柏 和牛燒肉-預約制的和牛專賣店 / 台中和牛燒肉 / 西屯區餐廳推薦

柏 和牛燒肉 | 台中市西屯區大墩二十街167號

17：30～00：00（最後收客10：30) | 04-23108667

台中非常多燒肉和鐵板燒名店

很多名店都是從台中發跡

尤其在西屯區靠近百貨公司林立的地段

今天要介紹的這間柏和牛燒肉

是採用預約制的精緻燒肉

一次用餐最多招待八位客人

▲門口向內退縮低調隱密

▲一進到門內就可以看到1樓的用餐空間

採用吧台式的桌子

可以跟服務的廚師一起互動

現在人手關係店家表示最多同時只會接待八位客人

因為食材需要準備基本上只接受預約不接受現場▼

▲店家採用的是套餐式餐點

最低消費$1000/人

我們今天來這裡當然就是要吃和牛

所以點了$1980和牛套餐

這也是這邊客人大部分會選擇的選項

完整菜單

▲一開始先會送上餐前小菜

▲韓式泡菜不會太辣

濃郁的味道很開胃

▲醃蘿蔔

偏甜又爽脆

▲柚子酒+$30

和牛套餐可以選＄150的飲料

超過的部分補差價

吃牛肉當然要配個小酒

柚子酒口味今天味道不重

搭配全肉套餐很適合

*喝酒不開車安全有保障

▲薑汁汽水

▲芝麻生菜沙拉

在吃肉之前搭配清爽的沙拉很重要

店家的生菜很新鮮搭配的醬料也不會太甜

▲滷牛筋

第一次吃到牛筋可以完全入口即化

光配牛筋差點把飯吃完XD

▲越光米飯

▲柏使用的牛肉都是冷藏肉服務人員會在吧台前面處理

全程開放式都可以看得到

▲今天的全和牛雙拼盤

店家使用的和牛分別來自日本和澳洲

部位都是固定的

由於日本和牛現在的供應還是不太穩定

所以還是以店家叫貨搭配為主

基本上使用的都是M9 or A5

下面就來欣賞一下油花吧哈哈

▲板腱牛肉 澳洲M9

▲牛小排 日本A5▼

▲牛肋條 澳洲M9

▲橫膈膜 澳洲M9

▲炭火燒肉專人服務燒烤

抽風非常好完全沒有油煙味

▲今天老闆親自服務

老闆側面非常像趙又廷

真的是很像很像的那種

女生們..懂得XD

▲這麼昂貴的和牛當然是需要專人服務才不會浪費

每一種不同部位都會用一個全新烤網

速度也會幫客人控制

很細心的觀察客人用餐進度

▲板腱牛肉是薄片慢烤

口感完全就是入口即化

雖然和牛幾乎大家都會這樣形容

不過這個澳洲M9 等級的油花絕對高級

▲A5 牛小排是今天唯一一道日本和牛

和牛的油脂很豐富不需要太高的溫度就可以融合

稍微烤大約七分左右就非常好吃

以前還沒有吃過A5的牛小排

我覺得小排的部分比較有嚼勁

可是跟美國安格斯比較起來還是軟嫩非常多

還蠻特別的口感▼

▲橫膈膜永遠是老饕的最愛

豐富的油脂跟香氣

最重要的是牛味是所有部位最重的

這個部位因為油脂比較多搭配越光米飯最適合

▲牛肋條油脂也是非常豐富的部位

汁多美味口感鮮甜

表面的軟筋膜口感軟Q▼

真的是第一次全餐都在吃和牛XD

爽度真的是難以形容

我覺得店家在部位上面都有特別挑選過

有時候就算是高價的烤肉其實回家很難記得不同肉的感覺

不過店家挑選的這四個部位真的是非常有特色

每一個口感都是非常的鮮明

就算回到家還是很清楚可以記得今天吃了什麼部位

個人覺得蠻用心的

品質也是非常的不錯

很棒的用餐體驗

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