優雅的泰式母親節-香米泰國料理 

走進香米門口，彷彿時光交錯，聞到了曼谷街頭的空氣，簡單的木頭與白色調，與清爽的水泥地，讓人感受到泰國的緩慢與悠閒。

店內的氣氛優雅，白天暖暖的陽光從窗戶洒落，讓人也慵懶了起來，對於泰式料理，就是容易讓人一不小心就多吃了幾碗飯，每次點菜，都會讓人猶豫的無法自拔。

講起泰國菜，這兩年，各個品牌推出各種新奇、漂亮的泰國餐廳如雨後春筍般冒出，然香米已經營了15年，但老字號的招牌依然屹立不搖，在泰式料理界閃閃發光，老闆David其實是緬甸華僑，但廚房裡都是泰國師傅，一年飛四趟泰國已是家常便飯，David對於各地的泰國菜口味都認真鑽研多年，與擁有30年經驗的泰籍主廚陳彥騰攜手，一起網羅泰國各地的美食，集結在這本菜單，成就了這15年的金字招牌。

「香米」正如其名，店裡也選擇泰國最好的香米品種—「茉莉香米」，顏色淨白，猶如茉莉花般而得名，這種米，粒粒分明，細長而Q彈，單吃有一股清香與甘甜。

頂級的香米自然要有美味的料理搭配，泰式料理的酸、甜、香、辣缺一不可，泰式料理使用香料的精深與廣泛如同印度人在咖哩上的變化，但是層次又更豐富，變化和接受度也更高，這也是為什麼泰國菜能各在世界各地廣泛的散佈。

這道看似簡單的傳統泰式街頭料理，傳統青木瓜拼盤，以羅旺子、檸檬、魚露、椰糖等作調味，辣中帶酸，搭配清爽的米線，佐炸豬皮與炸蝦等，各種開胃的點心拼盤，讓人忍不住一口接一口，難以抗拒。

曼谷金沙炒中卷，中卷的新鮮不在話下，然而能讓醬汁濃郁鹹香的關鍵，是鹹鴨蛋黃與椰奶，肥厚中卷與醬汁完美的融合，香氣逼人，搭配香米飯，美味無比。

乾燒香料軟殼蟹，把軟殼蟹炸的金黃香脆後，以香茅、南薑，魚露乾燒入味，誘發出食材的鮮味在舌尖完美的呈現，勁辣的味道好下飯，泰式料理總是能讓人輕易的把減肥拋在腦後。

茶餘飯後之際，與David聊了許多，原來從小家裡開餐廳，對餐飲業卻一點興趣都沒有，喜歡的是設計與搖滾樂，年輕時的他還叛逆的留了一頭長髮，身為緬甸華僑，來到台灣後，卻又決心投入了餐飲，才發現，原來開餐廳與記憶中的想像不一樣，當年父母親的辛苦，他才逐漸開始理解。

尤其是這幾年景氣的低迷，餐飲在各產業中開出紅盤，使許多人對餐飲有著夢幻的幻想，許多人創業都選擇開餐廳或咖啡廳，殊不知這是一個美麗的陷阱，面對柴米油鹽醬醋茶，又豈是像在家裡燒一頓飯這麼簡單？

能夠帶領香米走過15年，他的信念是，無論做什麼事情一定要做得透徹，不浮誇、不花俏，只有實在與經典，如何及各地之傳統於大成，相信味覺敏銳的他，心之所向即是美味的關鍵，而香米的道地，也讓許多在台灣的泰國人能夠一解思鄉之愁。

香茅蜂蜜茶，甘甜入喉，炎熱的中午喝上一杯清涼消暑

母親節家人聚餐，香米是個好選擇，有多種不同人數的組合套餐，把所有經典菜色放在一起，幫助選擇困難症的你不再煩惱，而且每個座位空間距離寬敞，一起與媽媽共度過一個泰式風情的母親節吧

photo by 香米官網

店家資訊

官網

光復店

粉絲團：香米泰國料理 光復店

地址：台北市光復南路280巷39號

電話：02-2778 6806

營業時間：11:30 ~ 14:30 / 17:30 ~ 22:00

訂位連結

復北店

粉絲團：香米泰國料理

地址：台北市中山區復興北路174號

電話：02-87707309

營業時間：11:30 ~ 14:30 / 晚餐 17:30 ~ 22:00

訂位連結

文字／林可涵｜攝影／傑克黃