美食專欄川老爺麻辣鍋 葫洲站 溫體牛麻辣鍋配熱炒 手工食材讓人驚艷 聚餐吃鍋首選
餐廳名稱：川老爺麻辣鍋
消費時間：2018年/6月
地址：台北市內湖區成功路五段67號
電話： 02-2630-5206
營業時間：12:00–15:00 17:00–22:30
每人平均價位：$300-500
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：螃蟹豪華海鮮拼盤、溫體牛肉、鳳梨蝦球、日式鮮蝦天婦羅、爆漿牛肉起司丸
推薦指數：9/滿分10
美味度：9分
CP值：8分
環境及服務：8分
官網：https://www.facebook.com/川老爺麻辣鍋-1791968111055502
『資訊揭露：本篇為邀約體驗文 有酬參與試吃體驗活動 以下為個人自由撰寫心得分享 內容未經任何修改』
吃麻辣鍋配熱炒 是這間川老爺的Slogan
而實際上 川老爺賣的可不只是熱炒跟麻辣鍋
甚至還有牛肉麵、個人小火鍋 最近還推出了奶蓋飲品系列
而難能可貴的是川老爺不但料理多元 品質也相當不賴 各項料理都有獨當一面的水準！
裝潢古色古香的川老爺
有傳統三合院老宅的氛圍
整體用餐環境很舒適 寬廣 整潔度也很好！
不管是雙人用餐或多人聚餐 都能迎合需求
這次受邀體驗的重點主要有兩個
一個就是螃蟹海鮮拼盤
光是海鮮種類就有五六種
光看到介紹口水就要流下來了
另外一個川老爺的特色菜就是溫體牛
以往要吃溫體牛都要到南部去
因為台灣黃牛大多在中南部屠宰 量十分有限又要搶運送時間
北部很少能吃得到
沒想到川老爺這邊不但吃得到 還推出溫體牛肉買一送一的優惠！
這次除了麻辣鍋外 另外一邊則是牛骨皮蛋鍋
說到這個牛骨皮蛋鍋 我覺得不簡單
以往這種鴛鴦鍋送上來 都會被麻辣鍋的味道蓋過去
但是這個牛骨鍋香氣之濃郁 送上來完全不遜色 非常濃郁的牛骨香氣
在開始介紹菜色之前 先來介紹一下川老爺的消費方式
如果是單鍋的話 鍋底128一個人 這個費用還包含了鴨血跟豆腐吃到飽 相當划算
如果像這樣的鴛鴦鍋 則是“一桌”加150元
像我們這次四人吃的話 鍋底一人只要約170左右
以單點麻辣鍋來說 是非常便宜的價格
而且川老爺沒有低消、也不收服務費
光是這點就大推啊！！！
醬料台部分 可以自行調配
基本的醬料跟蔥末都有提供
白飯則是無限供應吃到飽
喜歡吃鍋的人就知道 白飯吃到飽 超.級.重.要！
無限量供應的鍋底 不只是麻辣鍋
不敢吃辣的人也能吃牛骨皮蛋鍋 裡面同樣有鴨血豆腐 相當貼心
川老爺的豆腐很有特色
使用的是含水量較低的豆腐 而且是合作店家新鮮現做
吃起來很像百頁的口感 有嚼勁不易散開或軟爛
但是不像百頁有高熱量 可以放心吃
鴨血部分我個人也是很推
本來以為切得較薄會缺乏口感
沒想到煮得非常剛好 彈性完全保持著 一口一個很滿足
麻辣的鴨血也相當入味 微微的辣加上花椒的麻 附著在鴨血上
一口吃下超過癮！
介紹完環境之後 餐點也陸續上桌囉！
這次除了鴛鴦鍋、螃蟹海鮮拼盤、溫體牛肉外
還有幾樣火鍋料以及熱炒部分
熱炒我們這次點了聽說相當具有特色的「鳳梨蝦球」
鳳梨蝦球 $288
送上來果然顛覆我對鳳梨蝦球的想像
鳳梨部分使用的是乾燥後的鳳梨乾 而一般撒上的巧克力米則是以現削的巧克力粉取代
美乃滋部分也下了功伕 不是一般的美乃滋
加入了鳳梨汁 讓整道菜更增添酸甜風味
乾燥鳳梨果乾的口感意外濕潤 吃起來濕濕軟軟的 香氣很濃 不會過甜
我覺得這樣的搭配甚至比使用罐頭鳳梨更好
而蝦球部分 這個美乃滋我滿推的
蝦肉本身也吃得出相當有彈性 但不會像是使用硼砂那樣假假的口感
而是自然的脆口跟Q彈！
另一道熱炒是店家特別加贈的 算是小點類
酥炸芋泥山藥球 $128
乍看有點像是地瓜球
但吃起來相當扎實 不似地瓜球那種中空的口感
內餡感覺有點像芋圓
這道看著像甜點但吃起來其實鹹甜鹹甜
很特別 也不錯吃！
最近有推出火鍋料滿六盤送一份的活動
點滿六盤可以免費品嚐哦！
除熱炒外 最近新推出的奶蓋飲品也相當特別
焦糖海鹽紅茶奶蓋 & 繽紛綜合莓果奶蓋 $110 (買一送一)
其實在推出奶蓋前 川老爺的飲品就是特色路線
不用罐裝汽水打發 推出調酒、氣泡飲等等特色飲料
最新推出就是這個奶蓋啦
繽紛莓果用的是新鮮的草莓跟莓果醬
兩種基底都是紅茶 卻產生截然不同的風味
除了奶蓋本身有熟悉的乳香外
