美食專欄
記得三月份我去了一間頗為讓我驚豔的手工窯烤披薩店，雖然我當時很安靜沒啥說話，
但不得不說我對這間店的餐點真的發自心的讚賞，尤其是老闆求新求變的料理技巧，
以及在餐飲界紮紮實實打下的基礎，讓這間藏匿在四平街小吃多多的商圈裡，依舊吸引好多饕客上門，
三月拜訪後，我一直念念不忘這間餐廳的餐點，不僅是披薩讓我喜歡，店內的一款米蘭炸雞更是讓我想念許久，而這次因為老闆又開發了新菜色與在餅皮上有改了一些作法，於是便再度邀請我與好友金大佛一起前往，連樂哥也一起前往，很謝謝老闆與艾方妮的邀請，讓我再度吃到一直想吃的炸雞，更讓我驚豔的是，上次吃的馬卡龍甜點披薩就已經讓我非常喜歡了，這次老闆推出夏季甜點披薩-椰子堅果千層披薩，整個非常對我味且更愛。
店家資訊：
FB：義大利米蘭手工窯烤披薩 台北中山店 Milano Pizzeria Taipei
地址：台北市中山區四平街55號2樓『無電梯』
電話：02-2502-0902
時間：11:30-14:30，17:30-22:00
交通：台北捷運 松江南京站『步行約2分鐘』
其他：現金消費/可刷卡/可預約/禁外食/散客/場地包場活動請內洽
米蘭手工窯烤披薩，顧名思義就是以窯的方式烘烤披薩，這大家應該很清楚，一般手工窯烤店家通常只會有一個窯爐，但米蘭披薩竟然有兩座窯烤爐，一個爐專門烤披薩，溫度大約300度，另一邊的窯爐則是負責處理其他主餐部分，溫度更高，大約是500度，這是全台首創雙窯爐店家，我覺得肯願意砸本在店內設備上的店家真的很棒。
『本文為合作文，內容皆為真實感想』
蛤蜊起司巧達濃湯 380元
在上一次我喝到的是牛尾湯讓不太敢喝牛尾湯的我都能愛上，這次一聽到是巧達濃湯，根本就是我最愛的西式湯品之一，如果你對西式湯品有研究，其實會發現濃湯正統做法會比較偏向需要用咬的喝法，在國外喝濃湯很多人會覺得怎麼一碗湯這麼紮實這麼多料，其實是因為外國人會把濃湯當作一道主食，邊喝邊配著歐式麵包，不過在台灣，也因為飲食習慣不同，所以許多店家做法也會不同，米蘭的巧達濃湯不走濃稠咯咯路線，這與我平常喝的巧達不同，總之我提出這疑問時，老闆又再次教我們一些對於美食的觀念與定義了，來這裡吃飯，你就是要有被老闆洗臉的決心在，但他是真的懂，不是假懂，我的感覺的，他只是在告訴我們真正的美食而已，『打這一篇，老闆真的要包紅包給我』，巧達濃湯裡頭放了好多海瓜子與菇類，我覺得味道是很清爽的但卻又有奶味，老闆不加奶油，只用鮮奶油然後用悶燒方式讓濃湯慢慢熟，而且裡面的馬鈴薯也非一般的綿密，而是有點脆脆的
安康魚溫沙拉 680元
安康魚俗稱燈籠魚，肉質鮮嫩且富含膠質，想要皮膚白泡泡就多吃啊，沙拉裡頭料多滿滿，有進口蔬菜，蘿蔓/鷹嘴豆/芝麻葉/紅腰豆/番茄，料多且新鮮，搭配店家特製的油醋醬在刨上一些乳酪絲，爽口開胃。
料理薯王 380元
上次吃到米蘭的鵝油薯條後，我對老闆厲害的炸功念念不忘，這次是炸薯塊，一樣以低溫鵝油烹炸，也因為塊狀的造型，吃起來像在吃零嘴一樣很涮嘴，然後口感不用說，非常綿密且馬鈴薯的香氣很棒。
米蘭炸雞 420元
