美食專欄
史記正宗牛肉麵號稱牛肉麵界的鼎泰豐，嚴選台灣帶肉牛大骨耐心熬煮4天，成就豚骨般清燉乳白湯頭，
不論紅燒或是清燉，都是台灣最頂級黃牛肉，不誇張～吃過一次就口齒留香的超人氣牛肉麵！
傳聞中色如玉露凝脂、口感濃醇滑香的超人氣清燉牛肉麵，史記正宗牛肉麵號稱牛肉麵界的鼎泰豐，
以牛大骨細心熬煮常達4天，成就了順口又清甜的乳白色湯頭，
雖然一碗牛肉麵屬中高價格，但真的是吃過一次就讓人念念不忘的好味道！
我們自己也來訪過史記正宗牛肉麵好幾次覺得非常不錯，就推薦給旅人們囉～
史記正宗牛肉麵位在中山區民生東路，從捷運行天宮站一號出口步行約 5 分鐘，
有別於一般牛肉麵店，史記正宗牛肉麵店內裝潢走的是偏古意的中國風，
牆上的字跡還帶著一抹文學氣息，顯得更加清雅脫俗。
一旁牆上貼著各知名雜誌報紙的採訪與報導，史記正宗牛肉麵頗富盛名的高人氣可見一般。
來看看史記正宗牛肉麵的菜單 MENU ～
招牌必點的清燉牛肉麵一碗NT. 220元，算是不便宜的中高價位，
除了清燉之外，也有咖哩、紅燒等口味可選擇。
小菜和飲料都放在一旁冰箱裡可自取，比較特別的是牛肉麵店竟然還有賣甜點鮮奶酪，
而且普遍吃過的旅人們評價都不錯滿推薦的！
熱花干 NT. 40 元
除了牛肉麵之外，史記正宗牛肉麵搭配主餐的小菜也不簡單，
這碗熱花干是以招牌的清燉牛肉湯浸泡，一口咬下，滿滿的溫熱原汁在口中爆開，
清甜卻不油膩，非常得人心。
冰糖蹄花 NT. 100 元吃史記正宗牛肉麵必點的小菜之一，兩大塊蹄花 100 元雖然不便宜，
但光是看它那油亮的色澤就讓人垂涎三尺，以冰糖熬煮到軟爛的蹄花，
吃進口中軟嫩的肉質一咬就化開，配上不會過於死鹹的香味，吃得非常過癮！
清燉牛肉麵 NT. 220 元要辨別一間牛肉麵店功力如何，其實只要看它的清燉牛肉麵味道如何就知道！
因為一般紅燒牛肉麵如果紅燒調味下得重，牛肉的肉質與味道就會被蓋過去，
但清燉牛肉麵可就不是這麼簡單了，看眼前史記正宗牛肉麵這碗媲美豚骨拉麵的乳白色濃郁湯頭，
可是需以台灣嚴選的牛大骨細火慢燉熬煮 4 天才能做成，
喝起來清爽又甘醇，濃郁的香氣配上滑順的口感，讓旅人們無不盡情喝個精光！
史記正宗牛肉麵除了厲害的湯頭外，這牛肉部份也是不容小覷，
有別於一般牛肉麵都是塊狀牛肉，史記正宗牛肉麵採用的是片狀牛肉，
且是特別取自牛肋排下方油花分布均勻的高檔肉片，
非常軟嫩的口感說是入口即化一點也不誇張，
這也是 Livia 吃過這麼多牛肉麵中，非常難得可以吃到如此讓人念念不忘的牛肉片。
清燉半筋半肉麵 NT. 230 元有別於一般牛肉麵店的牛筋可能都會帶點嚼勁，史記正宗牛肉麵的牛筋卻是熬煮得非常軟爛，
吃起來口感軟嫩又 Q 彈，且滷汁非常入味，與普通牛筋有明顯差距。
麵條部分史記正宗牛肉麵採用的是細麵，口感偏軟但還是有帶點 Q 度，
吸飽了香濃湯頭的麵條，吃起來味道更豐富！
鮮奶酪 NT. 40 元史記正宗牛肉麵店家自製的鮮奶酪，一杯只要 NT. 40 元，一開始以為牛肉麵店的奶酪能有多厲害，
所以 Livia 和 Angus 兩人只拿了一杯來嚐嚐，看起來非常一般，但吃起來才發現，
濃郁的鮮奶香氣搭配冰涼滑嫩的口感，讓愛吃奶酪的 Livia 吃得好享受，
最後又外帶了兩個回家慢慢吃～史記正宗牛肉麵的牛肉麵如果搭配小菜，一個人可能將近 NT. 300 元，
雖然價格屬中高價位，但細心熬煮的獨特湯頭與真材實料的牛肉，讓慕名而來的饕客絡繹不絕，
除了台灣人之外，也有許多外國遊客會特別到史記正宗牛肉麵用餐呢！
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