柴燒烹調料理 / FORE Restaurant / 台中美術館園道

◎伊比利豬被稱為是世界最好吃的豬肉！ 烤到恰好~ 粉紅肉澤好美味…

『FORE-Restaurant-柴燒牛排』在台中的五權西四街上是屬於美術園道商圈的一環。

有整排的綠蔭公園步道還有異國風餐廳、精品、藝廊，是自成寧靜格調的商店街道。

外裝大片的落地窗、紅磚、綠茵帶著自在的美式工業風。

領班小姐待客十分親切大方；服務生上菜時會順便介紹餐點特色。

店內主餐是用龍眼木茘芝木炭燒烤。是自家烤盤旁的窯製炭↘，烤盤↙可以調降高度，依食材的不同來變換火候。

假日前來。餐廳裡不止朋友歡聚，家庭聚會也很多。注意到有客人特地來慶祝生日，當月壽星FORE會準備一份小布朗尼，送給壽星點上蠟燭讓家人、朋友為壽星唱歌獻上祝福。

1樓有原始人舞動跳躍柴燒壁畫與營火般光亮的餐廳吊燈相呼應，妝點出原味柴燒的風韻來。

桌位寬敞舒適，很適合親朋好友或情侶來餐聚。喜歡靠落地窗走道的高腳桌椅，知己相約淺酌暢談享受美食。綠葉大樹從落地窗透光映入餐廳，帶有一份自然光景的氛圍。

二樓↓ 設計走向典雅時尚感，有包廂區很適合團體公司聚餐。

套餐附的飲料我們選擇餐前先上，如果想換飲料折抵80元。

熱紅茶(前)；美式冰咖啡(後)。

熱紅茶：好喝的桃園小葉紅茶清香不澀口感很解膩，喝來有點類似錫蘭紅茶的香氣味道；冰咖啡：泡沫冰咖啡上面漂顆寫意的咖啡豆，第一口柔順微酸口感，再嚐變化豐富並不酸，微微苦不澀很順口。

