隔著一條長板，傳遞無限美味!!!.. / 板前燒肉 / 一 徹 / 近柳川水岸步道

◎粉紅嫩色的牛舌單面燒烤，五分熟度上軟嫩下脆彈，軟而香Q…

「板前燒肉‧一徹」位在台中中區民族路上。一邊鄰近清新氣息的柳川水岸景觀步道，另一邊是近距離的中華夜市，熱鬧無比吃喝玩樂都有的老字號夜市。

灰牆老建築外觀，搭配日式簡約裝飾風格有新穎感。門內的布簾「燒肉魂」和騎樓的布條中奔放牛隻+「炭火燒肉」，想必這裡一定有好吃的燒肉，而且招牌是牛哞哞喔！

低調日式的時尚感，以板前桌位為主。鯉魚旗高高地在走道天板上飄著。

燒肉的抽風設備隱藏在板前的上方悄悄運作。

邊邊的料理區內貼上有趣的日文海報。

另有兩張日式無煙燒肉爐的六人桌位，方便親朋好友私會歡聚。走到底是廁所，以迷你積木標示男生用、女生用簡潔有趣；洗手台備有漱口水、牙線棒，餐後使用。

板前桌位&後方桌位間的走道，有個展示陳列架&置物櫃。

隱藏式置物櫃是特地為客人設計的，打開門有原木香氣。大小不一的櫃子有不同文字名稱，聽說刻的是日本守護靈的名字。「磯撫」傳說中的海妖，外表像鮫，也有一說是虎鯨。

店內菜單做成雜誌本翻起來很有FU，像是看介紹餐飲的小品文！

燒烤肉品有牛肉、豬肉、雞肉類。

海鮮有干貝、大草蝦、軟絲、魴魚；烤蔬菜、烤飯糰、舒肥蛋飯等。

漬物小菜、生菜沙拉、酒類不少和飲品。

老饕也可以選擇黑板上的今日限定菜單，有來自日本山形縣A5等級的和牛。

來店用餐可單點也可以點套餐，菜單會依季節性變換。如果不太會點，建議可以點套餐，會有板前燒肉一徹的招牌不會錯失好菜的。

小菜盛合/NT$140。有三樣小菜，來自每天限量推出的精心小菜。

今天是梅漬苦瓜、手作泡菜、胡麻小黃瓜。

青玉般的苦瓜軟中帶脆有酸梅的清香，特別是甜的很可口自然，第一次吃到這麼甜的苦瓜覺得有如吃甜品般的可口；手作韓式泡菜也很不錯很有韓風泡菜的精采不嗆辣；胡麻小黃瓜：帶著半生小黃瓜的脆甜和胡麻醬的香氣爽口好吃。

聽說小菜都是店家的小師傅作的，板前師傅各有專長！

柚香海藻時蔬沙拉/NT$140。

三彩海藻撒上芝麻、淋上清爽的柚子醬散發出淡雅微酸柚香。拌一拌清脆的美生菜、洋蔥條，夾上軟Q的紅藻、綠藻、柔軟的裙帶菜等十分爽口開胃。

小爐炭火亮麗徐徐的燃燒~ 美味的燒肉準備登場!!

鹽蔥牛舌/NT$300。

粉紅嫩色的牛舌單面燒烤，吃來好軟帶香Q。五分熟度上軟嫩下脆彈，翠綠鮮蔥裡的洋蔥末特別去辛味，口感有如蘿蔔泥般的清爽！

來自澳洲穀飼牛的牛舌，配上檸檬塊，沾檸檬汁吃來更添清香爽嫩。

菲力-蒜味/NT$380。

兩面燒烤約三分熟。細嫩可口油花少的菲力，是最沒運動到的部位，吃來特別軟嫩美味。

特調的蒜味醬，另外以錫箔盤加熱去除蒜辣辛味，再淋上菲力增添口感層次的豐富度，是細心又用心的調味。

特選安格斯肋眼/NT$620。

店長拿出冷藏特選安格斯肋眼現切，好厚實的肋眼富藏油花!!    薄灑胡椒鹽、芝麻粒提香，烤出肉脂甜味。

師傅細心讓中心油脂燃透約7分熟，鮮嫩的肉質配上焦香的油脂好咀嚼，真是忍不住大口吃肉十足過癮！

松阪豬-椒鹽/NT$220。

輕手巧烤著松阪豬，微微椒鹽讓松阪肉片裡的油脂順著條狀紋理熟成包覆。吃來又脆又嫩絲毫不膩真爽口，莫怪會稱為豬中的松阪牛肉!!

