東京田町鳥心 銀座串燒名店 道地日式美食 食記

非常喜愛日式料理的我們喜愛發掘特色餐廳,

這次要分享的是日本銀座串燒名店-東京田町鳥心在台北的分店,

從外觀,服務到餐點是強烈的日式風情,讓我們有一秒到日本的美好感受阿!!

座落於中山站附近的寧靜巷弄中,

帶有東洋風的建築,搭配石板路和竹簾,營造出日式庭園風情,

走到附近時忍不住佇足玩賞一番.

推開門彷彿到了日本的串燒店一般,爽朗的日語歡迎聲,

陳設和氛圍都深得我心~分為一般座位區和吧台區,

這次的座位是吧台區能欣賞師傅製作料理的過程~

一上座就是先上熱茶和熱毛巾,道地的日式服務.

菜單擺於桌上,同時有日文和中文,有三種套餐,單點串燒和其他日式料理品項.

研究了一會兒選了建議初訪可點的花套餐和單點其他項目

花套餐的內容有先附,前菜,燒鳥串五本,野菜串兩本,蒸物,食事和甘味~

每人消費收取100元的小菜和茶資,

先來個三品開胃小菜,有雞湯,小黃瓜,蘿蔔泥搭配蛋,

雞湯很濃郁,小黃瓜口感清爽,而蘿蔔泥口感綿軟滑順.

別具特色的前菜,總共有五個小品項

盛裝的器皿使人眼睛一亮~

前方由右到左是白肝慕絲,紅酒低溫烹煮鴨胸,水雲醋,蟹味噌豆腐和馬鈴薯沙拉！

白肝慕絲

是使用雞肝,口感滑順細緻,配上麵包很可口~

紅酒低溫烹煮鴨胸

鴨胸帶著飽和的色澤,

吃起來軟嫩又甘美鮮甜~

水雲醋的口感滑溜,微酸V感覺開胃

蟹味噌豆腐的醬汁鹹香夠味,讓人很有記憶點

馬鈴薯沙拉清爽可口,口感細緻綿密

胡麻風味炸-單點

是炸橫隔膜與雞脖側肉,

吃起來香氣十足,每口都帶有咬勁~

越嚼越香,蘸了胡麻醬更顯風味~

看師傅專注的烤著食材也是享受美食樂趣的一環.

來日式料理店就想喝酒小小酌一番,

我點的是白桃果實酒

是一款好有女生浪漫氣息的酒,

喝起來帶有白桃甜香,酒味不會太重,順順喝一下子就喝完～

*喝酒不開車不騎車*

套餐的燒鳥串五本由右到左分別小雞胸肉(5分熟),雞脖側肉,雞珍,雞肉丸和雞腿肉

小雞胸肉

是採五分熟,口感相當軟嫩,滋味格外鮮甜,

能感受到師傅精湛的烤功

第一次吃五分熟的雞肉串覺得很新奇

雞脖側肉

吃起來帶有嚼勁,有著迷人香味,

這部位我以往也沒吃過,口感很有記憶點!

雞珍

外層脆脆的～

帶有炙燒後香氣,口感紮實!

雞肉丸

吃起來香氣十足,口感很不錯~

使用的是特調醬汁,夠味的鹹香中帶點甜甜滋味

雞腿肉

雞腿肉大塊厚實,嘗起來鮮美,

蔬果串燒

吃起來清甜可口,

番茄的微酸讓味覺refresh~

單點-卡門伯特乳酪稻荷燒

這項單點料理匠心獨運,

烤過的豆皮有種特殊的香氣,有種荷葉清香感,

裡面的乳酪熱呼呼又帶有鹹香~口感綿細很美味

花套餐食事-雞肉親子丼

一打開蓋子即溢出誘人香味,

上面是滑嫩的雞蛋覆蓋著大塊鮮嫩雞腿肉,

調味的醬汁鹹香夠味,淋在熱呼呼的白飯,每一口都感受到鹹甜香!

雞肉大塊鮮嫩配上滑嫩的蛋很美味!

蒸物-鵝肝茶碗蒸

上方有鮭魚卵和萬能蔥,

質地較常見的茶碗蒸來說偏水感一些,

嚐起來有鵝肝特有的濃郁氣息,

存在感強烈,一旁的湯汁也很夠味!

蒸但配上鮭魚卵口感好有層次～

甜點-起司蛋糕

店家職人手作的口感很紮實,一口放到嘴中滿滿的起司奶香,

不會偏甜的甜度剛剛好~

地址：台北市中山區南京東路一段31巷6號

電話：02 2521 5860

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