美食專欄勝博殿日式豬排獨家研發千層錦，堪稱炸豬排中的極品｜博多直送明太子包裹其中美味再升級， 國父紀念館站光復店
在全球已經擁有六百多家分店的『新宿勝博殿日式豬排』傳承日式正統炸豬排技術，嚴選食材，北海道富良野獨家研發的豬排醬以及專業裹粉炸製技術，呈現日式炸豬排的經典原味。全台分店多達30多家，說到日式炸豬排絕大多數的人會以勝博殿為比較，也就表示勝博殿是大家心中日式炸豬排的指標，老實說歐奇一直還沒機會來品嚐勝博殿的炸豬排（羞愧）這次耳聞推出一個很厲害的新商品，終於來到傳說中『日式炸豬排指標』。明太子千層錦豬排，將里脊肉以薄片層層交錯疊起，內裡包著博多50年老店直送微辣明太子，經過醃漬發酵的渾厚醇熟的鮮味創造出日式炸豬排全新的味蕾體驗。
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文字：Oicky歐奇| 攝影：Robin羅賓
台北光復店位在捷運國父紀念館附近，2號出口徒步約3分鐘即可抵達。獨立式的店舖，除了交通方便之外，內部空間寬敞又兼具隱密性，非常推薦帶長輩用餐的舒適用餐環境。
白天時候，陽光灑入店內，靠窗這一面就是歐奇前面提到隱密性高的沙發區，加高的隔板，使得雖然不是坐在包廂卻能擁有隱密的用餐環境。
詳細Menu可以參考勝博殿官網。
▼套餐皆附三樣小菜、米飯（白飯、麥飯）、湯品（豬肉蘿蔔味噌湯、蔬菜豆腐味噌湯）、高麗菜絲，除了小菜之外的附餐都是可以免費續的呦！
▼小菜有日本蜜黑豆、醃蘿蔔、季節時蔬（油菜花佐黃芥末），其中黑豆是平常不敢吃黑豆的我們都覺的很驚喜的味蕾！表皮薄透的豆衣輕輕咬開，內裡綿密，口味上是些許甜蜜，黑豆的氣息不會過重！與較重口味的炸豬排搭配著享用，很不錯呢！
▼日式炸豬排一定要搭配的現磨芝麻再淋上特製富良野豬排醬，從小細節就可以感受到勝博殿的用心，芝麻也是用心挑選，能感受到煎焙過後更加濃郁的香氣。
▼高麗菜絲冰涼上桌，胡麻醬、和風柚香醬兩種可以自由搭配。胡麻醬是真的能感受到芝麻濃郁香氣。柚香醬味蕾上甘甜，小清新的柚子香氣。
▼蔬菜豆腐味噌湯，驚喜的還加入不少菇類。連湯品都可以免費續加，實在是很佛心。
▼豬肉蘿蔔味噌湯
▼明太子千層錦豬排套餐、配餐三選一（蘆筍豬排卷＋雞排）$430
勝博殿獨家研發的千層錦豬排，將特選三元豬肉熟成後以里脊薄片層層疊起，內裏可以選擇原味或是明太子風味，最後外層再裹上新鮮麵包粉後酥炸、鎖住肉汁。
歐奇當然優先挑選包裹著明太子的風味。與印象中日式炸豬排封為全然不同，里脊肉本身油花就較多，口感濕潤，以薄片千層的方式呈現，化為更加嫩口的滋味。其中明太子風味十分細緻。與豬排搭配口感多層次，外層酥脆的麵衣是味蕾中唯一的衝擊，製造了整體的刺激感。
勝博殿的細心，麵衣是以新鮮麵包粉製成，不但較不會吸附油，口感是很細緻的酥脆，替炸豬排整體口感大大的加分！
▼配餐搭配豐富，歐奇挑選了蘆筍豬排捲，包裹著脆口的蘆筍。另外也可挑選里脊豬排或是腰內豬排。
▼雞排意外的好吃，肉質保有軟嫩不乾柴。
▼既然主餐令人滿意，肯定要搭白米飯一起享用。勝博殿的米飯太令人驚艷了，怎麼可以那麼美味！精選台灣東部優良米質，在烹煮時嚴格把關，使得米粒透明晶瑩，香Q又富有彈性！羅賓不但把自己那碗給嗑光，還覬覦我這碗XD 好險，勝博殿的米飯是可以免費續加的！！！
▼麥飯也好吃！豐富的膳食纖維 ，有益健康。
▼勝博殿特選套餐 $450 香脆鮮蝦、里脊豬排、腰內豬排、小茶碗蒸
兩種部位的豬排都能品嚐到，還有炸蝦！推薦給什麼部位都想吃的新手豬排愛好者。仔細品嚐里脊豬排，肉質嚼勁較足，以及豐富的油花，所以會同時有油嫩但又充滿嚼勁的口感，搭配上酥脆的麵衣，整體絲毫不顯油膩。
豬排就可以沾醬享用囉！芝麻濃郁香氣以及甘甜恰當均衡的豬排醬，其中些許的酸甜感更是引出豬肉的甜味。
腰內豬排肉質較為軟嫩，不過歐奇個人更偏愛油花較多的里脊肉XD
通常在日式炸豬排店裡，炸蝦時常僅是配角的存在，但勝博殿的炸蝦就屬於用心挑選的～頗大尾的炸蝦，挑選生態根島蝦，能品嚐到蝦肉彈牙的口感，真的是好吃的！
一旁還附有特製塔塔醬可以搭配享用。
▼加價69元，就可以享有甜點＋飲品的組合！
甜點多款可挑選，發現有日式蕨餅冰淇淋，就立刻決定要試試！！
▼黑糖風味的蕨餅裹上一層黃豆粉，一旁搭配上抹茶冰淇淋與蜜紅豆，再淋上黑糖蜜。
終於在台灣遇到好吃的日式蕨餅了！！濃郁的黑糖香氣口感Ｑ彈，黃豆粉香濃的香氣包覆著。
蜜紅豆，內裏綿密，甜蜜蜜的恰恰好 。
▼熱咖啡，店家端上桌的時候老實說我有嚇到，沒想到加價69元的組合，咖啡器皿還那麼用心呈現，從總總小細節就可以感受到勝博殿的用心。
▼凡是點套餐，勝博殿都會在飯後端上特製梅醋飲，清爽整體味蕾。
歐奇說說話
就算是連鎖店舖，但在細節上還是維持品牌的細心。來過勝博殿後，就能明白為何能成為指標性的日式炸豬排店。從基本功套餐的米飯開始，就能感受到滿滿的用心（因為米飯真的太好吃了！）真正能感受到芝麻香氣的豬排醬等等，當然主餐的日式炸雞排，麵衣細緻的酥脆及絲毫不油膩更是令歐奇驚喜。這次品嚐的明太子千層錦，鬆軟綿密的口感，讓日式豬排又有了全新的味蕾體驗。
歐奇給顆❤（滿分六顆❤)
再光顧意願 ❤❤❤❤
CP值 ❤❤❤❤
想要帶媽媽來感覺媽媽會喜歡 ❤❤❤❤❤❤
新宿勝博殿日式豬排（ 光復店）
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地址：台北市大安區光復南路290巷2號
電話：02-2771-7668
營業時間：1100-1530 1700-2200
即日起至六月底到勝博殿享用千層錦豬排套餐，出示此優惠卷就可以兌換紅茶乙杯哦～
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