七十二牛肉麵 臺版米其林評鑑四顆星 獨特的湯頭風味 為亞洲最佳101家美食餐廳

台灣美食遠近馳名，

可說食力豐厚，

其中以湯頭為靈魂的牛肉麵，

讓不少外國人稱讚，

近日Bunny慕名前往，

曾經過美國評選，

為亞洲最佳101家美食餐廳，

擁有臺版米其林評鑑四顆星的

『七十二牛肉麵』

當天晚餐時間造訪，

原開心以為不用排隊，

沒想到排隊人潮全在店內

在排隊同時，

服務人員就會遞上菜單，

同時也減少入座後等餐的時間，

原本想吃的招牌清燉系列，

沒想到每日限量80碗，

據了解，下午前就會賣完，

想吃清燉口味的，

可能要中午左右時間才吃得到了

店內座位數雖然不多，

不過翻桌速度快，

Bunny覺得沒有等太久就輪到了

一旁還有不少調味醬可以使用，

還貼心教學品嚐的前後順序，

讓食客們有更佳的用餐風味，

其中愛吃辣的饕客們，

絕對要嚐嚐店內特製辣椒，

能更增添香氣

紅燒牛肉麵 $160

除了清燉口味，

紅燒也同樣是店家很自豪的

按照步驟先品嚐湯頭原味，

不僅香濃，

且喝起來是順口的，

一點也沒有油膩感，

不夠還能續加

肉搭配的是牛肋條，

與吸附湯頭的滑Q麵條，

給的肉塊不少，

雖然較有咬勁，

卻不韌而難咀嚼，

很有熟透的軟嫩感，

越吃越是意猶未盡

古早味陽春乾麵 $70

將麵條與醬汁拌勻後，

鹹香的滋味讓人口水直流，

麵條軟硬度適中，

正好合Bunny的胃口

且還有多附碗紅燒牛肉湯，

一口麵一口湯也別有一番風味

花干 $40

為店內的招牌，

小小一碗，

除了花干外，

還有鵪鶉蛋及牛肉塊

花干吸附了紅燒肉滷汁的精華，

一咬下整個湯汁滿溢，

味道雖然較為清淡，

口感卻是香軟有嚼勁

炒滷味 $120/小

與獨門秘方的醬料快炒，

整個香氣十足，

可說是每桌必點

滷味Bunny認出來的有

豆干、豬耳朵、滷蛋白，

口口特殊鹹香的滋味，

整個恰到好處，

完全是重口味且超下飯的一道

真材實料的用心，

與獨特的湯頭風味

加上友善的服務，

值得推薦前往

『資訊揭露：本篇為自費文，Bunny自身真實心得分享』

店家資訊七十二牛肉麵 | Facebook

店家地址：台北市中正區濟南路二段71號

聯絡電話：02-2393-4095

營業時間：週一-週五11:00-14:30；17:00-21:00 / 週六、週日11:00-15:00；17:00-21:00