美食專欄
愛吃辣的小許,三不五時都會想念麻辣鍋的美味
但感覺麻辣鍋這種大鍋物都是聚餐才會選擇,一個人前往還真有點彆扭
這時就會想起這間,主打個人麻辣鍋的紅九九
不用在到處扣人陪吃,一個人也能輕鬆自在的大啖一番
紅九九位於鄰近東區商圈的延吉街131巷內
距離捷運國父紀念館站及捷運忠孝敦化站,都只需步行5分鐘路程
開車前來附近也有停車場,地理位置便利
以黑色為裝潢主軸的用餐空間,加入了綠色及紅色元素
穩重的低調感多了分活潑生氣
剪紙窗花燈罩搭上書法掛畫,又多了分復古的中國風氛圍
店內只提供26個座位,冬天的熱門時段幾乎一位難求
建議前來時可先行預定
紅九九的鍋底共有麻辣.鴛鴦.和風蔬菜.黃金養生湯4種選擇
每位大人低消為$320元,130cm以下孩童低消為$100元
可單點鍋底搭配單點的火鍋料,也能選擇套餐
套餐有$458元.$588元.$720元三種價位
中午還推出優惠的午間套餐只要$388元
單點的品項選擇也相當多樣
湯底剛上桌,貼心的店員就拿來這組試管
這可不是要讓你加料的別擔心XD
每根試管內都放了熬製麻辣湯底的中藥材
即使沒認識幾種也能聞聞它們特有的香氣
小許今日和友人點的是$588元的套餐
湯底選擇了麻辣及黃金養生搭配的鴛鴦鍋
一個人一鍋的好處就是喜歡什麼湯底都能選
辣度麻度隨自己挑,朋友間也不用遷就食材及口味
紅九九的麻辣湯底是採用四川重麻不重辣的古法熬製
特別是加入了青花椒搭配多種中藥
一入口淡淡的麻感先竄出,溫順的辣度隨後顯現
小辣的辣度剛剛好,這邊的辣麻度都是能在調整的喔~
別以為一人獨享的鴛鴦鍋就沒有鍋底吃到飽
滷到入味的豆腐及鴨血都能無限續加
在熱鍋中會越滾越軟嫩,越美味
選用豬大骨.雞骨.雞腳熬製成的高湯,加入紅棗.枸杞.蒜頭.老薑
成了這乳白色的黃金養生湯
先喝了口原味清湯,淡淡的中藥味,鹹度不重
加入各食材熬煮後,鹹甜味更加提升,更有風味
店家特調的醬汁,微酸的桔醋醬油清爽開胃
適合搭配在辣鍋中煮過的食材
而右邊的蒜絲可淋上一瓢麻辣鍋湯汁,就成了充滿蒜苗香氣的辣醬
搭上養生湯的食材也很match~
用架子盛裝的火鍋料,精美又不占空間
綜合蔬菜拼盤
菜盤都以新鮮的蔬菜搭配
不見任何火鍋料
綜合菇盤
包含5種菇類的綜合菇盤,適合胃口小的女性朋友
海鮮拼盤
套餐中包含肉品再選個海鮮拼盤,就是海陸大餐了
一個人獨享的美味,真是過癮
海鮮拼盤中有多利魚.草蝦.蛤蜊
都是小許最愛的海鮮
厚實大片的多利魚,本身就有淡淡的鹹味
肉質軟滑,無刺無腥,單吃就很美味
體型足足有一個手掌長的草蝦
鮮甜肉質緊實又彈牙,只吃一隻真意猶未盡
台灣活菌松阪豬
常常聽到台灣活菌豬,也常吃到牠,那就先來介紹一下牠吧
活菌豬是選用有益益生菌加入飼料中餵養的豬隻
少了抗生素及瘦肉精的豬肉,對人體也相較健康
雖片的小片小片的豬肉,但還保有松阪豬特有的彈性感
肉質鮮甜不乾柴,也無豬腥臭味
美國精選修清培根牛
看到修清字眼時是不是有點疑惑修清是什麼?
所謂修輕就是將肉品多餘的筋膜.油脂修整
只留下最好吃最軟嫩的部分
肥瘦各半的培根牛,切的大片,在辣鍋中輕涮起下就能起鍋了
吸收辣鍋的辣鹹香氣單吃就夠味
軟嫩不乾柴的肉質有著牛肉的油脂香氣,一大片讓人吃的滿足又過癮
手工拉麵
套餐中副食有白飯.手工拉麵.冬粉.王子麵能選
上桌前已經煮熟的拉麵,放入鍋中滾一下就能食用了
滑順的麵條頗有彈性
滷水拼盤
吃麻辣鍋怎能錯過滷水拼盤呢~
大腸.牛肚.牛筋一應俱全
滷到充分吸收焦糖醬色的牛筋及牛肚,光看口水都要流下來了~
吸收辣鍋的香辣後,風味更增,軟嫩好入口絲毫不費力
新鮮的大腸處理的乾淨,無任何腥味,軟滑又有油脂香
即使是牙口不好的老人,也能享受這美味的滷水
手作拼盤
一盤手作拼盤聚集了基隆手工魚餃.新竹手工香菇貢丸.南門市場40年老店手工蛋餃.
旗津新鮮手打花枝獎.竹絲蝦餃.川丸子.排骨酥,這些火鍋界的天王天后
美味度已經無庸置疑了~
品質好的火鍋料即使放入鍋中忘了,久煮也不易爛掉
排骨酥特別利用去骨肉塊,少了骨頭的礙口感,札實的肉質相當飽口
竹絲蝦餃
這款火鍋料像極了港式點心常吃到的水晶蝦餃
晶瑩薄透的外皮,包覆蝦肉內餡,好吃
來至旗津新鮮的花枝,以手方式讓花枝將更加彈牙有口感
每一口都吃吃的到真材實料的花枝塊
冰釀酸梅汁 $50元
酸V酸V的酸梅汁,不過酸不過甜味道剛剛好
冰冰涼涼的搭配鍋物,很有去蠟解膩的功效
吃飽飯足後,來到甜點時間
有愛玉.仙草及酸梅凍能選
愛玉及仙草都是使用黑丸的產品
骨溜滑嫩的愛玉,冰冰涼涼不甜膩
很適合剛吃完麻辣鍋較重口味的味蕾
一個人也能品嚐的美味麻辣鴛鴦鍋物
不需再遷就朋友的口味.食材.辣度
美味的湯頭.多樣的配料選擇.高品質的火鍋料
一人一鍋,每個人都吃得盡興
紅九九 個人麻辣火鍋
地址：台北市大安區延吉街131巷7號
電話：02-2772-3938
營業時間：週ㄧ~週日 11:30~0:00
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