美食專欄
日期：2018-07-01
名稱：熊富手打烏龍麵
電話：05-2777575丨2753339
地址：嘉義市東區忠孝路211號
營業時間：11:00-14:00丨17:30-21:00 (假日中間不休息)
平均消費：130元起 / 人
FB粉絲頁：熊富手打烏龍麵
烏龍麵是種有別於一般我們常見的意麵或黃油麵條
Q彈中有帶點韌勁的口感也是它最使人著迷的地方
其中以手打烏龍麵為主角的餐廳也是市場上不為多見的選擇
熊富手打烏龍麵一間隱藏在市中心邊緣的精選小餐廳
若不是網友們的推薦小毛還真的有機會走到這裡來發現它
乾淨明亮的用餐場所讓人吃出一口輕鬆愜意
後方也有電梯提供方便給行動略為不便的客人來移動
雖然內用座位數上的提供明顯不算太少
但週末假日輕鬆坐個7成滿的來客率也間接證明了他的好實力~
2F少了廚房的使用讓整體空間更加寛敝不少
若是遇學校聚餐或公司聚會也都能吸收因應沒有問題
隨著每日生意量的起伏變化
師傅會於特定時段走到餐廳外側的玻璃窗裡開始製作起手打烏龍麵
切.甩.揉.拍等...每一道程序透過玻璃窗讓人看的一清二楚也不馬虎
這些線條優美的烏龍麵待會都是每位客人的盤中飧
是不是讓人很期待呢?
來看看熊富有著什麼樣的魅力餐點吧!!
熱烏龍／冷烏龍／炸物／烤物／小菜／拌麵小物及飲品
這裡賣的不只是傳統柴魚湯底的烏龍麵
適當的加入年輕人喜愛的泡菜及麻辣元素
厚切黃金炸豬排及赤炸雞腿排也都是學生們最喜愛的主食
懂的堅守傳統及迎合客群的喜好要求才是存活的關鍵因素
熊富因應不同的季節也會推出當下限量的精品食材
限量龍蝦烏龍麵這麼大一尾叫人怎麼能受的了呢!?
鱈魚卵沙拉
口感噗吱噗吱且粒粒分明的熟魚卵拿來做為開飯小菜再適合不過了!!
你不要看它上面舖了一層滿滿的美乃滋醬就以為它一定甜的不得了~
一口放進嘴裡的感覺倒是很意外的恰到好處
酥炸鬼頭刀
鬼頭刀在熱情的南台灣墾丁經常被拿來做為主食美饌
沒想到在這裡也能瞧見它的蹤影當然就不能輕易錯過!!!
單點一份有著四大塊魚肉並附上甜辣醬供客人來沾用
炸到皮酥肉嫩的鬼頭刀仍能保有魚肉富含水份的肉感實在不容易
小毛個人還挺推薦這個唰嘴小物的~
火烤松阪豬
這裡竟然有著小毛必點的松阪豬當然就不容許輕易錯過它
烤到酥脆又不會過於死硬的松阪豬肉的確得花上一番功夫
灑上適當的胡椒塩提味光是單吃就已經很好吃
若想要再加重鹹味的話一旁還有附上些許塩巴來自由沾取
黃金泡菜冷烏龍
酸中帶點微辣感的黃金泡菜是非常受女性族群朋友的青睞選項
炎炎夏日不想喝熱湯或許就可以像小G一樣選擇這碗爽口的冷烏龍麵來嚐嚐
上頭舖上日式海苔絲緊接著再配上蝦卵及業者自製的黃金泡菜
光是想像其酸麻帶勁的冷烏龍口感其實就不難想像會是什麼樣的好味道
均勻的攪拌著每一個細節讓細烏龍麵充分來沾取到醬汁
嘴巴放進細烏龍麵的同時也嚐到泡菜所帶來的衝擊與蝦卵絕妙的適時點綴
黃金泡菜的入口感不會過嗆或者是過酸
應該是屬於眾人都很能接受的味道才是
細烏龍麵有著比麵條更加帶勁的彈性度
就像是拌麵一般簡單的吃法但料理風味卻很特別
一旁附上的柴魚清湯更是適時扮演潤喉的好角色
赤炸地雞腿烏龍麵(附紅茶)
無論是厚切黃金豬排或是赤炸地雞腿排都是學生一族心中的首選
主要是它有著極富飽足感的肉排以及爽口紅茶
就像學生套餐般的親民也難怪會這麼廣受喜愛
清澈柴魚湯頭有著令人無窮回甘的湯頭層次感
手打烏龍麵的紮實感與Q彈度絕非一般機械產線烏龍麵所能比擬
健康紅白蘿蔔.玉米.海苔絲與青菜的調色搭配使它看起來更美味
赤炸地雞腿
烏龍湯麵與赤炸地雞腿是分開來擺盤才能保有炸雞腿的脆感
這裡的雞腿皮炸法走的是日本料理式的薄酥口感
整隻雞腿肉嫩多汁且厚實!!上面再淋上蜂蜜芥末醬加以調味
整隻嗑完飽足感真的是快撐破小毛的肚皮了!!!
多莓果茶／馥古紅茶
紅茶是赤炸地雞腿烏龍麵套餐所附贈的飲品
他們家飲料的甜度差不多是3-5分糖的程度
最後的草莓果凍是餐後附屬的小甜品
黃金泡菜
部分客人喜歡熊富自製的黃金泡菜現在也能買桶輕鬆帶回家去品嚐
一桶售價180元 滿10桶還可自行選擇加贈1桶或免運費(二擇一)的優惠方案
價格上感覺很合理也很公道不是嗎?
小毛個人接觸烏龍麵的機會並不算是太多
要不是毛荳妹特愛吃烏龍麵小毛也很難有機會去搜尋並發現這個好味道
熊富算是一間還蠻平價且在CP值表現上皆很優異的餐館
有機會路過的朋友不妨可以走進來參考看看他們家的經典美味:)
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