美食專欄高湯鍋｜台北美食．永和火鍋純天然食材熬煮特色湯頭．近智光商工
站在電風扇前也會流汗的日子，還是要吃火鍋啊
這次來到永和智光商工附近
今年3月才新開幕的高湯鍋
▼高湯鍋交通方式
高湯鍋位於永和四號公園及智光商工附近
搭乘捷運至永安市場站，步行至此約1公里
或是至捷運景安站搭乘公車262，到中興二村下車即可到達
門口放著菜單，除了火鍋外，還有壽喜燒吃到飽專案
雞肉、豬肉、牛肉還有蔬菜及火鍋料通通吃到飽
每人只要$399
▼高湯鍋店內環境
店內環境寬敞，多為吧台座位及四人座位
約可容納40人左右
燈飾搭配植栽，給人很溫馨放鬆的感覺
飲料及醬料自取
醬料區有10多種，大家可以自己調配
或是嚐嚐主廚特製的沙茶醬及果醋醬
▼高湯鍋菜單
每種鍋物皆含菜盤、副餐(飯/冬粉/王子麵)、甜點及無限供應飲料
高湯鍋很特別的是，湯底因肉品不同而有所不同
像雞肉及豬肉鍋使用的湯底為鳳梨豬骨高湯
牛肉鍋的湯底為番茄牛肉高湯，海鮮及素食鍋的湯底為香菇素高湯
喜歡牛奶鍋的朋友，也可以+$40元換成牛奶湯底
我們兩點了犇牛三拼鍋+綜合海鮮鍋
再加點一份鮮甜大干貝
慈慈的海鮮鍋湯底為香菇素高湯，就連茹素者也能安心享用
朋友的牛肉鍋湯底則是蕃茄牛肉高湯
好奇詢問店員，為何湯底要如此複雜
店員回覆：因老闆娘的體質天生敏感，不僅對味精過敏
也對不新鮮食材過敏，老闆為了讓愛吃火鍋的妻子能有健康的火鍋吃
因而研發出現在我們所吃到的獨一無二湯頭，絕對不含人工香料及味精
菜盤裡有高麗菜、大陸妹、金針菇、香菇
蒟蒻、貢丸等火鍋配料
犇牛三拼鍋 $525
內含Prime級牛翼板、特級牛板腱、特級牛培根
3種牛肉一次享用，太爽快了
肉片厚實，其中Prime級牛翼板僅需涮6秒鐘就可以食用
特級牛培根則需要涮到全熟
湯底以新鮮牛骨為基底，添加牛肉塊、蕃茄丁、辣豆瓣、紅蘿蔔
洋蔥及高麗菜細火慢燉，單喝就很鮮甜，喝得到番茄的香味
將牛肉涮在其中，肉質原味完全呈現出來
綜合海鮮鍋 $325
內含急凍中卷、鯛魚片、鮮活蛤蠣、生凍白蝦
海鮮鍋湯底以香菇、蔬菜、柑桔熬煮的高湯
加上海鮮的鮮甜，雖然大小不大，但吃起來很新鮮
鮮甜大干貝 $280
我們還加點了份鮮甜大干貝，含6顆大干貝及多顆蛤蠣
店員提醒，干貝僅需煮5分鐘即可食用
肉質肥厚鮮美，口感彈牙Q嫩
吃完火鍋後，店員送上餐後甜點蜂蜜檸檬奇亞籽
裡面的蒟蒻則是用超夢幻藍紫色的蝶豆花製成
清爽解膩，很適合為火鍋做個完美的Ending
整個用餐過程很愉快，店員很用心的隨時注意客人是否加湯
湯底更是值得一試，喝了不會口乾舌燥
喜歡吃火鍋的朋友，不要錯過了
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高湯鍋
電話：02-8668-1345
地址：新北市永和區中正路49號
營業時間：週一至週日11:30-22:00
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