENDING是最適合不過了!
在鈺善閣,均採個人份懷石套餐為主 價位從$1098~$4998
今天吃的$1098精緻套餐總共有9道,個人覺得滿飽的,份量很足
(如不食蛋奶素者請於點餐時告知)
精緻套餐—竹香賜煲
是以多種蔬菜及有機根莖類製作而成
很像是葷食在喜宴當中常會吃到的魚翅羹
鈺善閣更提供師傅主廚特製的紅醋,有不一樣的風味
精緻套餐—鮮蔬懷石
建議由左至右品嘗(口味上剛好是由清淡到重)
金桔可依照喜好淋在喜歡的食材上
還有長得像鮭魚生魚片的蒟蒻
QQ的口感別有一番風味
精緻套餐—食養蒸物
光是服務人員端上來,我們就驚呼連連,狂拍照
原來他是選用大甲芋頭中間最鬆軟的部分製作而成
燉到完全入口即化像在吃粥一樣,口感又非常的綿密,芋頭香氣十足
精緻套餐—翡翠邀月
是以有機花生和糯米製作而成的白玉豆腐
在淋上特製胡蘿蔔醬
口感上也是外酥內軟型但是跟商業午間套餐的豆腐相比他是偏比較Q的口感
而且像是跟我同行用餐的朋友,不敢吃胡蘿蔔的人,也吃的津津有味
食材處理得很好,不會有他們害怕的那種胡蘿蔔味
精緻套餐—烏茲梅醋
只是一杯醋而已,擺盤依舊用心! 光是看的就已經視覺享受100分了
這是以烏梅、山楂、桂花釀製的養生醋
最不喜歡喝到那種水水的醋,但是鈺善閣的烏茲梅醋算是味道滿濃郁的
聽他們說實在太多人喜歡所以也有販售烏茲梅醋唷!
精緻套餐—胡汁猴排
看起來就像是葷食的黑胡醬汁牛排啊~~~
其實這個是以上等的整顆猴頭菇下去製作而成再搭配主廚特調黑胡椒醬
這個菇真的只能用『神好吃』來形容了!
完全沒有苦味,吃起來很像肉卻沒有肉類乾柴的纖維感
Q彈軟嫩又多汁
完全讓你吃到不覺得自己在吃素,也沒有大家所謂的素食怪味
精緻套餐—荷葉珍珠
是以花蓮的富麗米和紫米共同蒸煮
花蓮的富麗米是台灣有名的有機米,更外銷紅到日本去
烹煮方式讓口感吃起來像是吃米糕一樣
精緻套餐—食潤燉湯
選用上等蓮子、腰果、甘蔗共同熬煮而成的養生湯
還特別加了野薑花來提味
喝起來很清爽
精緻套餐—季節水果甜點
建議先品嘗水果再享用銀耳蓮子露
滿滿的膠原蛋白帶點甜味的銀耳蓮子露當餐點ENDING是最適合不過了!
【維尼食後心得】
只能說吃完這一頓飯是驚喜連連
好吃到不像在吃素,也沒有可怕的素食怪味
推薦給朋友(不愛吃素的人)被我說服來吃後都愛上
只能說鈺善閣真的是太神奇了啦!
而且裝潢氣氛又好,服務更是一級棒!
真的大大推薦給每一個葷食素食的人
吃完身體不會有負擔,適逢母親節前夕
真心覺得『鈺善閣』絕對是媽媽長輩會超愛的餐廳,年輕人吃了也開心
因為能征服無肉不歡的維尼真的不簡單
不妨將母親節大餐選在鈺善閣吧!讓媽媽體驗當皇后
【母親節優惠資訊】
電話: 04-2258-8955
營業時間: 11:30~14:00 / 17:30~21:00
地址: 台中市西屯區文心路二段207號2樓
臉書粉絲團:鈺善閣‧素‧養生懷石 台中旗艦店
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