隱身巷弄的低調美味｜阿根廷料理M&F深法廚房與深夜裡的法式手作甜點

隱藏在巷弄的低調美味-

這天原本要去五味瓶的，有時候覺得預約很麻煩，如果有緣份我們一定吃得到，既然沒位置，那麼街巷漫走也能有意外的相遇。

前陣子才在LINE加了超人氣的《深夜裡的法式手作甜點》，但一直還沒時間品味，當我在菜單裡看到熟悉的名字眼睛都亮了起來，心裡想著有沒有這麼巧合的事!

沒有想到Ｍ＆Ｆ深法廚房也有跟深夜裡的法式手作甜點合作。

才開店不到幾個月的深法廚房以『阿根廷料理』為主，除了餐點有水準，甜點也令人眼睛為之一亮，焦糖核果蜂蜜乳酪塔無疑是我吃過表現最亮眼的甜點蛋糕了!

如雪花般的馬斯卡澎乳酪吃起來綿密鬆軟有如羽毛般的輕盈，內餡夾著核桃與夏威夷豆，咬的脆脆的堅果香氣濃郁，與裡面的焦糖醬相融合一點也不會覺得甜膩，奶香與蜂蜜的味道四溢，口感層次馥郁。令人非常喜愛!

這天漫步在師大巷弄裡發現這間造型奇特的建築，不禁好奇停下腳步欣賞，不知哪時候蓋好的建築？在大馬路外面是無法發現的，巷弄裡的建築令人眼睛為之一亮，沒想到台灣也能有這樣令人驚豔的設計，像是外星太空母艦，在陽光底下閃閃發光。這棟建築就在M&F深法廚房旁邊-

由師大校長張國恩命名為「大師美術館」，朋友說它的外型也有點像是畢爾包古根漢美術館，是解構主義建築的代表作，上網查了一下果然真的很相似，西班牙古根漢美術館由加拿大建築師所設計，用一片片的鈦金屬所構成。

傍晚時分，天空透藍，雲朵倒映在金屬片上，呈現另一種視覺感，相映成趣-

▲開胃小菜

開胃小菜比較一般。不另外介紹-

這天點了一份帶骨慢火牛小排(下骨)及奶油培根蛋寬扁麵再加上一份焦糖核果蜂蜜乳酪塔、打卡送三色薯條；另外選購了精選套餐，內容有(開胃小菜、季節時蔬沙拉、洋蔥紅甜椒湯)平均一人消費為800元。

▲洋蔥紅甜椒湯

我喜歡這道湯喝起帶有洋蔥的甜味帶點微酸感，比較像是中式的作法，湯頭清新雅緻潤喉，充滿了甜椒的香氣，加上一顆水波蛋，慢慢切開後讓蛋液流出，湯頭裡隱約藏著細膩的質感。

M&F深法廚房就位於麗水街上，印象裡以前這裡好像是一間咖啡店，從東門站走過來不算太遠，

位於鬧中取靜的巷弄裡，餐廳裡一直都有顧客上門，交談聲也盡量壓低，鄰座是自由行的日本旅客，沒想到這麼一間店也能被外國觀光客找到，應該有他的水準，一開始我是這麼想的。

▲打卡送的薯條

附上三種不同的醬料，三種吃法三種口味。本身沒有很喜歡吃薯條這道就跳過了~

▲帶骨慢火牛小排(下骨)

牛排吃了不少間，這間卻讓人印象深刻，牛排採用前置濕式熟成後再慢慢用低溫火烤的方式慢火炭烤6至8個小時，吃的時候覺得裡面的肉質很軟嫩，輕輕一剝牛肉就與牛骨分離，帶著淡淡的炭香，搭配三種阿根廷調製醬料，各有不同的美妙滋味。

筋肉油脂均衡，帶筋的部分越嚼越香，我喜歡沾著玫瑰鹽一起吃，上骨肉及骨邊肉的肉質細膩，不會乾柴，濕度飽滿，整體的味道令人感到驚喜，與邊肉的筋膜一起咀嚼更香甜。看著老公滿足的表情，嗜肉一族又找到一間好吃的美味牛排，暗自竊喜。牛肉的香氣在嘴裡充斥著，豐腴的油脂與牛肉的甜味增加了餐食間的豐富口感。牛骨的香氣猶存-

附上三種沾醬有甜椒醬、阿根廷烤肉醬，及莎莎醬。

▲奶油培根蛋寬扁麵

上面加上一顆半熟蛋，攪拌開來後奶香與蛋香姿態優雅，味道清新，我想這應該是我近期喜愛的一間餐廳了!

M&F 深法廚房 營業時間：1130-1430 1730-2130 週一公休

電話：02 2321 2503｜地址：台北市大安區麗水街33巷23號