食記/台北大安/東區-泰豬鍋~泰式火烤食用方式多突破

最近新起的火鍋類型，泰式火烤兩吃。

據說泰國人也很流行，但想想泰國那種氣候吃火鍋挺折騰的啊><

還是冷天吃火鍋最開心了，到夏天我就要封印火鍋類了(說說而已)

位在東區的泰豬鍋，開幕還不滿一年，口味及食用方式突破一般火鍋的範疇做出特色，是討論度很高的餐廳。

不似一般火鍋的醬油或沙茶醬，提供三種泰式醬。

泰式烤肉醬、泰式甜辣醬、泰式青醬各有不同配搭的目標。

泰式烤肉醬沾肉沾菜都合適，多種泰式香料辣的有層次。

泰式甜辣醬沾肉，帶點香甜又是另一種有別於香料的辣味。

青醬則推薦沾海鮮，較滑順不會蓋過海鮮的鮮美。

很特別是一開始便會端上三杯湯頭提供試喝，有香茅椰糖清湯、羅望子酸辣湯(也就是泰式空耳音譯-冬陽湯)、椰汁綠咖喱湯。

但不知道是不是因為還沒有煮東西就直接喝湯，其實喝不太出來什麼……

覺得有點淡也偏甜，同行友人是覺得羅望子酸辣湯、椰汁綠咖喱湯太辣，所以最後選了清湯。

木炭與烤鍋的設計很特別，炭火烘肉最香了，烤肉一級。

一體成形的火烤鍋子，據說也是從泰國直接進口的。

左煙的小凹槽是放起士，這樣就可以保持一個融度沾醬，很聰明的設計。

而上面的烤肉肉汁因鍋子的設計，可以延著滴匯到下面的火鍋，所以一點都不浪費，還有另一番滋味。(只是滴久了容易越煮越鹹，不愛吃鹹可以請服務生適度加湯)

用餐會提供圍兜兜，想到小姪女的小袋袋。他爸爸有時還會開玩笑說，全部吃完撈一撈袋袋還能吃第二頓。為人父母真的是辛苦了，拭淚。

服務生會來桌邊服務幫忙煎肉剪肉，服務很好。

點了新年限定的四喜豬雙人餐 $1000

提供黃金松阪豬、伊比利豬肋條、大里肌厚豬排、低脂豬梅花、滋滋豬五花，在琳瑯滿目的豬豬中選四種。

肉的品質非常好，油花分佈均勻，燙熱後的柔嫩度融舌，厚度與嚼勁也精彩。

蔬菜拼盤份量精緻，品質新鮮。

這樣三個人吃在加一些單點小菜，就可以吃的飽了。

只是飲料也要單點，零零總總加服務費後大概一人要六百元，

以非吃到飽的鍋類算有點小貴，但以多種特殊設備及肉品品質，也算嚐個新鮮。

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餐廳名稱：泰豬鍋

詳細地址：台北市大安路一段31巷3號

電    話：(02)2771-7131

營業時間：18:00~00:00

價    位：100up

消費日期：2018.2

推薦菜色： 四喜豬雙人餐

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