美食專欄帝王食補。台灣灶咖的黑金美味／菜脯雞鍋／夏天吃的養生鍋物 尼洛的無國界美食部落格
🌟 電話：04-24225377
🌟 住址：台中市北屯區崇德路三段207號
🌟營業時間：下午4:00~凌晨3:00
🌟 粉絲頁：https://goo.gl/NG7VXu
4/1-6/30 消費滿$800(不含酒水)，即送醬爆燻鴨一份！
5/1-5/31 菜脯雞只要$299！
誰說夏天不能吃鍋！
最近這家連鎖薑母鴨店-帝王食補推出了一款夏季口味-黑金老菜脯，
陳年菜脯經過發酵產生酵素與多酚物質，反正聽說好像很營養有很多好處，愛吃的尼洛就跑來嚐嚐看囉
店內針對這款鍋物有一系列的組合，
不管是兩人的經典套餐或是三人的豪華套餐都有，自己隨意搭配，份量掌控自己來
店內也有單點菜色，像是三杯蝦、三杯中卷，或是冷拼跟熱炒都有，
誰說夏天來帝王食補只能點火鍋，來一場夏日消暑的小酌也不賴
好吧！因為想吃飽可以走走消化一下，所以我們晚餐時間開始就來了，
這個時候天色還沒暗，不過倒是已經有客人在用餐了
店裡座位還蠻多的，從外觀就可以看出整間店規模不小，在台中幾乎餐廳都一間比一間還大就是
雖然是吃火鍋食補的地方，店內的空調溫度也很夠，
所以當客人一多也不會整個空間混雜太多氣味，吃完走出去身上也不至於有太重的味道殘留
我們今天點的是老菜脯套餐，一鍋台灣灶咖老菜脯鍋搭配一盤和風菜盤，
另外加點黃金麵線、醬爆燻鴨，這個份量其實可以3-4個人吃了，所以最後吃的超級撐的走出去😓
甘梅湯 (＄100)：
原本不想點飲料，因為怕喝湯太膩看到甘梅湯三個字嚥了嚥口水還是點了
酸酸甜甜的酸梅湯算是很開胃，不過一整罐放久了沒那麼冰涼，如果有冰塊弄成一壺會更好
黃金麵線 (＄40)：
會說這頓四個人吃也夠其實是因為這碗麵線，雖然才40元可是份量超多的，
別看他小小碗整個拌開來當成一頓正餐也可以
黃金麵線跟一般食補店的麵線很不同，一般店的麵線都是白色的，
這裡麵線如其名呈現金黃色是因為裡頭用了薑黃成份，不過味道上沒有想象中的薑味啦，
簡單的加了油蔥再灑上一些海苔粉，香氣很吸引人，
不過愛拍照的要注意一下，麵線要趁熱拌開，不然後面就會結成一團喔
菜脯雞套餐搭配和風拼盤 (＄699)：
雖然一鍋定價699不算貴，不過現在到五月底嚐鮮價只要299，
想嚐鮮吃頓夏季食補的朋友可以好好保握機會
除了菜脯雞鍋這盤和風菜盤也給料給的阿莎力，凍豆腐、玉米、黑木耳、蔬菜跟好幾種菇類，
讓食補鍋更多元多層次，尤其這些火鍋料本身食材味道含有蔬食的鮮甜，
用老菜脯跟黃金雞熬煮過後味道更多了一味甘甜
另外和風菜盤內也有附帝王筒手工花枝漿，吃火鍋一定要點這種手工漿系列，不但口感Q彈味道也很讚
這種手工系列都是一塊一塊弄開丟下去煮，不過店員好像忘記給竹板了，
然後朋友很蠢的在弄的時候把整條不小心一次滑下去，所以看得出這份花枝漿外表已經有點成型了
把火鍋料放進去後一整個好澎湃，原本看起來份量不多好像很輕鬆可以解決，
但其實這一鍋不簡單，除了附的菜盤原本老菜脯雞鍋裡頭雞肉就不少了，所以份量絕對足夠
裡頭的雞肉每一塊大小剛剛好，不會太大很難啃也不會太小塊吃不過癮，
老菜脯熬煮過的雞肉味道不但清爽，雞肉本身肉質也很鮮嫩不柴
尼洛超怕吃火鍋要煮雞肉的，因為很多雞肉用火鍋方式烹煮通常味道很雜，
拌著原本雞肉的肉味，那個味道真的有點吃不下口，這裡的不會，肉質甘甜甘甜的很爽口
裡頭的雞腿也煮到很軟嫩，尤其雞皮的部分已經沒有韌度難咬，一把拿起來大咬一口還蠻帥氣的吃法
店員有特別介紹這個醬料，一個是常見的豆乳醬，很多薑母鴨店都會搭配
另一個看起來空空的，店員講的時候還以為在開玩笑，結果到出來才知道是椒鹽，很特別的沾料吧！
一般火鍋煮的通常會搭配醬料用沾的，這裡的吃法就像在吃手扒雞沾椒鹽，
不過這種吃法因為雞肉本身鮮味十足又帶點甜，所以沾椒鹽吃起來還蠻搭的，而且也有一點解膩的效果
其它的火鍋料直接吃味道也夠也可以搭配豆乳吃
說真的這鍋除了雞肉最推薦的是湯頭，用台灣黑金老菜脯熬煮加上老母雞，
整個湯頭味鮮帶甘甜，比起一般雞湯更清爽開胃，就算夏天還是會一碗接一碗停不下來
醬爆燻鴨 (＄200)：
這道也是夏季推出的新菜色，除了吃鍋也能大口吃肉，
不同的口味不同的吃法，覺得太熱沒胃口，店家也有提供涼拌的口味
這道燻鴨吃起來味道很像鴨賞的味道，整塊鴨肉肉的部分還蠻多的，
骨頭沒有那麼多吃起來很刷涮嘴，味道鹹香的很適合來碗白飯扒個幾口
不過因為尼洛怕辣所以點了小辣，很推薦這道可以點辣一點的口味，加上蒜苗熱炒還蠻不錯的
鴨肉的皮還有一點軟Q有咬勁，不是那種很乾脆脆的，整塊咬下去不太會膩👍
尼洛之前去吃的時候是在崇德路上，不過崇德店因店租問題之後會搬遷，
6/9起會在台中市北屯區松竹路三段36號(原阿寬師擔仔麵松竹店)繼續服務，目前地址仍有正常營業
所以想吃的朋友記得6/9後可不要跑錯地方喔
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