美食專欄
香香麵
今天來分享一間我很喜歡的臺南東區麵店。
小小的家庭麵店，在炎炎夏日有冷氣開放，真的很素西！
他們家的餐點輕調味，讓你吃完不口渴。
精選台灣在地小農的新營後壁鄉農產品，健康手工純釀的調味料：手工醇釀醬油/蔭油/烏醋/米醋…等好物，用單純的美味 製造 簡單的幸福。
舒適環境，健康料理，讓店家成為東區巷內的熱門家庭麵店！媽媽不用再下廚，大滴汗小滴汗的流，來到香香麵，吹冷氣，吃香香，幸福的飽足感。
香香麵-環境介紹
『香香麵』位於台南東區的怡東路上。
在成大學區附近，距離東寧路也很近！
招牌簡單易懂，麵碗的圖示，不難看出這是一間麵店！
簡單的線條，大紅顏色，帶些文青感。
料理台位於騎樓，站在外面，就能看見年輕老闆煮麵的專注神情！
鼻子還能聞到香香的味道～
我應該也來寫個老闆特輯，造福一下女性同胞，對嗎？ ＸＤ
在外用餐，第一眼印象很重要
環境是否乾淨，料理台是否整齊
乾淨的環境，整齊的擺設，通常店家老闆有一定程度的龜毛（堅持！）
用餐時也會特別安心
他們家 就是這樣的第一印象
料理台後方牆面，就有文青感木板，寫著店家餐點品項
菜單在外側就能拿到，品項簡單
如同香香麵給我的簡單印象
麵 飯 湯，還有 百搭好吃的滷味
一間身為 家庭後廚房 麵店該有的，都有了
內部環境清雅，整齊擺放的桌椅，自助餐具醬料區在最後方
重點是有冷氣！
今年的夏天，可是越來越熱了
調味料品整齊擺放，清楚標示
需要什麼自己拿
餐具放在“有蓋的餐具盒”裡，感覺衛生
前面有提到香香麵，使用台灣在地小農的農產品
店內的醬料 和米飯，都有現場展售！
不計成本選用高品質食材，只為了守護大家的健康，吃一份安心感
可口可樂飲料櫃，價格也有標示
需要什麼自己拿，結帳時記得誠實告知
這邊還有現切魯味
小小木櫃裡 也是整齊擺放各式魯味
旁邊有夾子自己夾取
從這魯味櫃就不難看出店家的用心和堅持，更是一種態度！
我幾乎沒看過有麵店把滷味放得這麼整齊 這麼乾淨的
難怪我發現香香麵的客人 很多是家庭親子客…
多是 爸爸媽媽帶小孩來用餐的！
魯味現切現滷，讓你吃到熱騰騰的魯味
滷味的價格表 也在牆上
透明公開，自己看
香香麵-餐點介紹
小家庭這樣一桌，就非常豐盛了！
香香麵
香香麵：
文青感的碗，
淡黃色的手工麵條上方 簡單放著一片豬肉片，撒上一把黃金油蔥酥
油蔥酥，是店家自己製作的
使用當天現宰豬肉油，新鮮紅蔥頭切片後入鍋高溫油炸
色澤金黃，口感香酥
沒有駭人的辛香刺味
而是 又香又酥又清爽
也是這碗香香麵的獨家配方，靈魂之一
他們家的香香麵吃起來非常清爽，調味也較一般油膩麵店還要清淡
吃之前要先拌一拌，因為醬料在碗底
麵條的粗度，介於粗麵和細麵之間，帶有口感，卻不過硬
咀嚼時有股淡淡的香氣
油蔥頭的香酥點綴性地增加口感
手工醇釀的初釀蔭油，嚐起來較不死鹹，而且帶有一股甘醇
香香麵，一碗簡單，卻耐人尋味的懷舊家鄉滋味。
喜歡吃辣的，不妨也試試店家的自製辣椒醬。
特殊配方製作，新鮮食材、不添加防腐劑，手炒的溫度，香、辣、麻滋味，只要一點點風味十足！搭配香香麵，更是絕配！
因為太夯，店家說顧客來一試就上癮，想要買回家平日炒菜拌麵時吃，所以店家也有對外販售他們家的自製辣椒醬
肉燥米粉
肉燥米粉：
自炒自製的肉燥，口味不過鹹，口感不肥膩。
吃起來有肉燥香，卻沒傳統肉燥的滿口油膩感！
