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視覺系蔬食 SUFOOD 舒果概念｜蜜桃、芒果酸甜涼一夏、小熊糕點顏值爆表

Item: SuFood 舒果 (已歇業)
Author: 麋鹿露比Ruby

發表於：2018/05/06

SuFood 舒果 (已歇業)
3.9

台北市中山區素食

地址: 臺北市中山區復興北路58號1樓號

電話: 0227513039

均消價位: $500

同步發表於: 部落格連結

如果要把飲食潮流簡化成唯一關鍵字，那就是「Color」，營養師常說：一天五蔬果，醫師遠離我，但更進化的吃法應該是：一餐五元素，紅黃綠黑白，不過現代人外食多，要一餐同時吃到這麼多色彩的蔬果著實不易，這時候就要來蔬果專賣餐廳，方便攝取、一次到位。

清新概念、現打現做｜五顏六色這裏找

舒果新米蘭蔬食概念店SUFOOD 2017年底首店開幕，講求「超高顏值」打卡美食，讓吃蔬食不再枯燥乏味，創造多樣的視覺和味覺體驗，每次出招總是讓女生狂拍、尖叫不已，今夏SUFOOD以持續打造「女性尖叫美食」為目標，一口氣推出12道新菜色，包含沙拉、主餐、甜點…等，主張食當令、饗四季的餐點設計主軸，充滿濃濃的夏季風情，要讓喜愛舒果的朋友們耳目一新。

▲舒果SUFOOD概念店的原木森林風格讓人一踏入店裡備感清新。

▲舒果SUFOOD概念店一進門就可看到一片五顏六色的蔬果冷藏牆，服務人員也在沙拉吧前現做沙拉。

陽光芒果、繽紛蜜桃正成熟｜沙拉、濃湯好「夏」飯

SUFOOD以健康水果沙拉為主打商品，也是女性客群必點商品，此次主廚將夏季最夯水果入菜，包含台灣最受歡迎芒果以及粉紅蜜桃，結合生菜拼出繽紛清涼的沙拉盤，現點現做。

▲「陽光芒果沙拉」嚴選台灣本土愛文芒果，與夏季冰品代表的芒果青結合，酸甜清爽，瞬間喚醒夏天的味覺。

▲「繽紛蜜桃沙拉」以白甜桃與新鮮美生菜，佐上滋味百分百的粉紅蜜桃醬，蜜桃香氣撲鼻而來，令人垂涎欲滴，每一口都吃得到香甜滋味，絕對是女生的最愛。

通常享用完沙拉，再來一碗濃湯暖胃、開胃，為進入下一個食程暖身。新菜單裡的「松露波特麗濃湯」由主廚精心熬製，將松露的濃郁與花椰菜的輕甜柔慢的熬煮成最香郁的湯底，趁著食蔬正鮮切丁倒入，鄒而不膠，郁而不膩，清柔調劑著沙拉餐後的口慾。

▲松露波特麗濃湯附一片大蒜麵包，飽足之外更加飽足，湯頭濃郁香醇，舒暢開胃，令人想再來一碗，不過這一碗份量真的就已經相當飽足，建議下面的主食與好友一起分享。

輕食感燉飯｜夏威夷烤蔬、森林系牛肝菌

燉飯一向給人濃郁感覺，與夏季美食不搭，為甩開膩口口感，SUFOOD主廚在燉飯的靈魂「米」上不馬呼，嚴選最適合燉飯的進口義大利米，搭配新鮮現烤的青蔬入飯，例如「夏威夷BBQ蔬菜燉飯」將新鮮彩椒、花椰菜高溫炙烤，去水後蔬菜鮮甜、脆口，更加入切塊鳳梨，讓水果的微酸中和燉飯厚重的口感，多出來的酸甜滋味，讓燉飯的風味更誘人。

▲夏威夷BBQ蔬菜燉飯。

▲而像艘帆船般的「牛肝菌燉飯」採用香氣馥郁的牛肝菌入飯，添入西芹等蔬菜丁，口感華麗、香甘回韻，仿若漫步森林般的悠遊暢意。

久煮昆布而成的高湯、煨入高湯鮮甜的鮮蔬，與豐富口感的千層麵交織、層疊，原湯原食的精華在每一口的千層麵中散發。

▲菠菠千層麵。

配話小吃｜聊天怎可少了它！

以新鮮番茄與墨西哥辣椒調製的鮮蔬莎莎醬，搭配酥脆爽口的玉米片，就是打開話匣子的最佳良方，通常最簡單的調味，就能呈現最純粹的美味。

▲玉米片。

以玻璃杯盛裝的高長棒子，其實食材再簡單不過，經過高溫烤箱烘烤，麵香、奶香與蛋香揉合，看似簡單，嚐起來帶著鹹香洋蔥味，相當刷嘴，可以說是SUFOOD最佳聊天代表點心。

▲左：100%現打蔬果汁。右：Sufood餅乾棒。

光看外表也不會知道原來裡面滿含營養豐富的鷹嘴豆，裹入軟Q的莫札瑞拉起司簡單油炸，再鋪上洋蔥鮮蔬醬，酥脆鹹香的口感，超級配話。

▲鷹豆小丸子。

將莫札瑞拉起司滾上麵包粉及杏仁脆片酥炸，搭配以新鮮番茄原塊與墨西哥辣椒調製，蜂蜜提香的微辣莎莎醬，熱騰騰牽絲的起司綿延細膩，記得一定要趁熱吃喔！

▲莎莎搖滾起司。

幸福下午茶｜小熊樹好療癒、莓果慕斯好冰涼

人家說女人有兩個胃，一點都不為過，吃完正餐後來個甜點是標準用餐程序，本次大改款推出的新甜點包含「老奶奶檸檬塔」、「焦糖烤布蕾」、「香草莓果慕斯」等，其中有樣讓人看了就忍不住大喊咖哇依的「小熊數提拉米蘇」，在多層蛋糕外裹上餅乾層製作樹幹狀主體，再鋪上核桃、南瓜子、杏仁等堅果，健康滿滿，是道相當重看的療癒甜點。