碳烤中卷與西班牙辣腸/NT$280；主廚推薦前菜。這道不在2人分享餐裡，想吃要另外點唷。

像片狀的黑粉珍珠串聯，蓋在香噴的烤中卷上，菜色造型漂亮。這是用墨魚汁與西谷米混凝，烘乾後油炸的，吃來輕脆可口。

將它敲開與炭烤中卷拌和，香香軟軟的烤中卷很新鮮美味好咀嚼。紅椒與豬肉灌製的西班牙辣腸切成小方塊狀，些些煙燻味配上油炸軟Q玉米粒、鮮蔬真是一口接一口。

兩人分享餐/NT$2,380，餐點+10%服務費。附餐：甜點*2 煙燻泡芙 / 飲料*2 咖啡或紅茶2選1

第一道是豬迪皮佐自製沾醬。

濃而不膩的特製塔塔醬：帶些酸奶口感，點點細末增添色彩有紅、綠椒、洋蔥的辛甜可口。

入口舒爽的炸豬皮，豬皮軟薄有點像吃質地薄脆的泡泡(想說這應該算豬皮疙瘩吧？)，均勻撒上不辣的匈牙利紅椒粉增加香氣。

這道豬迪皮是用烘乾的豬皮酥炸，源自西班牙的Tapas也是墨西哥的市場菜，經FORE改良過十分爽口。

烙烤蔬菜與溫泉蛋。

油潤潤不膩的花椰菜、龍鬚菜、洋蔥、野菜等，茄子泥軟嫩柔和可以蘸拌著其他配菜吃。

溫泉蛋好好吃像奶油般滑嫩~原來是帕瑪森起司調製的奶油醬這麼好吃YA！蛋上灑滿亮麗色彩是有如起司乳脂般的金黃鹽封蛋黃，不僅好吃還增加料理的深度喔。

玉米筍很甜、烤牛蒡軟而好咀嚼。

新加坡辣椒螃蟹。

香氣軟口輕脆的炸螃蟹，以軟殼蟹剖半裹粉酥炸，蟹肉鮮嫩連肉帶殼輕鬆的將美味下肚。

蘸醬外觀看來像咖哩醬，柔和微辣有點甜甜的。服務生介紹是店內特製的，用番茄、奶油等製成的新加坡醬。

香草豬培根烤娃娃菜。

稍稍拌一拌培根香氣四溢！培根有軟Q香甜的也有炸脆可口的，上面鋪上甜羅勒、小松葉生菜增添不同的層次口感，而底層的娃娃菜碳烤美味帶出娃娃菜本身的清甜來。

餐點不做過多的調味，盡量讓食材本身來表現出美味。像盤中的黑橄欖粉有點鹹鹹的，如果想吃鹹一點可以自行調味。每道菜都好吃。

伊比利豬上蓋。

條狀豬肉上蓋登場十分漂亮！分布均勻的大理石油花，烤到剛好熟帶有粉紅肉澤。

口感好嫩真的太好吃了！利刃小刀切下因為肉太軟嫩所以不是方塊狀，放入口中香甜多汁毫無腥味，不輸上蓋肉牛排！ 就像是老饕所鍾愛的牛肋眼最精華的上蓋肉。

伊比利豬上蓋用龍眼荔枝木炭烤，雙面熟度不一樣，焦香部分吃來一樣嫩，帶有柴燒香氣。盤緣有青醬，但好食材何需過多調料？ 單吃就能享受獨特香味肉質的鮮嫩多汁。

佐以芝麻葉、脆甜的紫洋蔥、杏鮑菇表皮烤到微酥，吃來超有水分的！

伊比利豬被稱為是世界最好吃的豬肉！野放飼養並吃香草、橄欖、橡樹果實成長茁壯，脂肪多數是不飽和脂肪酸類似橄欖油，所以被讚譽為「會走路的橄欖樹豬仔」。

煙燻泡芙。

煙燻色的綿密蛋白霜，一口咬下酥脆泡芙，裡面包著可口的卡士達醬。令人驚豔的是配上香脆的榛果與巧克力甘納許點綴、底盤的抹醬柔和不甜不膩好口感。

FORE餐廳裡大型的酒櫃，酒藏豐富，教人不注意也難，不加點酒來配佳餚實在可惜!!

可倫堡1664原味生啤酒/NT$220。

350幾年的品牌啤酒~  初次品嚐這「可倫堡1664原味生啤酒」真有不同凡響的存在感，好溫和好有果香味，不禁愛上它!!  好喝到連退冰後的啤酒花苦味都覺得是剛剛好回甘…  哈哈!!!

MENU截自官網

FORE餐廳2015年底開業

食材講究帶有法式餐廳的精緻，融合異國美食

料理有深度又直接

以原肉柴燒烹調手法來呈現食材原汁的美味

整體氣氛環境服務不錯

很值得再來 !!!

電           話：(04)2377-0077

地           址：台中市西區五權西四街170號

營業時間：11:30~14:30；17:30~22:30 (最後點餐13:30；20:30)

公 休 日：每月最後一個星期一；若有異動詳臉書公告

用餐限制- 無特別規定/低消$600+10%/人；外加服務費- 10%；刷卡- 有；WI-FI- 有

特約停車- 無；五權西三、四街路邊收費停車；店外5個停車格免費，無法預約保留；

可擠至9部車，會塞住門口影響進出！

大眾運輸：

公車美村五權八街口站→23距離150公尺/步行2分

公車南屯美村路口站→26；30；40；99距離190公尺/步行3分

尊重生命不得酒駕、未滿十八歲者禁止飲酒！

小祿請各位叔叔杯杯姊姊ㄚ姨多多搭乘大眾運輸工具ㄛ~

店家及交通相關資訊以官方最新公告為準

店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主，未來可能有所異動！

文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受，不等於每個人所預期的消費經驗嘿～