我喜歡肉燥米粉簡單的搭配，有著一把我喜歡的脆甜豆芽菜
米粉本身細軟不爛，或著醬汁和鹹香肉燥，吃起來非常爽口，而且格外有飽足感。
因為他們家的餐點調味較淡，喜歡重口味的朋友，不妨到自助區搭配拿取自己喜歡的醬料！
我個人喜歡有點酸，再加些烏醋，滋味多了酸香，更加清爽，很不錯哦！
而且他們家用的醋，也是在地小農的手工醇釀。吃起來不會酸刺卡喉，而是帶些水果風味的酸香！喜歡吃醋的，可以試試唷！^^
紫菜蛋花湯
一大碗紫菜蛋花湯，選用的是 擁有紅蛋黃的土雞蛋！
裡面有著滿滿的蛋花和紫菜，湯頭淡雅清爽
小鳥胃的女孩來，只要喝完這碗，可是會覺得飽呢！
魚丸湯
魚丸湯，裡面有著五顆魚丸。
口感帶彈，滋味鮮甜
湯裡有著芹菜香，也很不錯！
蒜泥白肉
店家有道秘密小菜：蒜泥白肉
是熟客才知道要點的
蒜泥白肉，整齊的切片，厚度適中
外皮帶Ｑ，有咬勁
肉片肥瘦比例恰到好處
蒜泥沾醬，絕對是靈魂所在
好的蒜泥讓你上天堂，讓你一吃白肉就覺得驚為天人
務必像我一樣，夾起一片白肉，至少半片沾到蒜泥醬汁
然後一整片入口！
那香蒜的滋味，醬油膏的香甜，鹹 甜 香 辛，搭配肉的油脂和膠質
一級棒！
現切魯味
這裏的滷味也是不容小覷的！
現點現切現滷，味道不死鹹
雞蛋的部分，選擇台灣在地的紅蛋黃 土雞蛋，品質更佳！
豆干 木耳 四季豆 土雞蛋…
豐盛又清爽的美味
炎熱的天氣 吃這個 就是一百分選擇
裡面我滿推薦：
百頁豆腐，口感香嫩
玉米筍，脆甜可口，是我的愛
大豆乾，切滷味時只要有看到，我一定會切上一份
我喜歡那嫩口帶空洞的口感
沾著辣椒醬油吃，更是爽快開胃！
素雞，是口感較硬些的 類豆干產品
（哈哈！我好像偏愛豆製品吼！）
黑木耳，香嫩軟口，補充一些纖維質，清清我的血管脂肪 ＸＤ
四季豆，甜脆新鮮
滷土雞蛋
應該不少人跟我一樣，切滷味一定要切顆蛋 ＸＤ
海帶
店家特別說明，他們家不是一般的海帶喔
用的是日本昆布，吃起來口感不同，會帶些脆彈
厚度不是那種泡藥水泡到很肥厚的那種海帶
反而是薄薄的 帶些水彈感
喜歡吃海帶的能試試
離開時 看到別桌點了 肉燥飯
感覺很好吃～
店家有說 他們家的白飯是選用台南後壁鄉 芳榮米廠 禾家香米，是知名紀錄片-無米樂 崑濱伯的冠軍米，米粒口感Q且帶有芋頭香氣～
聽起來好厲害！
每次來都只記得點香香麵，下次一定要試試肉燥飯！
巨鼠食後感
香香麵
這家麵店的味道偏清爽，用料實在，醬油用的是台南在地小農的產品，味道不死鹹，帶有甘醇味。
滷味擺放的乾乾淨淨整整齊齊的，想吃什麼直接夾，現切現滷，搭配店家自製的超強辣椒 ，辣的香麻，很開胃！（如果你覺得味道太淡，自助區有各式醬料可自己使用搭配唷）
個人覺得台南東區巷弄內健康系小麵館，實至名歸！
店家用心烹煮，精選好食材，加上調味清爽健康，比較不會造成身體的負擔
難怪很多親子家庭來品嚐！
與大家分享 : ) 家鄉滋味的香香麵
店家資訊：
香香麵（ＦＢ）
70159 台南市東區怡東路103號
06 209 6488
11:00 – 14:00 、 17:00 – 20:00
週四公休
感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
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