紅茶基底混合焦糖跟莓果 產生截然不同的兩款飲品
喜歡清爽酸甜就喝繽紛莓果 喜歡濃郁乳香就選焦糖海鹽！
火鍋料的部分
我們選了日式鮮蝦天婦羅、純手工爆漿牛肉起司丸、手工魚餃以及花枝漿
日式鮮蝦天婦羅 $188
這個其實可以直接吃
裡面真的吃得到鮮蝦 很飽滿的口感
可以看到除了鮮蝦外 還有一些蔬菜
外皮帶有一點彈性 內餡則是像魚板那樣較綿軟的口感
我覺得單吃口感比較突出
但是煮過麻辣鍋之後 外皮仍能保持Q度 而裡面吸滿湯汁 味道更濃郁
推薦一份可以一半直接吃 一半用麻辣鍋底煮 可以吃到兩種風味哦！
不同於一般使用竹筒式的花枝漿 $168
川老爺是讓你用擠的 擠進鍋裡
雖然這樣出來成品會變成條狀
但是很適合懶人 不沾手 也不用怕弄半天還是散散醜醜的
口感部分 這個我超級愛
不誇張 每塊都能吃到花枝 口感很Q彈
魚漿部分也很有彈性 不會軟爛
這個後來我們又加點一份 真的很推！
另外一道也是很特別的手工丸
純手工爆漿牛肉起司丸 $138
以往吃到的起司丸 裡面起司都不夠濃郁 然後香料味很重
川老爺的是真的濃郁自然的起司味道
而且 外面牛肉的味道絲毫不遜色 沒有被蓋過去
一入口先是牛肉香 再來才是起司的濃郁衝擊
吃這道要非常小心 一定要放涼一下
不然起司會像熔岩一樣 會燙著的
但是真的很美味！
最後則是手工魚餃 $128
這個跟我們平常會買 我個人稱為魚餃之王的「基隆三記」
吃起來幾乎一模模一樣樣
外皮保有厚度跟彈性 內餡不只有魚肉香氣還相當多汁
不管煮麻辣或白鍋都很適合 火鍋不能缺少這一味啊！
說真的 其實還沒吃到今天的重點「溫體牛」跟「海鮮拼盤」
我已經對川老爺評價很高
因為他的火鍋料吃得出各有特色且非常用心
湯底跟鴨血豆腐也毫不馬虎
但溫體牛上桌後 我只能說 沒有最好 只有更好！！！
溫體牛（小） $288
現在活動期間 溫體牛肉盤買一送一
真的非常超值！
可以看到一份的量並不少
常吃火鍋的應該知道 一般來說冷藏牛肉一份就要200多了
份量並不會比這個多太多
何況這還是溫體牛 不趁特價期間來吃 真的是會捶心肝啊～～～
下鍋稍微汆燙就要拿起來
淡淡粉色的肉入口最好吃
如果愛吃牛肉的 看到這個應該就知道這個肉不簡單
當天同行有來自「溫體牛故鄉」的臺南人
吃完又再加點了一次 因為口感真的是堪稱完美還原
溫體牛肉強項不在油脂多 因為嫩到即使是瘦肉吃起來都完全不柴
來吃川老爺一定不能錯過這一道 沒吃等於沒來過啊！！！
而螃蟹海鮮拼盤 $999
今日的重頭戲 也沒有讓愛吃海鮮的朋友失望
吃火鍋 說真的新鮮是基本的基本而已
這個海鮮拼盤裡面包含了 螃蟹、淡菜、大蝦、白蝦、蛤蜊、生蠔、多利魚以及透抽
八種海鮮齊聚一堂
而且每一道都相當新鮮
螃蟹自然是重點
肉質鮮甜 吃得到自然的鮮味
但我個人另一個很推的是大蝦
因為我是一個對蝦子新鮮度很敏感的人
如果蝦子不新鮮 一吃喉嚨就癢
川老爺的完全不會 非常新鮮
肉質有彈性又甜 是我吃到火鍋店的大蝦裡面非常出色的一份
簡單稍微燙過就能吃的生蠔也是鮮度滿分
塊頭相當有份量的透抽
口感Q彈有嚼勁
一起鍋就被爭相搶食 相當熱門！
吃完餐點後還會送上洛神冰沙
喝完都可以續 去油解膩助消化
喝完冰沙還沒結束呢！
套餐還包含了甜點
是跟豆腐同樣師傅製作的黑糖豆花
黑糖水非常自然 喝完嘴裡感覺很清爽不會反酸
豆花也是吃得出真材實料 豆香濃郁清甜
整體來說 川老爺我覺得很值得推薦 甚至給到九分的原因有幾個
首先是整體食材的用心程度
小到豆花 大到鍋底
食材都是精挑細選 且都不是用現成或工廠大量進貨的食材
豆腐、豆漿是合作的小店家新鮮製作
丸子跟火鍋料也都是手工為主
這些其實都是吃得出來的 也是我很讚賞的部分
而口味上 不管是熱炒、起司丸或新出的奶蓋茶
都相當有水準 每一項目拆分都能端上檯面的水準
吃麻辣鍋配熱炒不是只是Slogan
而是「麻辣鍋跟熱炒都很值得吃」
最後在整體的價位上也相當平價
無低消跟服務費 鍋底收費平價 鴨血、豆腐跟白飯都能吃到飽
還附上冰沙跟甜點
這種佛心火鍋店真的是不可錯過！
雖然位置在內湖葫洲站 稍微有些距離
但是我個人非常推薦特地來吃
找三五好友來聚餐更棒 可以嘗試他們家多變的料理
這間已是我聚餐吃鍋的首選名單！
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