美食專欄小資上班族的下班提案
美食提案 X Buttermilk摩登美式餐廳
Buttermilk是amba台北中山意舍酒店附設的餐廳， 位於台北中山北路上，附近高級飯店還不少
從捷運站步行到飯店，遠遠就能看見外牆上的塗鴉，展現出年輕時尚感！
餐廳位置就在酒店的一樓，尤其是挑高的設計與一整片落地窗讓人很難不注意到裡面，
Buttermilk摩登美式餐廳不同於以往常見的美式風格(漢堡薯條)
延續意舍品牌玩樂的風格，帶來全新升華版的美國家鄉料理以及歡樂輕鬆的用餐氛圍。
名稱中的Buttermilk大家可能有點陌生，其實它中文名稱叫酪奶，
是牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品，一種天然且健康的烘焙料理原料。
以新鮮的食材與創新的手法將美國多元文化的特色溶入料理中，
創造出一道道美味的個性菜色。
像Buttermilk摩登美式餐廳的招牌炸雞和甜點製作中都加入了酪奶，
不管是一個人來用餐，或是兩個人情侶約會、三五好友一起聊 天，都非常適合。
進入意舍酒店一樓，右邊是意舍酒店的大廳、左邊就是 buttermilk餐廳。
餐廳的裝潢走美式簡約風，原木色系的桌子在搭配上有椅背的木頭、椅子。
店內空間十分開闊，開放式廚房以及有各種不同的桌子，
有長餐桌.木質桌.沙發座.環境休閒舒適。
這裡的酒都放在有濕度溫度控制的特殊箱子裡面， 可以看到對酒類特別講究 。
店家似特別鍾愛橘色，菜單也是使用豪邁的橘色線上菜單 看這裡，
牆上也有特別的文字寫著:Orange is the happiest color.
菜單主要分為熟成火腿、開胃菜及湯品、沙拉、原木燒碳烤料理、主菜配菜及甜點，
今天小資點了“炸雞牛排雙人分享餐 2500元"，
這盤沙拉是地中海搭配中東那邊的餐食料理，經過餐廳融合台灣人的口味而改良出來。
主要的食材組合：紅藜麥、青蘋果、櫻桃蕃茄、蔓越莓果乾、南瓜子、杏仁片與綜合萵苣…
還加了些菲達起司 (feta cheese) ，吃的時候起司香氣超級濃郁的 ！
店家特別加上蘋果油醋醬，有別於一般市面上的和風醬或千島醬 搭配新鮮的生菜葉，
Buttermilk比司吉與一般的英式比司吉很不一樣，加入了大 量的牛奶、奶油增添奶香之外，
能讓整個麵團多了超蓬鬆又濕潤的口感。
比士吉 的厚度大約有6-8cm，剛出爐帶點溫度讓吃起來更香更鬆軟 ，
建議可以切成 一半，再搭配店家自製的新鮮藍莓醬和香濃奶油可增加不同的風味 。
使用了煙燻培根、煎鴨蛋、瑞可達乳酪、柳橙濃縮醬汁
且這蘆筍比想像中還大隻很多（驚人）
經過碳烤的蘆筍依然鮮甜多汁，上面還有芝麻葉的點綴 一旁附上柳橙沾醬，
上面這顆是鴨蛋，Size比雞蛋大很多，一刀劃下，黃澄澄的半生蛋 黃淋到整盤蘆筍上，
切得有點厚度煙燻的培根搭配上清爽的蘆筍和旁邊的瑞可達乳酪非常順口開胃，
Buttermilk的炸雞連食尚玩家都有介紹過，它可是排進全球好吃前10名的炸雞，不必特地買機票，
炸雞製作過程繁複，雞肉要先用Buttermilk酪乳、牛奶和冰塊醃製， 再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味，
旁邊的西瓜塊則用摩洛哥香料調味，可以去油解膩！
美國阿嬤炸雞會附上兩種醬：霹靂紅辣醬、蒜味白乳酪醬。
大推霹靂紅辣醬，雖然加了朝天椒，微微的辣度但完全不會死辣，反而帶著酸辣香氣！
但其實不沾醬汁，單吃的雞肉就很有香料醃製的入味，
不過淋上一點主廚特製蒜味白乳酪醬和霹靂紅辣醬則又多了分層次感。
“Brandt 自然牛" 是來自美國加州的牛肉品牌 獨家進口的Brandt美國自然牛肋眼選用玉米穀飼牛，
利用原木碳烤後上層再刷上韓式BBQ醬讓香氣完全提升，
一上桌就有淡淡的碳香，服務人員將餐點送上桌後會馬上讓客人切開讓客人確認熟度，
若覺得還是有點生會再幫忙拿回去烤哦，非常貼心
牛排表皮微焦，5分熟的熟度切開居然不會有血水，
嫩口又不會過於生，肉質仍保持軟嫩多汁的狀態，絕對可以跟知名牛排館相比!
旁邊附的一整半球烤蒜頭也很提味
黑巧克力蛋糕淋上苦甜巧克力醬及萊姆酒海鹽焦糖醬，
看似簡單的巧克力蛋糕一樣隱藏著許多細節。
上面撒著大顆粒的核果，再放上自製的香草冰淇淋 ，
熱熱的巧克力蛋糕口感非常濃郁又札實，
這餐吃下來，讓我對 Buttermilk摩登美式餐廳的料理十分滿意！
不僅美味還融合了美國各地的料理精髓，
加上整個環境舒適明亮氣氛超棒且隱藏著許多巧思跟創意，
在這用餐會愉快而滿足的感受。
每道餐點也都相當特別有水準，超適合約會來的啦~
超推美國阿嬤炸雞，酥脆的外表搭配上軟嫩的雞肉讓小資現在還是念念不忘！
推薦給喜歡美式料理的朋友們！
| 店家資訊 |
Buttermilk摩登美式餐廳
官網：amba台北中山意舍酒店
fb粉絲頁：amba Taipei Zhongshan 台北中山意舍酒店
地址：台北市中山區中山北路二段57-1號 (從中山捷運站3號出口或R9出口步行8分鐘）
電話：02 2565 2898
營業時間：11:30~22:00 另加10%服務費
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