讓我想的半死的米蘭炸雞終於吃到了，感動，在接這次邀約的時候，我問老闆那有炸雞可以吃嗎？我真的超想吃到米蘭炸雞的，不過這次口感與味道與上次不同，而且雞肉使用的是桂丁雞，肉質鮮嫩多汁，拍完照趕緊夾一塊嚐嚐，依舊好好吃啊啊，然後這次的炸雞明顯比上次更甜，是我很喜歡的味道，炸雞粉則是店家自己製作的，酥脆美味。
牛骨髓 680元
一半大家對於骨髓料理都是用吸管去吸裡頭的精華，不過在米蘭披薩，老闆顛覆大家的印象，改用烤的牛骨髓，超級特別的，在這裡的吃法是將牛骨髓精華挖出來塗在也是自製的脆餅上，這我只能說給我一杯酒 好嗎？牛骨髓味道濃郁且牛肉香氣甚是明顯，然後骨頭邊邊的渣渣也不要放過，又香又脆，一根根本不夠吃。
米蘭披薩有兩款啤酒，分別是路徳威黑啤酒與華士坦啤酒，上面的是華士坦啤酒，又稱白啤酒，喝起來很順，不苦澀且我覺得甜甜的非常適合這道烤牛骨髓。
日本元氣鰻魚披薩 520元（6吋）
這道菜一上桌，我對上面又肥又厚的鰻魚非常驚訝，好厚實啊，使用日本鰻魚配上特調鰻魚醬，在配上米蘭披薩的靈魂-餅皮，還有以辣椒堅果浸泡後製作的金黃色辣油，讓整份鰻魚披薩又香又有脆度且鰻魚軟綿，但更讓我再次驚艷的是，這次二訪，我發現餅皮與上次不同，多了層次像在吃千層派的口感，但依舊很有嚼勁，另外我自己覺得餅皮外圍的酥脆度更勝上次，一問之下才知道，老闆調整過了餅皮比例與作法，整體來說，我更喜歡這次餅皮的呈現。
爆漿鮮小卷披薩 680元（6吋）
原以為鰻魚披薩就已經夠有視覺效果了，想不到這份小卷披薩才要嚇死人的有震撼感啊，好澎好大隻，看的我非常興奮，因為我愛吃海鮮。
這小卷披薩實在太大塊了，我直接把餅皮跟小卷分開吃，然後一定要沾上辣油啊，辣油一點也不辣且讓披薩更加分，小卷很鮮充滿海味，且彈牙，就算是單吃也非常棒，餅皮部分我真的很喜歡這次餅皮的呈現，鬆鬆的但又酥脆有嚼勁。
椰子堅果千層披薩 520元（6吋）
來米蘭披薩，不能錯過的就是他們的甜點披薩了，上次吃到馬卡龍披薩，原以為就是這樣了，想不到老闆這次出了一款很適合夏天吃的甜點披薩，也是我這次最喜歡的，然後這披薩一出場以囂張氣燄現身，宛如置身仙境般雲霧中，到底要多高調。
很多披薩一旦冷了之後在吃口感是會下降的，米蘭披薩精心研發的餅皮，即使是在冰過後的狀態下吃，依舊保有餅皮脆度與水份，這份椰子堅果千層披薩，上面是綜合野莓，白色部分是椰絲椰漿，中間夾層則是冰過的鮮奶油，口感像冰淇淋一樣且不膩口，特別的內餡是老闆使用日本進口的葛粉做成果凍般的口感，也因為加了椰漿，我原本以為是椰子肉，但又不像，這份披薩充滿我很喜歡的椰奶香味，餅皮層次與餡料搭配多十分融洽且因為有堅果碎粒，所以層次更豐富，是我當天最愛的。
再次前往米蘭披薩，我依舊感到驚艷且不令人失望，嘴巴都被老闆給養刁了，怎麼辦 以後吃別家披薩，我會不會生氣氣？哈哈哈哈 ，不過每家作法與口味本就不同，只要是美味的料理，真材實料的，一定是會讓人想念的，米蘭披薩就是一間會讓人想念的餐廳。
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