一頭豬只能取下兩塊肉約500~600克，又被暱稱為黃金六兩肉。

豬五花-烤肉醬/NT$180。

向來愛五花肉片的油嫩勝於梅花肉片。烤肉醬燒烤一下鹹香口感更滑嫩；油脂流入炭火迸出火焰燒烤成焦香彈牙又是另一番風味！

雞腿肉-辣味噌/NT$220。

夢幻養殖自然放牧台灣的純種土雞來囉！

桂丁雞腿肉~ 皮薄肉厚口感超Q嫩，炭烤香嫩雞汁傾瀉好彈牙美味!!!

沾些濃稠辣味噌微微辣，再拌上有香氣的辣椒粒十分對味。

海鮮盛合/NT$540。

根島生態蝦、北海道大干貝、菲律賓軟絲的超值組合！

來自印尼根島大草蝦是在生態海域中養殖。吃海藻、微生物自然成長，烤得香脆超大隻的蝦子，蝦頭裡沒有蝦膏但蝦肉結實鮮甜好吃；北海道生食級的大干貝烤個5分熟，熟度剛好，超鮮甜超可口的。

肥美的軟絲入口鮮甜好咬，3A等級的軟絲一上船就急速冷凍，保鮮度也是一等一。

舒肥蛋飯/NT$70。很紅的舒肥法~ 將食材放在真空的耐熱袋，再利用舒肥機恆溫隔水加熱，讓烹調食材完成的熟度是均勻且一致的。

舒肥蛋穩穩嫩嫩地在QQ的霧峰香米飯上，看來像溫泉蛋般，卻是和諧熟度的蛋白與蛋黃，香醇的蛋香攪拌潤澤米飯結合米飯香真是清香滑嫩，夾些蔥花更加爽口美味。

杏鮑菇/NT$80。

特A級的杏鮑菇超有水份，一點點鹽調味單面烤，杏鮑菇片上慢慢溢出汁來，可口美味。

這特大的杏鮑菇直徑，就如日本山藥般大小。

一面是炭香很好吃的唷~~

日本山藥/NT$150。

日本山藥兩面烤的酥酥香香，咬下去中間還有生山藥的鮮脆度，雙重口感。

吃燒烤喝生啤酒或有點果酸的果實酒，是個人喜愛的口味！「一徹」的日式酒類有生啤酒、果實酒、燒酌、日本酒等，還有西班牙紅酒。飲料有冰茶、熱茶、軟性飲料等。

札幌頂級生啤酒/NT$130。

綿密細柔的白色泡沫，層層地hold住生啤酒的溫雅口感，喝來十分順口暢快!!!

金黃色澤的札幌頂級生啤酒，喝到最後一口都不會有苦澀味。

紫蘇梅酒/NT$140。

淡紫紅的紫蘇梅酒加些冰塊放在威士忌杯裡很誘人像喝烈酒一般。淺嚐有紫蘇梅酒的香氣淡雅而融合。

這天來店見識到「板前燒肉一徹」與客人的互動和輕鬆自在，感受到店家很受到年輕女生的歡迎，左右兩側剛好都有三五好友結伴來享受燒肉美食。板前料理師傅與坐在吧檯的客人面對面，透過輕鬆話題談天說地瞭解客人對美食的喜好、配菜，真是板前燒肉樂趣之所在。

店長之前在台北燒肉店工作，員工旅遊來到日本品味燒肉店時興起有機會到日本工作的念頭。後來想開日式燒肉店，就決定到日本當地學習。店長說：不然憑什麼開店？於是到日本大阪、東京燒肉店、餐廳打工一年，這就是匠心的虛心。

提到工作態度時，店長說是之前在台北工作的老闆教他的，感覺很重感情飲水思源。

日本的「頑固一轍」不是冥頑不化，而是頑固者固執的堅持！

店名「一徹」讓人感受到匠心的心念與貫徹的意念

店內的年輕板前師傅，各職所長，氣氛融洽

店長除了年輕人的幽默感外還多了一份認真實在

真材實料不做過多的調味，讓食材來說話

呈現美妙的滋味！

電           話：(04)2227-5353

地           址：台中市中區民族路227號

營業時間：週日~週四18:00-24:00；週五~週六18:00~01:00(最後點餐23:30)

公 休 日：詳臉書公告

用餐限制- 攜帶外酒開瓶費$600/次；低消- 無；外加服務費- 10%；刷卡- 有；WI-FI- 有

特約停車- 無。高苑立體停車場距離350公尺/步行5分；興中停車場距離420公尺/步行6分

大眾運輸：

民權中華路口站→11；27、30；32；37；40；45；101；107；290；323~325距離120公尺/步行2分

台灣大道中華路口站→48；300~310；326距離300公尺/步行4分

尊重生命不得酒駕、未滿十八歲者禁止飲酒！

小祿請各位叔叔杯杯姊姊ㄚ姨多多搭乘大眾運輸工具ㄛ~

店家及交通相關資訊以官方最新公告為準

店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主，未來可能有所異動！

文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受，不等於每個人所預期的消費經驗嘿～