美食專欄
說起嘉義的小吃美食，除了火雞肉飯，不能不提到的就是林聰明沙鍋魚頭了。
在文化夜市旁大排長龍，看到很多人潮等待的就知道林聰明到了。
滿滿的大鍋菜加上鮮美的魚肉，喝上一口熬煮特製的湯頭，香濃醇厚的沙茶味超下飯的。
小郭與安妮從屋子裡有甜點，走到文化夜市，雖然還不餓，但知道林聰明沙鍋魚頭，一定需要等待很久，所以決定先來去排隊。
林聰明沙鍋魚頭室一間已經經營了60多年的老店，從文化夜市還未成行，推著小攤子開始做生意，到現在川流不息的顧客。
這趟來嘉義真的是老屋之旅呀，來林聰明用餐的旅人別忘了抬頭看看這棟建築物，也是一棟日據時期保留下來的老房子喔！
安妮看了一下林聰明的官網介紹，原來這棟老建築以前室一間眼科診所，檜木架構屋齡已經有90年的歷史了。
林聰明在創業時期，在經過院長同意後，在診所騎樓下擺攤做生意，且數十年都沒有收店租。
小攤子一路到現在進駐偌大的空間，不僅能夠保留日式老建築物，對店家來說也是獨具特別意義的吧！
排隊名店~自然有他的排隊攻略啦！現場的方式與看板上的有些微的不同，不過現場都有人引導，不用擔心。
1.先到號碼機抽取號碼牌。
2.領取內用菜單，填上「排隊號碼」與「用餐人數」。
3.引店員指示，叫號結帳。
4.接著店員就會依序安排入座了喔！
小郭與安妮抽到415號，那時候現場大概350號吧！建議大家要早點來否則用餐時間人會更多喔！
我們抽完號碼牌，就去逛夜市了，逛完一圈都還沒輪到我們呢！記得別吃太飽喔！
目前林聰明僅有兩間分店，本店在文化夜市裡的中正路上，另一間則在光華路上。
抽號碼牌，拿菜單。
菜單種類蠻多的排版的清楚明瞭。沙鍋料理這區是最受歡迎的，據說冬菜蝦仁蛋湯也是店裡的招牌。
本來安妮跟小郭說他可以點沙鍋菜+魚頭，菜單上是寫2~3人份，好險沒有點。
因為同桌的兩人情侶點這道，上桌滿到我們都嚇傻了，除非女友是大食怪否則別輕易嘗試。
林聰明的份量都蠻多的，建議大家別手滑點太多。
健康涼菜的選項也很受歡迎，不過由於小郭與安妮只有兩個人沒有點，看很多家人來用餐的都點一大桌。
擺滿炸好的魚頭。
可以看到他們現場煮大鍋菜，看起來好好吃，香氣撲鼻。
店員各個都是身手敏捷，動作超快的，裝乘餡料時，都不怕燙很快就撈好一碗。
店裡用餐環境蠻寬敞的，在用餐區的牆上也有不少關於嘉義的資訊，蠻用心佈置的，希望能夠與大家分享老屋的韻味。
小郭與安妮來到最裡頭的包廂，哇是包廂耶！這個包廂最特別的是牆上的手繪，安妮很喜歡，趁著沒有客人時，一張一張拍下來了。
這間屋子裡有甜點我們有去吃。
因為實在很多張所以挑幾張代表放上。
感覺是個在地人畫的愛店，希望有機會也能夠一一拜訪唷！
將將~這些就是我們點的，沒有點太多因為待會還想吃別的。
左邊是沙鍋菜+魚肉(110元)，右邊則是沙鍋菜+冬粉(100元)，沒想到安妮的家冬粉竟然比較大碗。
來到嘉義當然必吃一碗火雞肉飯(30元)囉！
沙鍋菜的湯頭是經過長時間熬煮的豬骨高湯。
再加入扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)豐富餡料，還有滿滿的大白菜。
特製的沙茶醬，帶點辣味，絕對是重口味的最愛。
吃完一碗沙鍋菜就飽了，甚至完全吃不完呀，安妮一直分給小郭吃，提醒大家如果還有要吃文化夜市其他美食的，可別點太多了。
砂鍋菜＋魚肉，份量一樣十分豪邁。
肥美的大頭鰱魚，外觀炸得金黃色，香酥的外皮吸附著湯汁。
小郭覺得湯頭偏甜，吃到後面會有點膩。
整體來說嘉義的林聰明沙鍋魚頭是小郭與安妮對文化夜市最大的印象了，美味的料理吃完讓人摸摸肚皮大喊滿足。
林聰明沙鍋魚頭
地址：嘉義市東區中正路361號
電話：05-227-0661
營業時間：周一至周五14：00-22：00；周六至周日12：00-22：00
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